一、东坡肉的诗句苏轼

1、后来，此鱼的制法传到民间，酒楼菜馆也仿而制之。鱼烧好后，肉质鲜嫩有蟹肉之味，而鱼身上之五彩细丝鲜丽夺目，能使食者食欲大开，可称是一道带有浓厚江南风味的传统名菜。

2、电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》里，纪晓岚用一碗东坡肉调侃了乾隆皇帝及群臣，大家却辩无可辩，可见东坡肉之名气。

3、手札，代表着漫长中国历史中最后一批恪守传统规则物件。以后流行的是现代书信，是Email，是短信，不断颠覆着人与人之间的联系方式。而约定俗成的手札，颇具节奏感的平阙，本身就是一幅版画的笺纸，便在当下学者、文人的生活中几近消失。今天，我们一起品读宋代手札，梦回大宋千古情

4、佛印问：“居士遇到什么难事呀？”苏东坡说：“有朋友叫我为他写春联，我写了‘向阳门第春常在’的上联，想不起下联写什么好！”佛印心直口快，说：“这有什么难呀，下联就写‘积善人家庆有余’就是了！”

5、belongto...属于...

6、1101年3月，苏轼从前州出发，途经南昌、党图、金陵，5月到达振州(今江苏仪征)，6月提出在常州到润州居住。《金山像》是苏轼在参观镇州金山龙寺时所写。

7、“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”

8、黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

9、苏轼在被贬时期，仕途经历相当的不顺，当时在黄州苏东坡度过了一段非常艰难的日子。在当时困难的日子里，能够缓解他困境的，一方面是诗词之美，另一方面就是口腹之欲的美食。做美食就像做人一样，有些事是要需要时间的，不要急于求成，要慢慢等待，尽管在等待的时间里有些煎熬，但也不乏有开心在里面。

10、不过，苏轼在做东坡肉的时候，加糖的可能性不大。虽然中国在唐代就从印度引进了制糖术，但根据学者季羡林的研究，中国在宋代仍需要大量进口糖，而直到明代中国才在精炼白糖方面处于领先地位。

11、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

12、锅中倒入充足的清水，将五花肉肉皮向下、放在里面，开大火煮沸。

13、元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。

14、等着它自己慢慢地熟，不要焦急。火候到了，自然就味道鲜美。

15、此词写的是现在餐桌上的一道菜——“东坡肘子”的制作过程，除了做菜的描写外，还有作者对待人生的态度在其中，“洗净铛”虽然是说做好烹调的准备，其实这正是做事或修养身心时虔诚、认真态度的体现。

16、这首诗读来有一种“偷着乐”的快乐，那样一种“饱得自家君莫管”的快活直接从字里行间里溢出来，让千年后的我们也可以感受到苏东坡对猪肉的喜爱。

17、王安石变法后，因政见不合，苏轼被调任密州太守。他怀旧，他思乡，但与其伤感，不如作诗醉酒，活在当下。

18、宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任知州，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。

19、提到书本知识在多维空间的灵活运用，我想起了一道浙菜的代表之作——东坡肉。不错，这是一道菜，但成就它的不是哪位著名的厨师，而是我国北宋时期著名的文学家、书画家——大文豪苏东坡。诗作得清新豪健、词造得豪放洒脱、书法写得丰腴跌宕、画儿画得神似韵生，而且在美食领域的造诣也很深。看来文学、书画与美食之间还是有一定关联的，不分彼此、融为一体。

20、宋朝苏东坡(1036－1101年)，当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。

二、苏东坡肉的诗词

1、盖上沙锅的盖子，先大火烧开，再转小火慢炖一个小时。

2、洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

3、肉稍微放凉后用刀切成5厘米的见方块儿。

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5、佛印吃后，感到味美，便询问鱼的做法，苏东坡便详细地作了介绍。过了几天，佛印按苏东坡说的方法烧了一条五柳鱼，正巧苏东坡来访，怕他说和尚偷荤吃，便将鱼放在一个铜磬里，其实苏东坡早就看到了，故意唉声叹气的。

6、元丰三年，苏轼又被贬到黄州(今湖北黄冈辖区)。在黄州期间，他亲自开荒种地，并把此地号为“东坡居士”，这就是苏东坡的由来了。这期间，他亲自制作红烧肉，并把烹饪经验写入了《食猪肉诗》一诗中。这首诗是怎样的呢？我们来看看:

