一、自己蒸馒头的说说

1、敲黑板，看图文，满满的干货。

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3、录长这么大第一次自己蒸馒头

4、如果是普通酵母粉，最好用温水融化，加入2滴白醋，这样不仅可以稳定发酵，还可以增白馒头。

5、以前的人家正月里面，天天早上就把这些糕切成糕片儿，一般的是放到烀漏儿上面烀软了蘸糖吃的，又好吃，又有“步步高升”的好顺遂。有的人家怕糕长霉，在腊月里的时候，就把糕浸在水里，常常换换水就不会坏。过了正月里，一些人家就把糕切了变成薄片儿，摊到帘子上晒，晒干了送到炒米机上去爆，甜的、非常的脆，一些人就叫“婆婆耳朵”，是孩子喜欢的零食。

6、第一：大家要了解一些蒸馒头的常识，对于蒸馒头而言发面是个不可绕过的程序，有句生活窍门大家要记住“夏季冷水和面，鼕季温水和面”，只有和好面团，才能方便快捷的发好面团。而且和面的时候必须将面团多揉几遍，这个过程可不能偷懒，毕竟要让面团中的各个部分都充分与水分接触到，这样发面的时候才能均匀，成面团的时候弹性十足。

7、由于第一次醒来时锅盖上还有水，所以应该把它擦干净，以免蒸的时候水滴落在馒头上，造成皮肤不光滑，甚至有鬼捏馒头。

8、那个年代，我们对难吃的食物的忍耐能力已经足够强大了，但那样的酸疙瘩依然给我留下了极为深刻的记忆。

9、做馒头酵也就是把准备好了的酵水拌到面粉中间去纳酵，这个酵一定要起得好，以前有个俗话，就是说的：要吃好馒头，就要多纳几下子，也就是说起酵的时候一定要使劲多纳几下子，有的人家还用脚去踩，这个样子酵才发得好，才精韧，蒸出来的馍头才发旺，才好吃。蒸馒头的时候是腊月里，天冷，搀好了的酵面要放到酵缸里，有的人家是放到在澡盆里醒，也就是发，上面要放棉花被子或者就是棉袄在那里焐，要焐到酵面“发”上来了才可以捏了做馒头。

10、各位朋友，我俫这里的一些人家一到腊月里就开始忙过年的事情了。这里做酒、蒸馒头、倒糕是不能少的3件大事情，几乎家家户户都是要准备的，上一次我俫已经说了做酒，这一次我俫再来说说倒糕跟蒸馒头。

11、俗话说：把面发

12、上气后蒸20分钟，关火后焖5分钟，馒头就做好了，奶香味十足，香软筋道。

13、南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食。

14、开馒头店，如果对这行十分感兴趣，或者在闹市区，可以暂时开开。下面我说说开馒头店的缺点：天天与湿水打交道，对身体健康肯定有影响，所以如果你留意一下，没有人能干多长时间。每天要起早摸黑，苦累自不必说。开这种店是做为过渡性质的，想真正长期赚钱是不可能的。不说生意好坏，就是老鼠也跟你作对。你对老鼠可是防不胜防不是吗，用鼠药不安全，不用又消灭不了老鼠。以上意见仅供参考。

15、第四：上笼蒸馒头用的水也有技巧，蒸馒头要用凉水而不能使用热水，否则蒸出馒头容易夹生，因为凉水加热，馒头受热比较均匀，这点大家需要多多注意。

16、馒头的做法简单，就是发好面蒸制就行了。过去在农村，发面用的是“老面”，就是上次发酵好的面留了一块，有很多活性酵母菌，但用现在的眼光来看“很不卫生”。如今，发面最常用的就是活性干酵母粉，干净卫生，使用方便。

17、俗话说“没有金刚钻，别揽瓷器活”，蒸馒头也是个技术活，自己蒸馒头，面粉、酵母粉放多放少都是很随意的，而且发酵时间也不固定，所以每次蒸的馒头都不一样。而外面卖的馒头，无论是用量还是时间，都是精准把控的，因此每天做的馒头都一个样，又大又白又软。

18、中国地域辽阔，民族众多，人们的饮食习惯千差万别，口味不同，做法也各异。长期的生活实践衍生发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、花馍、枣馍、油炸馒头……、花样繁多、数不胜数！

