一、日本清酒有什么功效

1、近畿兵库县为日本清酒产量全国第清酒产量占第二位的则是京都的伏见，而大坂在十七世纪以后也开始成为著名的酿酒地，当地非常多的酒造历史都很悠久也相当讲究传统的酿酒方法。

2、说到清酒在国际上被更多人关注，还要说到一个推广人——村上隆，在国际上享誉盛名的日本当代艺术家。

3、包括滋贺、京都、大阪、兵库、奈良、和歌山等县，目前该地区内酒造栉比鳞次，现更为日本最大、最著名的清酒产区，约占全日本的三分之一的产量。近畿兵库县为日本清酒产量全国第一。

4、在日本同样如此，最有影响力的清酒网站“日本酒物语”，人气榜上，獭祭连续六年位居第一。

5、不宜快饮——喝黄酒宜慢慢品，放慢节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。

6、中国白酒的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。

7、清酒代表了日本人的精神，如果说这个世界里只有日本有清酒的话，我想是没有错的。

8、清酒有关“酿造酒精”的黑历史：在战后，日本经历了一段粮食极度短缺的日子，酒藏为了维持产量，直接用酿造酒精、香料、香精等勾兑出类似清酒的味道出售，造成了极坏的市场影响，此后很长一段时间才得以挽回。

9、这是我做的荧光剂测试，把酒粕涂在手上，用荧光剂测试灯照射。照射出来呈现紫色，表示不含荧光剂，可以放心使用！如果照射出来是蓝色荧光，则证明产品含荧光剂，不可使用。建议大家平时都测试下自己日常使用的产品。

10、比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。

11、只在装瓶前加热杀菌，接近生酒味道的「生贮藏酒」；加热杀菌酒储藏成熟后质接装瓶出厂，未经第二次加热杀菌的「生诘酒」。还有自家酒厂所酿的纯米酒才能标示的「生一本酒」；古法手工酿制而成的「手工酿造酒」；酿成酒放木桶储藏而带木头香的「樽酒」。

12、酒文化在中国历史长河中源远流长，博大精深。酒文化不仅是一种客观的物质存在，包括酿酒制造等过程，还是形成以酒为中心的精神文化，一种影响了中国几千年传统的文化，涉及到社会的方方面面。

13、丹山酒造–位于京都府龟山城址旁

14、大家都知道清酒是大米酿造，属于谷物酒，本身不直接含有糖分，而酒精是要糖才能发酵而成的(葡萄酒等水果直接就可以发酵酒精)。但是谷物都含有淀粉，淀粉是可以转化为糖的。

15、于是，日本人在酿造一款清酒前，第一步要做的就是磨米，将大米最外层的“粗糙”部分磨掉。而剩下用于酿酒的那部分，日本人用“精米步合”来衡量磨米的程度。

16、只在装瓶前加热杀菌，接近生酒味道的生贮藏酒；

17、日本清酒有冷饮和热饮两种方式，可以将清酒酒壶或者清酒瓶放在冰块上为清酒降温饮用，这样酒的香味更加的纯正清冽，也有的人喜欢将清酒用热水加热，这时候酒的香味更容易飘散，酒显得相对更冲一些。

18、低酒精浓度约8%左右，注入二氧化碳宛如香槟清爽的「发泡酒」；与纯米酒酿法相同，由日本酒税厅所研发酒种，极好、极少而珍贵的「贵酿酒」。

19、经过20多天左右，需要清洗研磨过后的白米上所附着的米糠粉末。

20、中国人做菜用的是黄酒，日本人的料酒基本上就味淋和料酒，味淋带点甜味红烧或烧烤类中用的多，清酒主要是清淡菜中去腥增香日本产清酒所以就用清酒，地区差异而已做菜需要放酒的时候就放不要放的时候就不放，具体参考中式菜肴

二、日本最好的清酒是什么

1、大家平日是不是也有听到什么大吟酿、吟酿、纯米或是本酿造等等名字，这些都是日本清酒的分类名称。依据精米的程度，可将日本酒区分为四大类：

2、在“口嚼法”流行于日本后不久，中国的秦氏一族为避战祸而移居日本。据考证，该族基本都是秦始皇长子扶苏及秦二世胡亥的后人，他们或避宫廷斗争、或避兵祸，在不同时期流亡到海外，把当时中国先进的米曲酿酒法带到日本，才结束了日本“口水酿酒”的历史。

