一、关于东坡肉的名言

1、点击上方(杭州生活大参考)关注→点击右上角(...)→点选(设为星标★)

2、常吃常新的菜肴娓娓道来

3、1000道菜肴、500张精选主图、500张食材图

4、“本片为实验纪录片，所有人物、故事均有古籍记载，历史小剧场是以喜闻乐见的形式讲述历史，内容均有史料支撑，不恶搞，非虚构”，这是影片片头的宣言。可见，“实验纪录片”是该影片着力打造的噱头。

5、加水，大火煮开后，大火焖煮2小时即可

6、回头审视《历史那些事》，改变该片虽然在形式上有一定的突破，但是，也仅仅限于形式的改变而已，这种分章节的形式也并非始于《历史那些事》。

7、东坡诗意剪纸，起源于清代的河北蔚县剪纸，以传统的剪纸技艺中的剪刀、刻刀为工具，以点、线、面组织进行的纸上镂空，以阳刻为主，阴刻为辅，是以东坡文化为载体的单色剪纸，内容包括以眉山的东坡文化为主题的人物、景点建筑、故事等，富有鲜明的眉山地方特色。

8、首先，从每一集的命名就可以看出，前三集分别为《在下东坡，一个吃货》《我在我家偷文物》《请回答604》，网络化、接地气的名称，更加贴近B站用户的用语和观赏习惯，而《我在我家偷文物》则是借用了同在B站走红的央视纪录片《我在故宫修文物》，更加符合B站用户的口味。

9、(作者)王翰(朝代)唐

10、1⃣️色：红油赤酱，色如枣红，晶莹剔透，与你可以眉来眼去。

11、★食材讲究：用桐庐农村人自己养殖一年多的刚下蛋的土鸡和自家养殖一年多的土猪肉一起焖煮。

12、黄金可成河可塞，只有霜鬓无由玄。

13、先锋纪录片除了在内容与形式的关系的突破外，更要探索电影电视的规律和特点，先锋纪录片反对情节、反对戏剧性，主张非叙事，要求以画面与音乐表达一切，追求电影电视手段的纯粹性。总之，先锋纪录片更多是偏重于形式的革命与创新，但也更重视思想或某种观念的传达。

14、當年秘魯哲學家門德斯訪問中國，我們的毛老先生就請他喫過紅燒肉；當然，那是禦廚燒的。席間，毛老先生還說了如此的名言：「這是一道好菜，百喫不厭。有人卻不贊成我喫，認為脂肪太多，對身體不利，不讓我天天喫，只同意隔幾天喫一回，解解饞。這是清規戒律。革命者，對帝國主義都不怕，怕什麼脂肪呢！喫下去，綜合消化，轉化為大便，排瀉出去，就消逝得無影無蹤了！怕什麼！」

15、他认为诗词同源，本属一体，词为诗之苗裔，诗与词虽有外在形式上的差别，但它们的艺术本质和表现功能应是一致的。

16、以潮州卤水为基底冷藏储存的鹅肉，调制时将国窖1573沿锅放入增加香气，搭配烤至金黄的面包，再佐以糖渍桑果、李子、浸发桃胶，一盘色香味俱佳的“投桃报李”就呈现在我们面前了！食材丰富、诗意甚浓，只一口，就仿佛进到了《诗经》里的世界，桃李的甘甜、鹅肉的醇厚，让人一下子就感受到诗里描写的人与人之间投桃报李、礼尚往来的淳朴之情。

17、在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

18、东坡鱼——源自东坡儿时的记忆

19、回到东坡老家，东坡肉在这里，不断地传承，不断地创新。

20、恨君不识颜平原，恨我不识元鲁山。

二、东坡肉的道理

1、宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”

2、2018年，国窖15七星盛宴携手中国歌剧舞剧院大型民族舞剧《孔子》开启遍迹15座中国特色城市的巡演，以舞剧的形式展示孔子的上下求索，更以国窖1573为媒，向世界展现中国品味，让世界品味中国！