7、东坡肉，又名滚肉，东坡焖肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜。东坡肉在浙江，川菜，粤菜等菜系中都有，且各地做法不同，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的材料和造型大同小异，材料都是五花肉，成品都是码得整整齐齐的大块肉，红得透亮，色入玛瑙，软而不烂，肥而不腻。

8、这首诗通俗易懂，诗文第一段简要描述了这道菜的做法诀窍就是要小火慢炖，真正有意思的是第二段，值得反复推敲。下面我和大家一起来探讨几个问题：

9、苏东坡当时借用这首诗来表达自己坚决反对王安石倡导的变法，又因乌台诗一案被贬黄州，他用诗来表达了当时他不满的情绪。

10、“一点浩然气，千里快哉风”，“一蓑烟雨仍平生”。在诗词中，在美食中，苏东坡早已看破人生苦乐，没有什么再能阻挡他勇往直前的脚步。流言蜚语早已如过眼云烟，在这人世间捧着一颗真心是最重要的。

11、...iscalled...XXX被称为...

12、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

13、这句诗让我想起我们经常说的一句话：生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼光。世界一直很美好，只是我们没发现。

14、东坡吃野鸡写《野雉》诗，吃鳊鱼写《鳊鱼》诗，吃鲍鱼写《鳆鱼行》，吃竹笋写《送笋芍药与公择二首》，吃蟹写《丁公默送蝤蛑》，哪怕一碗粥也要入诗《豆粥》，小小一碟时蔬也成全了一首《春菜》诗。

15、之后苏轼被贬黄州，结合自己的人生态度和酒脱情怀撰写了《猪肉颂》。

16、中国人对于餐桌上的一道菜——“东坡肘子”，有时美餐一回，都津津乐道；其实，人们所吃的东坡肉，比起当时苏轼的做法，已有很大改进。现在用的雪豆、葱、绍酒、姜、盐啊，等等，在苏轼时代，不可能有这么多花样。然而，今天与当初东坡的做法，有一点却是未变的——慢慢用微火煨炖。你好！苏轼评价自己的诗词应为“自题金山画像”：心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。如有疑问，请追问。北宋时期的大文豪苏东坡，可以说是无人不知无人不晓了。苏轼是四川眉山人，他不但是一个才子，还是一个美食家呢！相传，“东坡肉”就是苏轼发明创制的。

17、吟词赏画，看花喝茶，偷得半日清闲，聊慰红尘俗心。

18、焰不起：指火较小，看不到明焰。此句即制作“东坡肉”的精髓，即小火慢炖。

19、相传苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。

20、4)像苏东坡居士诗句里说的“慢着火，少着水，火候足时它自美”，所以炖肉时以酒代水，最好用绍兴老酒，味道很正宗。

三、苏轼形容东坡肉的诗词

1、●名人食趣︳鲁迅爱吃蛋炒饭

2、御史回到京城，马上就去见皇帝

3、“东坡肉”始创于徐州，乃苏轼将所受赠之猪肉制成红烧肉后回赠与乡民，称为“回赠肉”，并与金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾合称为“东坡四珍”。后苏轼被贬至黄州，在黄州东坡之地开荒耕种，并写下了这首《猪肉颂》。

4、世间行乐亦如此，古来万事东流水。世间万物，唯有美食与爱不可辜负，不知你怎么看呢？

5、他被贬岭南，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”；

6、这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。

7、他也能激励你：「谁怕?一蓑烟雨任平生。」

8、这两句诗看上去只是说了主人的死亡时间，却是运用了两个典故。上句用的是汉代贾谊《鵩鸟赋》的句子：“单阏之岁兮，四月孟夏，庚子日斜兮，鵩集予舍。止于坐隅兮，貌甚闲暇。”《鵩鸟赋》表达的是贾谊对死亡的感悟。

9、仿佛一生都奔波在被贬谪与回京的路上

10、贵者不肯吃，贫者不解煮。

11、后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。拓展资料东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。

12、事实上，一直到清代，糖仍然不是生活必需品，“开门七件事”中并没有糖。让我们重温一下清人的这首小诗：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离他。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。”能兼通“书画琴棋诗酒花”和“柴米油盐酱醋茶”，不正是苏轼的一个可贵之处吗？而东坡肉的流行也正可以归因为这道文人菜的雅俗共赏吧。

13、他在放逐中度过十余年，被贬、入朝、又被贬……三起三落

14、皇帝说：“你是怎么知道的?可有什么证据吗?”

