一、做羊肉汤教程

1、根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

2、分享到朋友圈吧，咱们一起加油，成长！

3、这个时候我们就可以调味了，调味非常简单，只需要放入少许的盐，少许胡椒粉就可以了。关火再焖5分钟左右就可以吃了。汤鲜肉嫩，没有膻味，然后根据个人的口味调个蘸水碟子撒入葱花，香菜红油豆腐乳等等!

4、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油

5、⑧加入熬好的羊肉汤煮开，依次放入20克食用盐，15克鸡精，起锅后关火；

6、我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。不要久煮，煮老了口感就粗糙了。

7、孜然的用法：如果把煮好的肉捞出切开吃的话，则撒些孜然和香料盐，如放入汤碗里，则此步省略

8、把羊肉在放入水中炖之前，先用油翻炒几分钟，然后再开始炖，这样炖出来的羊肉汤就会白了。炖羊肉主料羊排2斤红萝卜1斤步骤把羊肉切块洗净；步骤把切好的羊肉放入汤锅或者砂锅中，放入切好的葱姜，葱切段、姜切块，把水烧开，撇去表面的浮沫；步骤在步骤2进行的同时，可以准备和羊肉一起炖的其它原料，比如红萝卜，记得切的块大些，否则很容易被煮烂在锅里面，尤其是用高压锅的情况下；步骤如果是用高压锅的话，在步骤2中撇去浮沫之后就可以把羊肉和红萝卜以及花椒八角这些大料一起放入锅中，加水选择高压锅的肉类、排骨档开始炖就可以了，大概四十分钟即可；步骤等高压锅里面的气放完，就可以开锅享用香浓的羊肉汤了。

9、 黄芪用量，可根据肉量多少适当增减；

10、●炸糖糕的做法，学会再也不用去外面的小摊上去买了，吃的也更健康

11、放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。

12、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

13、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

14、水开转中火熬1小时，捞出羊肉，羊汤中火炖半小时，捞出姜片、葱段，加枸杞炖半小时，羊肉晾凉切片，加香菜、葱花、盐、胡椒粉，舀入羊汤，滴几滴醋，这样羊汤就做好了。

15、调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙

16、简阳传承了数十年的雷氏羊肉汤第五代传人。七岁跟着爷爷学做羊汤，对于羊汤，他有着自己的理解和标准。

17、将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。

18、周末美食推荐：羊肉汤的炖制方法，今天是周末，寒冷的冬季已经悄悄临近了所以给大家分享一个美食是清炖羊肉汤的做法技巧，汤鲜肉嫩，营养丰富又好吃。希望大家在这个寒冷的冬季能够喜欢，能够喝到自己炖的羊肉汤。让你和你的家人都能暖胃暖心，全身暖和。

19、炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。

20、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，我这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

二、炖羊肉三放三不放

1、血沫去除不干净炖出的汤颜色就会发暗，还会有股腥膻味，去除血沫的时候我们也要去除掉飘在上面的杂质，慢慢的杂质减少了，汤也就变的清澈了。当我们看到飘上来白色的沫子时，说明血沫完全打捞干净了，这个时候加入羊油和羊肉，开大火煮炖羊肉汤还有一点很重要就是不能盖盖子，中途的时候加水只能加开水，煮2到3个小时左右。

2、⑤为了减少熬煮的时间，羊肉可以用高压锅提前煮好；

3、第二步：羊骨和羊肉泡好之后，再用清水冲洗干净，放入到大锅中，加入没过羊肉和羊骨的清水，盖上锅盖，大火烧开，开始炖煮，这里加水的话要一次性加够，中途不能加水，不然熬出的羊汤就不白了。

4、 大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2小时左右即成。

5、泡好后的羊骨会有些发白，泡好再次洗净后直接放进一个大锅中，加入自来水，煮的过程中把漂浮在上面的浮沫去除一下，煮10分钟左右把骨头肉捞出用温热水清洗干净上面的杂质，然后再把羊骨放入锅中，直接把水加进去，一般我都喜欢用纯净水，一次性把水给加足，开大火煮开，别的调料都不用放。