3、有一次，戚继光行军途中，有一个老农献上许多中间有个小孔，外边放芝麻的咸饼，以作慰劳。并且说：“别看这饼光光的，它可以用绳子穿着带在身边，饿时撕下，就可充饥。”戚继光连声称赞说：“老伯伯，你想得真周到，真要谢谢你了。有了这光饼，以后行军不会再耽误时间了。”

4、鸡肉酥而不烂，猪肉油而不腻

5、紅燒肉起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，硬的，輭的，不輭不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至連辣的都有。最最好喫，最最好看，最最滋補卻最最不會發胖的，恐怕是蘇式紅燒肉了。

6、纱縠行——家有慈母育英才

7、首先说美味的食物，来自新鲜的材料与师法自然的烹调。

8、东坡有感而发，为惠觉写了一首《绿筠轩》：

9、竹杖芒鞋是步行用的，是属于闲人的。而马，则是官员或者忙人的坐骑。前者胜过后者在何处？其中道理，用一个“轻”字点明。此处的“轻”，另有“无官一身轻”的意思。

10、每个人的心目中，都有一个苏东坡的形象。而每一位东坡粉丝，都会有相同的心声——《我爱苏东坡》。

11、想要做东坡肉，首先我们要去菜市场挑选我们容易获得的猪肉，我们想要东坡肉做出来更美味我们就需要挑选猪肉中上好的五花肉，作为主要的原材料；接着我们还需要准备这些配料食材：西蓝花、香葱、冰糖、料酒、姜块、大料、香醋、花雕酒、香叶、八角、酱油(生抽、老抽)。

12、传说在春秋时，越王勾践借助西施的美色消灭了吴国，然后越王想接西施回国，但是越王的王后因为嫉妒西施的美貌，害怕她回来之后受宠，便找人将西施沉于江底。西施死后化为这贝壳类“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，尽诉冤情，人们就把这类贝壳做成菜取名西施舌。

13、五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，

14、万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿。

15、福建福安一带有一种地方名吃叫光饼，说起光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。当年倭寇猖獗，行迹不定，忽而蜂拥登陆，忽而呼啸而去，还不时黑夜偷袭，杀人放火。戚继光率领义兵追杀捕剿，贵在神速，对埋锅造饭，总嫌拖延时间，但又想不出另外的办法。

16、中国哪里的红烧肉最上档次？

17、鳕鱼、香干、芦蒿、五花肉、鲜花，就像是生活中形形色色人们的写照，将这各式各样的食材，经过腌制、烘烤、煎炒、调拌汇聚一盘，一副“嘉宾式燕以乐”的景象，《小雅·南有嘉鱼》表现的也正是宾主相处融洽、一派和谐的景象，来自四面八方的朋友在良辰美景之下、琼浆佳肴之间，手之舞之、足之蹈之。

18、传统士大夫喜欢在文字里装酷、装苦，甚至“为赋新词强说愁”，苏东坡从来不装，总是写下自己真实的一面，不管是潇洒还是丢人。政敌制造文字狱，把他关进大牢，他让大儿子苏迈打探消息，每天送饭时用饭菜做暗号：如果沉冤得雪，送肉；如果要杀头，送鱼。某天苏迈忙中出错，送进一条鱼去，苏东坡吓得大哭，赶紧写下绝命诗：“百年未满先偿债，十口无归更累人。”求生避死是人类本能，但也只有苏东坡会坦白自己的绝望和恐惧，就像不藏心机的孩子。

19、这道名菜起源于眉州，经由苏轼的双手推广至全国。

20、注意：在做菜时要注意用火、用刀、用电安全哦！可寻求家长的帮助呀~

三、描写东坡肉的好句

1、吃货们口耳相传的名言，出自东坡肉的始祖爷苏轼。今天，由两位吃货兄为您奉上那碗令人垂涎欲滴的红烧肉。——ArtRef

2、苏轼，字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世人称其为苏东坡，他是北宋著名的文学家和书画家，苏轼少年成名，入仕很早，一生在很多地方做过官。苏轼是一个喜欢美食的人，走到哪里都要尝尝当地的美食，不仅是品尝，还会亲自下厨，因此对于制作美食也有自己的心得。