3、和食以海鲜鱼类为主，搭配香浓爽口的清酒是最合适不过的了。清酒是用秋季收获的大米在冬季发酵酿成的。这一篇就带大家来了解清酒。

4、作为首批的试用者，我迫不及待的想要跟你们分享它美妙的使用感受。

5、说到日本清酒，就不得不说一下，时下在中国最火的日本清酒，獭祭Dassai，獭字念ta(三声)，这两个字比较难念，但不妨碍中国人对它的喜爱。

6、德江渡先生把该有益成份和对应的功效做了以下详解，感觉像在看科学论文，你们可以仔细研究下哦：

7、曾获得FOODEX美食女性大奖2019饮料类奖，同时兼具白葡萄酒和清酒的气质；入口的一瞬间酸甜爽口。

8、随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。

9、是收藏性，土陶坛子造型多样，古来酿酒多用土陶坛子，历史悠久的收藏价值极高;是陈，土陶坛子多取材于天然矿物，它含有铁、铜、锰、钙等元素，陈酒周期长，有助白酒老熟，又有益健康。

10、先了解一个问题：酒精是什么？

11、吟醸酒的出现为清酒国际化插上了翅膀，使其可以进入世界的舞台比划比划了，是不是很牛B。那么，这个翅膀究竟是什么呢？

12、1975年，科学家在参观日本酿酒厂的时候发现，许多酿酒厂的老员工，虽然脸上布满皱纹，但是双手却洁白水嫩，宛若少女！进一步研究发现，日本清酒sake的酿造过程中，蕴含着一个惊人的美肌秘密！

13、背面酒标除了法律规定之外，也会提供其他的情报。譬如使用酵母，使用的水质，胺基酸度以及酒造的适饮温度…等等。

14、今天给大家推荐的是来自日本百年造酒厂白鹤的几款超级好喝的清酒，不仅味道香甜，价格也十分美丽…

15、侍酒的温度取决于饮用哪种类型的清酒，同样的酒在冷热不同时也能品尝出明显不同的感觉。清酒有四种不同的分类，而每一种都有其不同的最佳饮用温度。

16、让蒸熟的米能够好好冷却，不同用途的蒸米则所需要的温度也大不相同，而后再将冷却的米运送至定点。

17、范围包括山梨、长野及新潟县，尤其新潟县被誉为是地酒王国，当地产的清酒，味道鲜爽、酒质辛辣。长野县座落于山峦怀抱中，由于使用独特的阿尔卑斯酵母，让该地的清酒酒质呈现香气浓郁的特征。相对来说山梨县的清酒口味就显得圆润许多。

18、由于我一直在用圣雪兰的美白产品，所以肌肤一直都很白，所以这款面膜使用起来，虽然没有明显变白(因为本来就很白了)，但是毛孔感觉很干净，皮肤变得更亮更透，脸摸起来滑滑嫩嫩的，而且保湿效果很好，洗掉以后皮肤又亮又水，就是大家说的透明肌，隔天早上起来皮肤状态依旧非常细致。

19、不过，酿酒师无法保证每一次发酵后会得到什么样的酵母，所以，要制作出一瓶极品清酒，就必需要有好水、好米加上优良酵母，这就是日本清酒的深奥学问。

20、其实，在酿造过程中米粒外层如果含有过多的杂质，就会对酒质造成很大的影响。只有当米表层的杂质磨除掉以后，留下的部分才能够酿出柔滑细致的清酒。

三、日本清酒的三种喝法

1、流程中的技术与品管十分重要。最后，当人们细细品嚐清酒的同时，更能品味出日本酒造酿酒的细心与极致工艺技术。

2、黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，因其营养十分丰富，含有21种氨基酸，被誉为“液体蛋糕”。那么，饮用黄酒有什么功效?下面咱们就谈谈。

3、精米步合指的是，酿造用的糙米被研磨后剩下部分的百分比，数字越小磨掉部分就越多，剩下的越是米芯的部分。

4、清酒是所有酿造酒中，工艺最为复杂的，没有之一。因此，工艺略微变化，比如酿造工序减少或增加，出来的清酒风味就会有所变化。精米步合数值越小则意味着，酿造时间要成倍的增加，酿酒人则要付出更多的心血与精力。