15、接受生命中的不完美，接纳人生中的不如意，是每个人的必修课。与其郁郁寡欢、怨天尤人，不如试着随遇而安。

16、烹煎杂鸡鹜，爪距漫槎牙。

17、我之前已经写过10余篇关于苏轼的文章，今天应各位热心读者的要求,专门来写一写大家最喜欢的东坡肉。众生周知，东坡肉是苏东坡最先发明的，但可能很多人并不知道，苏轼是在被贬黄州时亲自“研发”的这道美食。为什么说东坡肉是苏东坡在黄州发明的呢？有诗为证：

18、最近全国上下猪肉价格飙升，猪肉价格是大家热议的问题。但是你知道吗？

19、这是一种随遇而安、豁然达观的人生态度。

20、周诗记苦荼，茗饮出近世。初缘厌粱肉，假此雪昏滞。嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。不令寸地闲，更乞茶子蓺。饥寒未知免，已作太饱计。庶将通有无，农末不相戾。春来冻地裂，紫笋森已锐。牛羊烦诃叱，筐筥未敢睨。江南老道人，齿发日夜逝。他年雪堂品，空记桃花裔。

四、苏轼写的古诗

1、黄州好猪肉，价贱如粪土。

2、公元1079年，苏轼因为乌台诗案被捕入狱，之后被贬到湖北黄州。从中央到地方，苏轼的官降了好多级，俸禄也大幅减少，以至于生活十分拮据。正是在黄州期间，有文化爱生活的苏轼给自己取了“东坡居士”这个别号。除了游山玩水、写诗作赋，能够安慰他的就是猪肉。为此，他专门写了一首《猪肉颂》：

3、诗人写道：我爬上了庐山，远远地望见香炉峰上升起了紫色的烟雾，原来是山上的云雾在阳光的照射下变成了紫色。此外还有一道瀑布，像是一条长河挂在前面的山上。

4、您好，很高兴回答这个问题！

5、南宋古都杭州有一款著名的鱼肴，名叫五柳全鱼。此鱼以清代光绪年间西湖涌金门的一家“五柳居”菜馆做得最好，流传于世，故人称“五柳鱼”。

6、风雨人生路，起起落落是人生常态，困难逆境也是常有。

7、文火慢煮是做东坡肉的关键，所谓心急吃不了热豆腐。美味需要时间，而这世间许多事情都需要时间的沉淀，一步一步走，时机到了，该属于你的便会属于你。

8、北宋元祐四年(公元1059年)，苏东坡第二次出任杭州太守时，看到历任地方官只知犬马声乐，不问民事，西湖淤泥日积，葑草(茭白草)蔓生，他先后用工二十万，终于将淤塞西湖的葑草和淤泥打捞干净，并用来堆积了一条横跨西湖，贯通南北的8公里的长堤，并写诗记载：“我在钱塘拓湖渌，大堤士女争昌丰。六桥横绝天汉上，北山始与南屏通。……”还沿堤种桃栽柳，美化景色，使这条长堤成为西湖十景之一的“苏堤春晓”。

9、把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。

10、逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。

11、待五花肉两面都变色后即可捞出，用刀将肉皮上的沫子刮干净。

12、黄州好猪肉，价贱如粪土；

13、细想一下人生不也是如此吗？很多事情都需要慢慢沉淀，不骄不躁，一步一个脚印，虽然不能一步登天，却也是稳扎稳打。

14、“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

15、如今在徐州街头的各家饭庄，您仍然可领略到东坡肉带给您的回味无穷的满口醇香。以人物命名的菜真是不多见，而东坡肉绝对是人人耳熟能详。

16、东坡肉是杭州一道脍炙人口的名菜，系采用猪的五花条肉，以绍酒代水，加酱油、白糖、姜块、葱结，用砂锅密封焖成。

17、而且东坡菜系列都说得上名至实归。东坡豆腐是有案可查的宋代菜，东坡鱼更有东坡自己的话作证，《东坡志林》记载：“予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。”东坡肉更不必说了，那首著名的咏猪肉诗就是再清楚不过的明证：

18、苏东坡是中国古代绝无仅有的天才人物：诗有苏黄之美誉，词成豪放开派之祖，文列唐宋八大家，书冠苏黄米蔡宋四家。美食不是他的专业领域吧？他却发明了东坡肉...