3、不由让您口舌生津，食指大动

4、大红灯笼高高挂，东西南北贺新春。三苏古祠，历久弥新，这个春节，她将以最好的面貌，展现给全世界的中华儿女。

5、三苏祠内的“东坡盘陀像”，在全国众多“东坡塑像”中公推第一。

6、楚楚露嫣红，脉脉含香馥。灿灿浓醇细细烹，几点疏疏绿。

7、君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。

8、家有十亩竹，无时客叩门。

9、端来拾瓦砾，岁旱土不膏。

10、忽闻河东狮子吼，拄杖落手心茫然。

11、不令寸地闲，更乞茶子蓺。

12、前文已说道，毛氏红烧肉的最大特点是不用酱油上色，肉块诱人的色泽全靠糖色炒出来。

13、昨夜南山云，雨到一犁外。

14、江岸烧烤，村舍薯粥，岩洞野炊，山房斋面，本知道诗情画意就在生活之中，“兰亭修禊”，“夜宴桃李”，“西园雅集”，“杏园雅集”，恰原来风雅人事酒菜酒菜也风雅，所谓吃喝本性事，俗雅在人心。

15、像他在黄州和后来在惠州、琼州的一段。那个时候诗都好，可是一安逸下来，就有些不行，诗境未免有时落俗套。东坡诗之长处，在有豪情，有逸趣。其恬静不如王摩诘，其忠恳不如杜工部。

16、《舌尖上的中国》第三季开播，全民热议。这一季对器具、厨人、点心、小吃、宴席、融合、节气、养生的鲜活呈现，正成为我们关于美食的新话题。何为中国人的美食，美食与人生、与自然、与文化历史的关系又是什么，则是我由此而起的思考。

17、百栽倘可致，当及春冰渥。

18、不仅要有果蔬，更要有酒有肉。“南有嘉鱼，烝然罩罩。君子有酒，嘉宾式燕以乐。”就描述了古人们推杯换盏、大快朵颐的景象，酒席上的菜肴今已难考，但是宾主之间淳朴融洽的相处之道却流传到了今天。时至今日，我们读来此诗，也似能感觉到宴席之上美酒佳肴的飘然香气。

19、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

20、文火黄州三味入，念奴娇里赞英雄。

四、东坡肉的名句

1、)分秧及初夏，渐喜风叶举。

2、后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。拓展资料东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。

3、一骑驰来烟尘滚滚妃子欢心一笑，无人知道是南方送了荔枝鲜果来。

4、佛印看到苏轼如此淡定，心中不悦：还有如此操作，这也太厚脸皮了！只能接着告诉苏轼：“漱口也不行，你如果要诵经，就必须戒荤一天。”这时，苏轼才假装明白，心生惭愧，并道歉。

5、他曾写信给他儿子：“东坡在海南，食蚝而美，贻书叔党曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”意思就是：儿子我同你港，海南的生蚝好好吃啊哈哈哈哈！不过此事你知我知就行了，千万不要告诉朝廷里那帮人，我怕他们过来跟我抢！你看，吃货的世界就是如此有趣。

6、李愚原创诗词：「醉太平·东坡肉」

7、良叔烹饪的过程，讲究规律和技巧，但不喜欢独尊“数”的死板。比如说，对火的运用，他常用的词语就是常人听得懂的“大火”、“小火”，而对于火多大、多久，也不会给予一个特别精确的数字，这并不是只可意会不可言传的隐晦表达，而是对于烹调者自我经验分寸的尊重，不苛求受众学到的是标准化、刻板化的烹调技术，而更多的是让人看懂弄通烹调背后水火相济的意味、五味调和的道理。否则，良叔做菜就成了现代家庭里，封装在自动料理机、空气炸锅等操作盘上那些预置性、标识性的烹饪程序。

8、下锅煮熟后分给乞药的病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，吃了一段时间烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。