5、日本人的一些生活小习惯

6、有味觉之分，自然也有等级之分，不过日本清酒的等级其实并没有我们想象得那么历史悠久。日本人认为：大米表层是由蛋白质组成，影响清酒的口感，大量抛光后仅剩米心部的淀粉，可让清酒口感达到最佳，并会具有香蕉、苹果这样水果的香气。

7、负责研发这款面膜的科学家是德江·渡先生，原日本资生堂从业30余年的资深化妆品研发专家，曾参与开发的品牌有：肌肤之钥、怡丽丝尔、ＵＶwhite、水之印等。德江渡先生从资生堂离职后，于2017年通过外国专家引进计划，加盟了圣雪兰的护肤研发实验室。

8、纯米系顾名思义，原料只用到米、水、米麴，而本酿造系不同之处在于添加了酿造酒精(后面细说)。但是，只能添加总量不超过酿造用米重量的10%，超过的话只能作为普通酒。区分这两类非常简单，名称里面有“纯米”的就是纯米系。

9、这张图显示的是人们用来描述清酒香气的风味类别。其中，让我们比较难以理解的水果风味主要来自酵母发酵过程中产生的酯类物质，在吟酿酒类别中较常见。

10、另外，酒米因为蛋白质含量低，因此酿清酒时容易调配味道，好让酒质更显芳醇、口感变化丰富，毕竟酒中杂味的生成基本上都是由于蛋白质的缘故。

11、是光线，土陶坛子不透光，它避免了光对酒的反应作用，能保持酒质;

12、日本清酒制作过程产生的酒粕，是一种发酵物，除了本身是非常可口的食物，日本人喜欢用来招待客人，更含有惊人的美肌成分！能让肌肤宛若新生！

13、古代日本酒造酿酒时的忙碌景象

14、日本清酒以大米和天然矿泉水为原料。

15、酿造酒精(食用酒精)，很多人听起来就想起了勾兑酒精，真的有那么恐怖吗？

16、地区包括福冈、佐贺、熊本、大分、宫崎等县，熊本县为吟酿酒酿造所不可缺少的熊本酵母的发源地。浓郁、甜润，酒质柔滑细致微带甜味是九州清酒口味的主流，但惟有熊本县，口味辛辣的酒比较多些。

17、给大家找到官方粉丝的评论，大家可以参考下：

18、▎日本清酒如何分级(特定名称)？

19、清酒又称日本酒，是以大米为原料，通过日本独特的酿酒技术酿造而成。就是我们所说的“米酒”，没有特别的分类。根据不同的饮用方法，冷酒在饮用前必须冷藏，热水在饮用前必须加热它尝起来很甜，很容易喝。、

20、沿用传承近350年历史的酿酒技术，酿制出以浓醇又顺口的舒畅口感为最大特色的黑松白鹿清酒。

四、日本清酒对身体好吗

1、首次尝试，想要清爽口感→淡雪起泡酒

2、▲《我的前半生》中，老卓珍藏的十四代大吟醸

3、我们所说的酿造酒精/食用酒精是从何而来？

4、最常见的日本清酒品牌有月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、贺茂鹤、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀兰等。搜索高级一些的有酒保田千寿、万寿，上善如水等

5、奥之松酒造–位于日本福岛县距今已有三百年的酿酒历史

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7、Miau~｜猫叔分享美食和美酒搭配的地方

8、依据精米的程度(精米步合)，可将日本酒区分为四大类：

9、一般而言，酿酒米与食用米最大的区别在于以下三点：

10、3药酒业。酒和药融在一起，不仅能药效稳定，服用简便，而且酒能助药发挥更多药力。药酒能善行于脏腑，四肢，能治病，有强身健体的功能。古有"酒为药之长"的说法。现在药酒行业蓬勃发展，对我国的医药事业产生巨大影响。社会文化生活。酒到了迁客骚人的怀里，成了妙不可言的圣物。诗仙李白，就是一酒仙"李白一斗诗百篇"。画圣吴道子，作画前必品酒大醉，方可动笔。书法家王羲之，醉时挥毫《兰亭序》"逎媚劲健，绝代所无"。