19、但是我不会做这样的馒头，自己会做的和外边卖的没什么两样。现在姥姥已经80多了，有轻微的阿尔兹海默症，没法在吃到她做的馒头了，那就把这个味道珍藏起来吧。

20、吃馒头最香的要数工程队的民工，三四两的大馒头用筷子串上几个，一大碗烩菜或和子饭，吃的满头大汗，看得人都香！

二、做馒头的心情说说

1、山西太原和晋中地区的馒头用自然发酵的发面制作。发面用的是自然发酵的“老肥”。发面时要求有一定的温度。以前，人们把一大盆面放在热炕上，用被子蒙了，待面团充分发酵后，再用食用碱水调和。这样蒸出的馒头有自然的麦香味，又有一股碱香。馍馍未熟，蒸锅里早散发出了诱人的香味。山西晋南和晋北地区的馍馍和晋中人做法不同。晋南晋北人蒸馍馍也是自然发酵但不用碱，蒸出来的馍馍又白又大略带一丝淡淡的酸味非常好吃！晋南馍的发面大有讲究，发面的时间和发酵程度与馒头的口感密切相关，颇难掌握！

2、节目播出时间(周一至周六)：

3、以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出组织柔软、风味独特的馒头。

4、第二种：加入“泡打粉”。

5、馒头，也称“馍馍”或“蒸馍”，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮的发明。

6、小心翼翼地揭开锅，(⊙o⊙)哇！简直不敢相信，我第一次蒸馒头竟然这么好。一个个白白胖胖的，没有气泡，没有塌陷，真的让我欣喜若狂！

7、影视娱乐频道(3号台)：13:00

8、用“特二粉”来做馒头

9、不用发面一次成型的大馒头，喜欢的自己动手做起来吧#

10、以前一些人家倒糕都是请的师傅到家里来弄的，倒糕是有模子的，这些用具一般是师傅带过来的，糕模子中间有正方形或者是长方形的细格子，底板上头刻了“福、禄、寿、喜、财”，或者是“状元及第”、“五子登科”这些吉祥顺遂的字，弄点儿茶米糏和一点儿“洋红”把这些字填满了，然后把糕模子的框子放上去，再弄茶米糏填满了，弄个细木头条儿把它刮平了，然后把盖子盖起来，放到笼锅上去蒸。

11、这个倒糕的米粉还是蛮讲究的。倒的糕是弄茶米糏蒸起来的，茶米糏没有现成的，所以以前在倒糕之前，先要弄茶米浸着，这个茶米的多少就要看你要倒多少糕了，浸这么两天，等米吃足了水，就要弄淘箩儿淘干净了去磕糏。以前不像现在是机器打的茶米糏，以前都是到人家家里弄石头对臼儿磕的糏。以前的时候，我记得掘港街上有好几家磕糏的，东街上烟墩场那里有一家，北街上吴家茶水炉子东边有一家，现在广隆商场东边那里原来卖烧烤的地方有一家，西边典当巷里头那里有一家，黄家墩儿那里有一家，现在人民银行背后那里有一家，广隆巷里面一家，七秀巷那里也有一家，实际上掘港街上磕糏的不止这些，我大体上也就只记得这些了。

12、给我(好看)，你会越来越好看

13、酵面在发的时候，还要做馒头芯儿，馒头芯儿有甜的也有咸的，甜的一般的是豆沙的，讲究的人家是赤豆儿沙，也有的人家是蚕豆儿沙，咸的是萝卜丝儿的，也有的是咸菜的，很多人家里面还放点儿肉，放点儿虾米，有的讲究的人家还放点儿蛋丁儿、笋丁儿。以前一些农村的人家蒸馍头一般放在夜里，这个说法是怕蒸馒头的时候有外人突然地过来了，民间有个说法，就是蒸馍头的时候最忌讳外面有人来，一来人这个蒸笼就要“犯忌”，蒸出来的馍头就不是那么发旺的了，弄不好的话还生的，硬的不好吃，这个也是说着玩玩的，实际上现在一些人知道了，馒头蒸不好是酵没发得好。

14、人们长期的饮食习惯形成了带有鲜明地域特色的饮食文化。北方人粗狂豪爽，南方人细腻灵气。所以南、北方人制作的馒头也各居特色，南方北方的馒头在外形和内涵上也差别很大。