9、调料汁：生抽50克、老抽50克、豉油鸡汁50克、排骨酱30克、加入4袋料酒，煮到沸腾。

10、参考资料：百度百科词条东坡肉

11、金牌鸡美味争霸赛精彩内容

12、特点：色泽红亮，香味浓郁！

13、不仅是江里的鱼，有毒的河豚也逃不了苏轼之口，在苏轼的作品《惠崇春江晚景》中，更是将竹笋、肥鸭、野菜、河豚……融汇于一诗之中，真是一句一美食。

14、细品人生观百态，留芳千古万家崇。

15、溪堂醉卧呼不醒，落花如雪春风颠。

16、从纪录片的核心概念上说，纪录片是真实的、非虚构的，这个真是不仅仅是史料的真实，更是场景的真实。历史是不允许假设的，作为影像志的纪录片亦是如此。“东坡穿越”是模仿了穿越剧的形式，已经跳出了纪录片的范畴，违背了纪录片的真实性原则，反而凸显的是娱乐性，从而滑向了戏剧短片的范畴，哗众取宠，戏谑历史的嫌疑更大。

17、紅燒肉一菜，水最講究。水要一次放好，不要燒幹了，再加點水，有的書上說一小碗一小碗加，我試過，效果絕對沒有我的燒法好。就算萬一真的要加水，記得要加開水，切記，切記。我們要找一個大鍋，把肉再洗一遍後放入，水要浸沒肉，並高起兩寸以上。

18、恶搞历史，更像一种投机

19、铜驼陌上会相见，握手1笑3千年。

20、东坡肉的做法东坡肉的做法并不难，其制法是，大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，冰糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖两小时，然后，再将肉块装入陶罐中，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成

五、东坡肉的说说

1、回忆创作之初，两位作者原本想为全国的孩子们，谱写一首朗朗上口的东坡文化主题歌曲。而这首歌一经推出，便传遍了全国各地，大大超出了作者的预期。

2、人行犹可复，岁行那可追！

3、边游湖边吃喝，饮食与空间环境结合最理想的美食形式，也就是江南的“船点”与“船菜”。早在唐白居易开通苏州山塘河后，载酒泛舟之风就日渐盛行，清沈朝初《忆江南》说“苏州好，载酒卷艄船，几上博山香篆细，筵前冰碗五侯鲜，稳坐到山前。”既赏景又享味，成为画舫笙歌宴游不绝的根本原因，以至当下岸边及湖上的饮食船，纷纷力克排污，不留后遗，毕竟子孙后代的环境比湖上风雅更重要。

4、以及烹饪小贴士等角度立体解析

5、在长安回头远望骊山宛如一堆堆锦绣，山顶上华清宫千重门依次打开。

6、不过在烹饪技法上，各地就有比较大的差异了。

7、斜对面的苏辙，见他哥哥抓耳挠腮，很想帮他一把。可监考人的眼睛，鼓得比牛眼还大，作弊不容易。到底是苏家兄弟，苏辙眉头一皱，计上心来。只见苏辙不慌不忙，拿起笔管子，好像看笔似的，轻轻吹了几下。

8、一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

9、莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。

10、苏东坡在新党当政时曾被贬，下过乌台狱，几乎被处死，被贬谪到黄州。后来，新党失败了，旧党上台，苏东坡被召回朝廷，他与旧党司马光虽是很好的朋友，可是，在论政之间，他不苟且随声附和。

11、将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净

12、被称为“最后的名士”，“现代雅集之父”，“雅活教主”，“中国雅生活的先导者”。

13、“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。

14、▲桐庐江岸轩餐厅大厨：周良初

15、庶将通有无，农末不相戾。

16、苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

17、苏轼儿时，家里并不算富裕。他的母亲程夫人，便在纱縠行开了间布匹铺子。

18、此次央视“小春晚”的舞台，正对三苏祠，这里是眉山的地标，也是全世界苏氏后裔与东坡文化爱好者们的朝圣之地。

19、苏喜亮——苏轼第三十六世孙

20、好手艺的表述由味觉来感知，以鲜为美的食物准则，出于对原生性自然的保护，以保障食物烹调始终有当季时的滋味。老子在《道德经》里说“道法自然”，孔子在《论语》里也说“不时不食”，显然，顺应季节时令变化的食材理念，是我们传统的哲学思想，体现了与大自然和睦相生的文化智慧。