一、冰糖葫芦是怎样做的

1、把串好的山楂均匀的裹上糖稀。也可以做花样的，在山楂表面甩上糖丝。这个冰糖葫芦就做好了。

2、用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。

3、①拔掉苹果上的茎，准备6根冰棒棍子或者吸管或者小树枝，洗净，然后插到苹果里，苹果放在垫了烤纸的烤盘里备用

4、清理干净的山楂用竹签子串起来

5、买大块的糖，不要普通的白砂糖。比例是一半一半。例如，200克糖：200克水先小火慢慢熬。。。熬成冒出来，就开始做糖葫芦吧。。。

6、第二步：等到山楂完全切开之后用竹签沿着山楂尾部串起来，尽量让山楂蒂冲着一个方向，这样串出来的冰糖葫芦才会更好看。

7、在绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了，面黄肌瘦，不想吃饭。皇宫里的御医用了许多贵重的药品，可是依然没有效果。眼看着自己心爱的妃子一天比一天憔悴、瘦弱，皇帝也很郁闷，整天愁眉苦脸的。于是只好张榜到民间招纳良医。

8、一般是冰糖，但是我觉得题主说的红皮应该就是红色很艳丽的那一层……很明显是冰糖里面加了食用色素嘛～

9、糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。(如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面)

10、先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；

11、蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮

12、把山楂用竹签串起，家里的锅子都小，不要穿的太多，蘸糖球的时候有可能烫着手，四个大山楂一串，五六个mini小山楂一串；

13、步骤然后我们就开始熬制糖浆了，首先将锅刷洗干净，开炉点火锅中倒入一勺开水，接着把冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化(水不要太多，刚好漫过冰糖即可)

14、其次，商家会把相类似大小的山楂穿在一个细细木棍上，从而保证消费者获得非常良好的山楂。紧接着，商家会购买非常合适的冰糖，他们会把冰糖放在特制的容器中，从而完成加温的过程。当冰糖的粘稠程度达到要求时，商家就会把穿好的山楂放进冰糖中。

15、首先是做密封袋，包装上冷冻，必须是速冻的，这个很简单，就是在运输的时候一定要注意是冷藏运输。

16、那个是把白糖熬的时间一长就变成红色的了。P.S.你的支持是我坚持的动力！点下好评吧，亲！！！收起

17、对的，看起来很像毒苹果的样子~

18、糖衣和山楂果都非常重要

19、冰糖葫芦熬糖要尽可能少搅拌，避免起砂，而山楂雪球要多多搅拌，多多起砂。

20、步骤首先要准备一些新鲜的山楂(也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等)，然后把山楂用水清洗干净(表皮多清洗几次，最好能浸泡半个小时最佳)，放在旁边沥干水分

二、冰糖葫芦怎样做

1、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)

2、糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬

3、②在一个锅中倒入砂糖、玉米糖浆、红茶，高温煮沸(不用搅拌)，温度计插入混合物中，直到混合物温度达到150°C，加入食用色素，搅拌均匀，关火

4、蘸糖将锅子倾斜(这样就可以让山楂全部都蘸到糖)，将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；

6、说实话，不砸到最后你永远不知道这个冰到底有多厚

7、5)滚糖的动作要轻快，糖浆才能薄，，口感更脆。否则糖浆就会把水果烫熟。如果觉得糖浆黏度太大，导致水果表面糖浆太厚的时候，就把锅子再稍稍加热一下，恢复糖浆的流动性。

8、晶莹剔透的红果果，吃起来酸酸甜甜！

9、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；

10、山楂有“消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾”的药效，特别在助消化方面，自古就是消食的良药。

11、山楂洗净，去掉蒂部

12、锅子堂妈用的家里的不粘锅，铁锅也可以，就是锅底别太薄容易熬糊糖。

13、其他：绿豆糕/西米水晶粽/芋圆/青团/椰奶冻/冰淇淋/

14、冬天到了，许多人都会购买非常可口的糖葫芦和烤地瓜。两种传统小吃已经成为消费者的选择之随着时代的进步，糖葫芦的制作过程也得到了公开。人们不仅可以利用糖葫芦的制作过程完成冰糖葫芦的制作，还可以获得非常良好的糖葫芦。糖葫芦的制作过程首先，商家会挑选出非常合适的山楂。大部分山楂都非常具有饱满度，甚至坏山楂的概率非常少。商家拿到山楂之后，他们就会根据不同类型的糖葫芦清洗或去核。

15、冰糖葫芦之步骤

16、所以，冰糖葫芦的山楂上有一面是平滑的小圆版形状。

17、幸而制作起来并不难，所以这一传统技法也能流传至今

18、山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量

19、大街小巷里始终不变的，是那一声声“冰糖葫芦哟……”

20、把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液 后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷 却5分钟即可。

三、冰糖葫芦是怎么做的?

1、在锅中倒入清水，接着倒入白糖，大火煮开后转小火继续煮，期间用铲子不断搅拌，防止粘锅，等到糖水熬到颜色发黄，最后把山楂倒入糖水中裹一遍即可。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

2、6)将裹好糖衣的红果放到抹油的案板上冷却即可。

3、步骤接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串(这一步在戳的时候，稍微注意一些山楂籽)，再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里(串的好看一些，这样给人更有喜人的效果)

4、自制冰糖葫芦的做法步骤

5、大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

6、那层糖是白糖，把白糖放在锅里熬，等到熬出沫的时候，快速把山查放到锅里立刻拿出来，拍到一个菜板上或者相当于平面的东西上，就会形成那层糖，而且会很脆

7、辅料：冰糖一把

8、锅内倒水，放入白糖熬糖稀。(如果没有白糖，冰糖也是可以的。)

9、准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1:可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。

10、等糖稀凝固即可享用。

11、熬糖按糖与水2：1倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味，味苦有点像双黄连。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

12、②在一个锅中倒入砂糖和水，煮沸(不用搅拌)，温度计插入混合物中，直到混合物温度达到150°C，呈现浅棕焦糖色，关火

13、①拔掉苹果上的茎，准备10根冰棒棍子或者吸管或者小树枝，洗净，然后插到苹果里，苹果放在垫了烤纸的烤盘里备用

14、糖色要够透亮，咬一口清脆却能拉丝就是最好的~

15、(哎呦，这个厉害了......)