15、特殊时期在家待着，竟然学会了蒸馒头，烙饼，做红糖小饼。

16、吃馒头还是要自己蒸着吃最好，不但好吃还卫生健康，不会添加任何添加剂，那么，自己用面粉蒸馒头该怎么做才能更好吃呢？这儿有最好的答案，一起来看。

17、早的人家，腊月头上就有人家开始蒸馍头了。以前的时候，人家家里蒸馍头，或者是自己家里弄，或者就是几个人家合到一起儿蒸。以前蒸馒头不像现在有现成的面粉，以前在蒸馒头前，一些人家还要把家里的小麦磨了变成面粉，以前一些人家自己家蒸的都是老酵馒头，还要准备馍头酵，有的人家是自己家弄的酵水，有的人家是向人家要的酵头儿。

18、准备沸水和冷水混合起来，大概调到30度左右，慢慢地往面粉里面倒，边倒水边去搅拌成面絮状，最后再把面和成一个光滑白皙的面团，在表面盖上一个盖子或者是包上一层保鲜膜，把它放在温暖的地方醒发至两倍大。

19、馒头食用很方便，冷热都能吃，三伏天不如自己蒸一些，用冰箱冻起来，就不用买了。

20、自那以后，我再也没吃过那样难以下咽的馒头。我想，如果食堂做出当年那样的馒头，自己也不好意思拿出来卖，自然也不可能有人买，一定只能当做“废品”扔掉。

三、自己做馒头的说说

1、HAPPYNEWYEAR

2、馒头虽小，关系民生，因此有的地方政府为了重视馒头的生产销售成立了“馒头办”。后来听说由于管辖权和利益冲突问题导致了机构撤销，到成了一段令人涕笑皆非的笑话也是非常有趣了！

3、比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。该类馒头一般个体较小，其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美。

4、芯子准备好了，酵发好了，就要做馒头了，做馒头不像做包子，做馒头简单，一般没做过的捏几下子也就会了，先是大师傅把剂子捏好了，然后自己家里的人或者是一些帮忙的人，就帮着把芯子放一下包馒头，包好了放到笼上，有了几扇笼就放到笼锅上去蒸，以前一些人家都是用的灶，一些女的或者是年纪大的帮着烧锅，男的在那里纳酵做馒头、上笼锅。等到馍头蒸好了，一个个的就热闹得不得了，性急慌忙地就拿了馒头尝尝，实际上是要看看今年的馒头蒸得是不是发旺的，蒸得好不好的。

5、简直不要太开心啦!第一次蒸馒头，一切都比较顺利，发面也很好，然后直接上锅蒸，很完美香喷喷的大馒头哟～快来吃快来吃!

6、百揉成型的大馒头，就像打乒乓球的感觉......

7、半夜的时间才属于自己的自由时光，半夜的时候蒸馒头，这就是我最快乐的时候，我可以享受自己所有的孤独！

8、馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍(1))，中国特色传统面食之一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人们选择馒头来作为主食。

9、可爱小馒头的做法倒若干酵母粉(五分之一袋)到碗里，用少许牛奶拌匀，静置十分钟左右将静置好的酵母粉和剩下的牛奶与面粉搅拌均匀，注意干湿度要合适揉面，揉成光滑的面团后放到锅里醒面，我是把锅放在刚用完的电磁炉上，余温让锅有热度，加速面团醒好，大概醒了一个小时，面团大了一倍再次揉面团，做成想要的样子蒸好出锅

10、做了几次之后发现越来越有经验，而且在蒸馒头的时候，蒸的馒头不好吃是没有掌握细节问题，掌握这三个诀窍，蒸出来的馒头绝对的好吃，而且绝对不会出现又干又硬的情况，首先第1诀窍，那就是我们在蒸馒头的时候肯定要先和面，不应该用温水，沸水和的面蒸出的馒头会更加好吃，这样可以让面团变得更加的柔软，蒸出来的馒头也会比较的好吃。

11、人活着不蒸馒头争口气，让自己的未来更加的努力，争取做上人上人的位置！自己的人生放下自卑，学会自我成长，学会迎刃而解，让自己的人生不再有任何的困难，让自己的人生走向美好，人活着就是不争馒头争口气！人活着不蒸馒头争口气，让自己的人生大步向前，让自己的人生砥砺向前，给给给人生一份美丽的交代！