6、另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右

7、③用纱布包裹住鲫鱼，锅中放入5公升的纯净水，这时把鲫鱼和焯好的羊肉一起放入锅中；

8、焯水时羊肉是冷水入锅，可是开始煮的时候，一定要热水下锅，否则热胀冷缩，会将羊肉内部的蛋白质凝固，煮出来的羊肉不容易熟烂。

9、炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。

10、做羊肉汤是可以放丁香的。丁香具有浓郁的香气，在烹饪肉类食品时加几粒，其味道特别清香醇厚。需要特别注意的是丁香一定不能多加，一般以3克为宜。

11、爱吃羊肉，但又不喜欢太重的膻气，有一个小妙方，就是在炖肉时放一两个切碎的胡萝卜，或者是一两个西红柿，这样不仅颜色好看，而且味道鲜美没有膻味。如果你想尝尝带有异域风味的炖羊肉，还可以在煮的时候，放入一小勺咖啡粉，不仅没有膻味还有点浓浓的咖啡香。有帮助请好评！

12、炖羊肉汤最简单的秘诀就是什么调料都不需要放，只需要大火炖，做出的羊肉汤鲜香好喝，无任何腥味。

13、原料：生姜20克、当归20克、羊肉100克做法：羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。功效：现在气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。注意：大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。

14、以上就是煲羊肉汤的步骤，大家觉得怎么样？是不是很简单呢？羊肉汤里面放上一碗娘酒，吃起来膻味小，最重要的是没有腥味哦！建议大家立冬后多做点羊肉汤喝，既可以暖身暖胃，还可以提高人体免疫力，如果有手脚冰凉的朋友可以多喝一点！

15、调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克

16、新鲜美味的羊肉汤出锅。

17、粉丝煮至透明，放入香菜蒜末黑胡椒粉关火。

18、把准备好的葱，芫荽，盐，白胡椒粉倒入锅中。

19、主要食材：羊肉、羊腿骨、羊脊骨、葱、姜、料酒、盐、羊油、香菜。

20、将羊肉、羊骨捞出清洗干净表面的浮沫。

三、煮羊肉的正确方法与配料

1、食材：羊肉500克；山药一根；胡萝卜一根；葱；姜片；料酒；花椒；盐；胡椒粉

2、2：把羊肉清洗干净，放在砂锅里，在砂锅里多加上一点清水，把当归25克、党参25克、北芪25克清洗干净放在砂锅里，切点姜片放进去开大火煮开，再转到中火煲90分钟。

3、锅内温度慢慢升高，慢慢的还会有少量的血沫飘上来，这时候只需要把上面的血沫打出来，血沫撇干净了煮出的汤才会是奶白色，膻味也就没了。

4、记得帮忙点个“在看与赞”哟

5、羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

6、①500克羊肉焯水，开水下锅，加入适量姜末，焯掉浮油浮沫后捞出备用；

7、粉丝冲洗干净用热水泡软。

8、将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出

9、碗里放入葱花，调入精盐。

10、第三步：再然后需要在锅中放适量水，大火将其煮沸

11、砂锅烧水，水热先放入羊骨，放入葱、姜、料酒，不要盖盖子，直接大火煮30分钟。

12、用盐将羊肉腌制半小时;

13、将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

14、不懂老师火山视频：我是不懂老师

15、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

16、娃娃菜洗净切大块放入。

17、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白

18、曾经有朋友问我为什么你用砂锅炖菜汤不见少，因为砂锅炖菜不容易耗汤，而且炖出来的菜比普通锅要香很多。这个时候我们将料盒子取出来，放入切好的胡萝卜，继续小火炖15分钟左右，将胡萝卜炖软烂就可以了。十五分钟后再次揭开盖子，已经很香了，闻到口水都在流了！

19、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；

20、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

四、做羊肉汤教程图片

1、(食材)羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

2、炖羊肉汤时第一步万万不要焯水，这样做，羊肉不腥不膻，不懂就学

3、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

4、步骤三：锅中加入清水，凉水放入羊肉块、料酒和羊骨，水开一分钟后捞出(焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味和血色)，然后准备一个不锈钢桶，放入焯过水的食材，下入生姜葱和清水(水要漫过羊肉一大截才行)。大火烧干再改小火慢炖一个小时(注意最好盖上盖子焖煮，这样羊肉汤更有营养)