16、④然后就可以摆盘拍照以及拿好看的包装纸包了送给小伙伴了

17、看到这一幕，感觉心里酸酸的，好危险啊

18、然后用竹签串起山楂果果，在化开的糖稀锅里滚一圈，放在石板上。

19、都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜

20、很少在街上看到有冰糖葫芦卖

四、冰糖葫芦怎么做的视频教程

1、话说笑点低的我捡到这个乐也是乐了好几天，“deliciousapple"，音译“地厘蛇果”......而意译就是“好吃的苹果”，矮马呵呵哒~

2、5)猕猴桃不要选太熟的，不然水分过多，滚烫不易处理~

3、把好这2关，糖葫芦轻松做

4、2)判断方法：熬糖时放一碗冷开水在边上，觉得糖熬的差不多了就拿筷子粘点糖浆放冷开水冷却后，咬一下如果脆了，就说明糖熬好了~~

5、不就是冰糖么？你要说外面的一般是加玻璃脆(具体是明矾，亚硫酸钾还是海藻酸钠就不知道了)，明胶，冰糖，柠檬酸，桂花，有的地方要是为了红加点胭脂红之类的也说不定

6、熬糖最关键糖水比例是2：一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。当糖变成浅金黄色，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。

7、用竹签将其一个一个的串起来

8、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉；

9、冰糖葫芦之总结

10、串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。

11、④把好吃的苹果迅速浸入糖浆中，裹上一层糖衣，然后取出后粘上一层红色彩虹糖粉末放回垫了烤纸的烤盘上晾着

12、将切开的另一半盖在豆沙上，所有的山楂依次按4步做完。

13、冰糖葫芦的制作方法 做法：

14、这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。

15、用签子尖头插进山楂里；

16、 山楂洗净晾干去核。 用竹签串成串，每签串5～8 个。

17、去核把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。

18、合集：总有淡奶油…想害朕！！

19、山楂要挑新鲜没有虫眼的。

20、准备食材：绵白糖、清水、竹签、山楂 。

五、冰糖葫芦是怎样做的视频

1、做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。

2、熬糖稀的时候，冰糖全部融化后就要小火慢慢熬，熬到糖有点儿呈琥珀色，有一定的浓稠度。可以用筷子蘸一点糖稀，放到凉水中，能凝固并且吃上去不粘牙就是好了。

3、当美女逗哈士奇的时候！

4、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)

5、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。

6、“我的糖葫芦糖蘸得均匀

7、山楂清洗干净，去掉蒂部

8、⑤重复步骤③④，做黄苹果和绿苹果

9、④巧克力隔水(微波)融化，浇在好吃的苹果上

10、记得昨天明明买了四条鱼，怎么今天里面只有三条？

11、白糖下锅,加清水熬成汁,再将山楂放入,待滚满糖汁后,出锅即成糖葫芦

12、——2016年12月23日赣州——

13、最后，商家会利用娴熟的手法，将冰糖均匀的裹在山楂的表面。紧接着，商家会快速拿出包裹好的山楂，随后，他们将山楂放在特制的板子上，从而使冰糖冷却。如此一来，消费者拿到糖葫芦后，并不会出现流水的状况。冰糖葫芦已经成为我国传统小吃冰糖葫芦具有非常强大的市场，这使得许多商家会在全国各地开设冰糖葫芦销售点。由于不同冰糖葫芦的制作工具和原料价格不同，这就使得商家会制定非常合理的冰糖葫芦价格。消费者既可以享受到非常美味的冰糖葫芦商家，也可以赚取一部分的利润。

14、冰糖葫芦最初的用途是做什么的，你知道吗？

15、还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花样冰糖葫芦；

16、将裹满糖浆的山楂葫芦放入盘子中，在糖浆还没凝固前撒上自己喜欢的果仁或芝麻，待糖浆全部冷却后就可以食用了。

17、重点：此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；

18、都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着酸

19、4)糖汁呈淡金色出现小泡泡时要立刻蘸糖，这时口感最好，如果火候过了，口感会发苦。

20、轻轻搅拌至冰糖融化。

六、冰糖葫芦是怎样做的

1、总能轻易勾起你馋嘴的欲望

2、将塞满红豆沙的山楂，用牙签一个个串起来。

3、首先需要制作步骤把事先准备好的山楂洗干净以后，沥干山楂上多余的水分备用，切记事先一定要把山楂的蒂去掉，接着可以用刀从山楂中间切一个小口，把山楂里面的籽儿取出来。

4、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻

5、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；

6、相传最早的冰糖葫芦诞生于宋朝，一位江湖郎中用冰糖熬山楂医治好了宋光宗最宠爱的妃子。后来这种做法传到了民间，老百姓把山楂串起来，用冰糖熬制，就成了最早的冰糖葫芦。

7、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1(当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑)观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦

8、山楂除了新鲜饱满、大小均匀

9、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；

10、①拔掉苹果上的茎，准备5根冰棒棍子或者吸管或者小树枝，洗净，然后插到苹果里，苹果放在垫了烤纸的烤盘里备用

11、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了

12、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片

13、拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可