12、山西人喜欢面食，馒头也蒸的花样百出。馒头、花卷、枣馍、花馍、枣山……

13、过年了，说说蒸馒头的那些事

14、我真的太佩服我自己了，我的手艺就在奸诈，亲手做的热气腾腾的馒头，看着就好吃！

15、我也是开馒头房的，可能是你和好面长时间没压面发酵了，你可以试试压的薄一点，再不行就向楼上说的，用点高筋面吧！

16、自己动手，丰衣足食。加班回来蒸馒头，一个人出门在外，活的还挺好的。

17、农民们说，看到绿油油的麦苗，就闻到了馒头的香味。

18、南方人制作的馒头小巧玲珑精致好看，看见就让人想吃。南方人心灵手巧又别出心裁，在馒头面料里加入了牛奶、鸡蛋、白糖等适合南方人口味的原料，所以就有了市场上的牛奶馒头、鸡蛋馒头、金银馒头……。江南地区经济发达人们生活富庶，饮食文化也相当讲究。所有南方人制作馒头时也非常精细。南方人蒸馒头时加入了肉、菜、豆蓉、莲蓉、奶黄等馅料。他们把此类面食都通通叫做馒头，而把无馅的馒头叫做了白馒头。我们北方超市里卖的奶黄包、豆沙包、莲蓉包，以及包肉包菜的包子在南方都统称为馒头，然这些包了馅儿的南方馒头卖到北方，入乡随俗就称作为包子了。

19、有的人，把吃不了的雪白的馒头，毫不吝啬地扔进拉圾桶里，虽算不上是一掷千金，却也是很大的浪费。

20、将面团分成面团块，依次揉搓成绿色的胚，放入锅中，用纱布覆盖，然后醒发20分钟。之后，馒头胚被另一个杯子扩大，用手指轻轻按压，很快恢复，表明良好的觉醒。

四、自己蒸的馒头发说说

1、凉水上屉静置30分钟

2、还有，夹上果酱，是孩子们的最爱......

3、第三：蒸馒头前，其实很多人都会忽视醒面的这个过程，其实就是在揉成形后，将面团放在一旁放置一小会，一二十分钟即可，这样能够让蒸出的馒头松软，吃起来口感细腻顺滑。

4、目前营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用，荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮窝头很受消费者青睐。

5、所有的快乐都是那么的不言而喻，半夜的时候蒸馒头，只是为了家人能有一个可口的早餐！

6、我每天都在努力着，让家人吃到一个可口的饭菜，凌晨三点半起来蒸馒头，这就是我每天的必做之事！

7、吃馒头还要剥皮儿，这不是暴殄天物吗！

8、如东新媒体：www.rdxmt.com

9、第一回和面、做手擀面、蒸花卷和蒸馒头。

10、记得95年前后，太原市场上最好吃的是“三餐源”馒头。白胖个大，一个二两，足斤足两，吃来喷香。那时我儿子正上高中，一顿能吃三四个！

11、我每天都在操劳着自己家，五凌晨三点半起床蒸馒头，只是为了让家人吃到一口热气腾腾的馒头！

12、我为什么不喜欢吃馒头，因为现在市面上卖的馒头真的没什么可吃的，小时候去姥姥家姥姥蒸的老面馒头才是我喜欢吃的，颜色微黄，又宣又大，吃起来有淡淡的碱味。有的地方也叫戗面馒头。

13、馒头是用小麦面粉发酵后蒸制的食品。是中国人日常生活的主食之一。

14、对于很多上班族而言，难有充裕的时间自己亲自来蒸了，因此大家都是外出花上一两块钱购买蒸馍回家吃。可是对于上了些年龄的人，却依旧喜欢自己亲自蒸馒头，这不仅仅是一种情怀，其实更是为了安心食用，毕竟自己做肯定不会放入添加剂，吃起来会健康一些。

15、新闻综合频道(1号台)：17:5022:30

16、将700克低筋面粉倒入一个盆中，加入7克耐高糖酵母和20克白糖，这样有利于发酵，馒头又甜又甜！

17、小碗里倒入250毫升温牛奶，加入一袋5克的酵母粉，再加入一小勺白糖，用筷子搅拌均匀，静置5分钟。

18、如果告诉你，你会再也不想吃了，因为里面放了……自从我知道了这些以后，再也不到街上买馒头吃了。收起

19、蒸馒头使用馒头改良剂，蒸出的馒头又白又大，口感松软效果好！使用馒头改良剂能使馒头做法变得很简答，特别是蒸制花样馒头使用馒头改良剂，能使花样馒头结构细腻！另外，馒头复蒸效果很好，顾客把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软，这样就会给馒头房带来很多的回头客。