5、3：时间到了之后，倒上一大碗娘酒煲15分钟，加上适量的枸杞和食盐出锅就可以了。

6、I材料ingredient|当归25克，羊肉500克|调味料seasoning!盐2小匙，姜1段I做法recipe|羊肉氽烫，捞起冲净；当归洗净。姜洗净，切段微拍裂。将羊肉、姜盛入炖锅，力口6碗水，以大火煮开，转小火慢炖1小时。加入当归续煮15分钟，加盐调味。

7、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

8、羊汤怎么熬才能汤鲜味美不膻不腻？大厨教你做羊汤方法，汤色奶白，没有膻味，太香了！如果您觉得羊汤做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！

9、第四步：熬了一个小时后，把里面煮熟的羊肉捞出来，继续盖上锅盖，让羊骨再熬制1个小时。

10、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

11、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

12、小火煮40分钟，煮至汤色发白。

13、黑豆花生豆浆原料：黑豆60克，花生仁20克，白糖15克。做法：黑豆用清水浸泡6〜8小时，花生仁用清水浸泡4小时，将泡好的黑豆、花生仁放入豆浆机中煮好，过滤，加白糖调味即可。功效：黑豆补肾健脾，是黑发的良药，花生红衣可养血、补血，使人头发更乌黑，二者搭配食用有生发、乌发的效果，适用于各种非遗传性白发症。收起

14、准备一块生姜去掉外皮，切成硬币厚的片，再来少许大葱段，少许花椒，干辣椒，一小块山奈，一个豆蔻，一小块白芷，少许小茴香，两红三白加葱姜，这就是炖羊肉的必备的祖传小秘方，可以有效的去除羊肉的膻味，喜欢吃原味的朋友可以不放哈。

15、我煲汤都喜欢用砂锅煲，用砂锅煲就是费时比较长，熬煮的越久汤的味道越浓郁，如果你嫌砂锅费时的话，可以先把肉用水焯干净，再放入高压锅里，加姜和白芷，注入开水，(这种做法一定要用开水，开水煮出来汤白，冷水煮出来发黑)盖上盖，大火烧至呲气后一两分钟，放上减压阀，调成中火20分钟，再小火10分钟，如果是智能的高压锅更省事，放进去按炖煮键就可以了。

16、花50块钱买来的一斤羊肉，我们这里的羊肉38一斤，价格不是很贵，但是如果冬至那天就贵了。好话不多说，请看操作步骤：

17、至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精(不喜欢可以不放)，撒入一些香菜，葱丝(不喜欢可以不放)，浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可

18、将准备好的蒜黄、芫荽切成小段放入小碗备用；

19、食材：羊排肉；白萝卜；葱；姜；料酒；油；清水；花椒十几颗；盐；味精；葱花

20、②锅中放入20克油，将鲫鱼热油下锅，煎至两面金黄；

五、做羊肉汤教程窍门

1、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

2、羊汤怎么熬才能汤鲜味美不膻不腻？大厨教你做羊汤方法，汤色奶白，没有膻味，太香了！说到秋冬的美食，自然少不了鲜味十足、热乎乎的羊肉汤，来一碗，从头暖到脚，暖身暖胃，舒服又营养！还能预防感冒。羊肉汤虽然好喝，但如果做不好，就会有膻味，也有人为了去除膻味，加入了过多的调味品，结果羊肉汤没有羊肉本身的鲜味，只剩下一锅怪怪地调料味了。今天我就把羊肉去膻的技巧分享给大家，这样煮出来的羊肉汤，没有膻味，只有鲜味。贼好喝，保证人人都喝不够。

3、羊汤面：材料：肥瘦羊肉500克，葱姜共50克，八角、花椒、干辣椒少许。胡萝卜、土豆各一个，白菜100克。酱油两匙、盐一匙、鸡精半匙。做法：羊汤面做起来并不复杂：把肥瘦羊肉切成片，放到锅中，同时放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒，文火慢慢地煮，待肉烂时再放入胡萝卜、土豆、白菜，最后放面条，面条必须是自己手擀的，而且要切短条，条呈三角形，这样面条煮熟后不烂不糟，出锅时放上香菜，淋上香油；胡萝卜素是天然抗癌物质，多食可延年益寿。