11、浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。

12、《说文解字》:见于上礼，有大酋，掌酒官也。中国上古和中古时代，古代人认为酒是神赐，是圣物，代表掌权者的身份象征，有赐酒就是赐权的说法。历代统治阶级都不断提高酒的地位，酒就成为维护政权的工具。

13、德江渡先生认为，酒的产地和等级很重要，说的通俗一点，打个比喻，普通白酒和茅台虽然都是酒，你说哪个更好呢？

14、生酒不作两次加热杀菌的活性清酒；

15、一想到日本的清酒，我整个人的感官就会进入这样的镜像里。清酒，其实也是日本文化或日本人性格的一个投影。我没有全说，你是否全懂？碧湖漾暖霞，波动还是心动？

16、在日本各地分布着大约2,000家的酿酒厂，也就是大家称之为「酒藏」或「酒造」的中小型生产业者，酿出的酒款也多达10,000种以上。

17、压榨后不再加任何添加物的高酒精度的原酒；

18、研发专家为前资生堂科学家

19、长期交流老铁壶银壶花器漆器香道具茶道具竹木器具。

20、清酒的酿造工艺要经过洗米、浸米、蒸饭、米曲、发酵、压滤、灭菌、贮存等手续。可以分为纯米酿造酒、普通酿造酒、增酿酒、本酿造酒、甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味清酒等种类。

五、什么日本清酒好喝

1、日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。

2、已经过滤还留有些许白色酒渣的酒，生酒不作两次加热杀菌的「活性清酒」；将活性清酒加热杀菌的「浊酒」；口感柔滑香醇，至少需经2～3年长期储藏的「古酒」。

3、包括东北地区首屈一指的日本清酒产地秋田县，其他还有青森、岩手、宫城、山形、福岛等县，此地区许多酒造都是全国新酒评鉴会中的常胜军，可见当地酿酒人的热忱与执著。东北地区气候上依旧寒冷使得酒能自然发酵熟成，口感倾向清爽圆润的风格。

4、近些年，随着“和食”被列入联合国教科文组织世界非物质文化遗产名录之后，搭配和食的日本清酒才在国际上大放异彩。

5、与纯米酒酿法相同，由日本酒税厅所研发酒种，极好、极少而珍贵的贵酿酒。

6、为增加清酒产量，生产价格便宜的日常佐餐的普通酒；

7、饲料长得快，因为饲料营养搭配比较合理，符合鸡的生长要求。而熟食营养搭配不均，另外加热以后有些营养受到破坏。

8、在全日本的酒造皆使用当地特有的稻米和酵母，并以好水酿制出富有地方特性的清酒。以下，将日本清酒的主要产地与特色划分为10个区域作简单的介绍，了解各地酒质的特性以及风味。

9、近几年来，为适应人们饮食习惯的变化，日本开发了许多清酒的新产品。

10、日本首相安培晋在国宴上招待外国领导人，用的就是獭祭清酒，还当做礼物送给奥巴马、普京、奥朗德。

11、而我助理皮肤一向又黑又糙，用了这款酒粕面膜三周之后，感觉皮肤白了一个度，而且本来粗糙的肌肤变得更光滑、上妆更服帖！给大家看看对比图。

12、古井贡酒 安微毫县古井贡酒，历史悠久，明、清二代作为贡品。其质量特点因“浓香、回味幽长”而著名，含酒精62度。

13、大到各种宴会，小到寻常百姓的餐桌上随处可见。在日本人的眼里，清酒是来自神的恩惠。

14、泸州老窖大曲酒因采用多年老窖发酵而得名。1919年曾荣获巴拿马赛会优胜奖章和奖状。

15、古早制酒法，野生酵母若生存条件好的话，自然就会繁殖而酿成酒；现在酿造技术不断进步，足以掌控分离菌株而培养出优秀的酵母。正因为如此，不必像从前只能靠运气来酿造出优质酒，也免除了由于缺乏科学控制。

16、一个在日本辛勤淘货的中国人。

17、注意：优惠仅限前500名付款

18、影响日本清酒风味的因素，不仅仅是水、米以及酿酒的酵母，另外，酒质也会因为产地的不同而展现出不一样的风情。

19、现在在国内的日料店喝到獭祭，就像是在法餐厅喝到1982年的拉菲一样，会让不少人异常开心。

20、我国名白酒简介