20、蒸馒头之前是要先和面的，和面的时候，在面粉里面加上一勺子白糖，还有两勺纯牛奶，这样和面蒸好的馒头松软可口。

五、蒸馒头心情说说

1、有的人，把吃不了的雪白的馒头，毫不吝啬地扔进拉圾桶里，虽算不上是一掷千金，却也是很大的浪费。

2、第一次蒸馒头成功火龙果小馒头 宛姐吃了一个半 不要在意馒头俊丑 哈哈哈哈

3、我国北方地区盛产小麦。因此北方人对馒头更是情有独钟。

4、昨日趣事，蒸馒头，打油茶，砂锅饭，小米粥，无奈烧黑了两个锅。

5、要点：所有美味的馒头都是在早期彻底揉捏，所以不要偷懒。下次你按照说明去做，你一定会发现这真的是一回事！此外，馒头更白！

6、为啥自己蒸的馒头黄，外面卖的馒头白？

7、蒸馒头的过程都差不多少，为什么有的好吃有的不好吃呢？主要是两个环节要把握住，一是发面的成度要恰到好处，既不能不及，也不能发过了头。二是要有足够的时间醒面，这个环节很重要，最好能达到半小时以上。你不妨一试。

8、南方人不光做馒头讲究，吃馒头也讲究。一样样的馒头用油炸了就变成了金银馒头，不仅好看而且好吃，蘸上奶油或果酱真的是另一番风味。

9、以前的时候，农村里的人家是在家里蒸馒头的，大多数人家是向别人家借的蒸笼，十几家人家只要一家有蒸笼就可以周转了。到了腊月里，家里有蒸笼的人家早早地就把放了一年的蒸笼拿出来到沟里去洗刷干净了，准备借给一些邻居用。有蒸笼的这个人家根据这些人的预约排好了时间表，一直要蒸到腊月二十九。用了蒸笼的人家在还蒸笼的时候都要放满了一扇笼的馒头，表示感谢。这样一来，把蒸笼借了给人家的这个人家实际上家里就不需要再蒸馒头了。

10、一般的是几扇笼一起儿蒸，等蒸圆了气就好了。然后弄一块湿布摊到桌上，把糕倒在湿布上，所以叫倒糕，这时候就看见年糕上面印了红字，旁边有红框儿，好看得不得了。然后等年糕要冷的时候，用手蘸点儿冷水，把两块糕没有字的那一头合到一起儿，就是一联糕了。我俫县里还有一些地方，喜欢蒸甑子糕，糕很大，大约有40公分长，15公分见方，4斤重哎，一条糕能吃很长的时间。

11、这个二次醒发的过程也是不能省略的，如果不二次醒发蒸出来的馒头就不会膨大，吃起来口感会变差，等到20分钟之后馒头生胚会变为原来的两倍大，这个时候就可以开始蒸馒头了，凉水入锅去蒸馒头，先把水烧至沸腾，继续蒸20分钟虚蒸5分钟就可以出锅了。

12、第一次蒸馒头，蒸成这样并不是我的本意，感觉能打昏人啊

13、吧：富强粉500克，酵母7克，泡打粉7克，白砂糖50克，水适量。如果想吃甜的就把白砂糖变成100克。这个配方出了没有增白剂，膨松剂这样的添加剂之外。做出来的馒头和外边的没有什么区别，都是一次发酵。

14、所以外面卖的馒头白是正常的，但要注意的是，如果馒头特别白，白得发亮，就不正常了，最好不要买。

15、细心的朋友可能会发现外面的馒头蓬松又大。第二天，馒头皮还是很软，没有你做的那么紧，那么硬！

16、南瓜打碎和面做的南瓜馒头：

17、点心馒头作为点心而消费量较少，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。

18、馒头和面包、蛋糕有着相似的多孔结构，也都有松软的口感，但是，内部孔的均匀、疏密和大小都会更进一步影响它们的口感。比如，孔粗而疏的粗面包口感硬，细而密的蛋糕口感细腻柔软。

19、第一次蒸馒头面没发好有点硬铁汁们扣波6

20、为何自己蒸的馒头发黄，外面卖的却那么白？有2点原因，不懂看看