19、富者不肯吃，贫者不解煮；

20、宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”

五、苏轼描写东坡肉的诗句

1、“工欲善其事，必先利其器”，诗歌开头便交代了做东坡肉的第一步骤：洗锅。

2、与此同时，还修建了从南边的云龙山于黄河相连的防洪提，又名苏堤。

3、苏东坡是北宋时期著名的文学家、书画家，我国历史上杰出的文化名人。他一生仕途坎坷，四处飘泊，除了做过京官，先后在徐州、湖州、黄州、杭州、扬州、儋州等十五个地方任职，最后病死在常州。

4、如人饮水，冷暖自知，我们也许觉得一大早吃油腻的不好，可是苏轼却吃得十分津津有味。

5、对此，苏轼的回答是“我不相信”。苏轼的朋友吕希哲记下了这样一件事：一天，苏轼向朋友们赞叹猪肉的美味，他的朋友范祖禹说：“吃猪肉引发风病怎么办？”苏轼马上说：“范祖禹诬告猪肉。”

6、后来，他在杭州进一步改善烹调方法，煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧猪肉，获得很大声誉，从此命名为“东坡肉”，成为传统名菜，一直流传至今。

7、吃了东坡肉，来游西子湖。——《携毓女及外孙一洪至天香楼吃东坡肉，复同游西湖》近现代·洪传经

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10、世间行乐亦如此，古来万事东流水。世间万物，唯有美食与爱不可辜负，不知那怎么看呢？

11、《宋史·文苑传》称他：“庭坚学问文章，天成性得”，陈师道谓其“诗得法杜甫，善行草书，楷法亦自成一家。”他自己说：“余学草书三十余年，初以周越为师，故二十年抖擞俗气不脱。晚得苏才翁(舜钦)子美书观之，乃得古人笔意。其后又得张长史、怀素、高闲墨迹，乃窥笔法之妙。”

12、“东坡肉”与《猪肉颂》，就是在生活极其艰难、境遇极其糟糕的情形下诞生的。知晓苏轼的从生死关口挣脱出来的情景，就不难体会到《猪肉颂》中所闪烁的超乎常人的平和乐观精神了。

13、在前面的文字里和大家分享了我的高考失误经验，那在小贴士里继续说说做好东坡肉的关键要领：

14、这瀑布从山顶直直地飞下，好像有三千尺那么长。这瀑布是哪儿来的呢？难道是银河从九天之上落到了人间，幻化成如此奇美的庐山瀑布？

15、苏东坡十分赞赏这首诗，说“帝遣银河一脉垂，古来唯有谪仙词”。“谪仙”就是李白。《望庐山瀑布》的确是状物写景和抒情的范例。

16、嘉祐六年(公元1061年)，已经做了小官的苏轼兄弟又参加了制科考试(一种由皇帝亲自出题的特殊考试制度)，这回轮到哥哥帮弟弟的忙了。此次考题有一道是：《礼义信足以成德论》，该苏辙弄不清出处了。哥哥连忙想辙，只见苏轼假装发怒，朝监考官吏索要砚台，边拍桌子，边小声骂道：“小人哉！小人哉！”苏辙一听，马上明白此题出自《论语》的“樊迟学稼”注。这是孔子骂樊迟的一句话：“小人哉，樊须也！”结果，兄弟二人又双双高中。

17、《猪肉颂》是苏东坡掺杂自己人生思想的产物，比如“黄州好猪肉，价钱如泥土， 贵者不肯吃，贫者不解煮”这句话把黄州比喻成曹操口中的“鸡助”，“食之无味，弃之可惜”。

18、宋哲宗元祐四年(1089年)一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。

19、早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

20、这个菜的关键就是五花三层肉，特别是肉皮下的第一层脂肪要厚一些。肉买的不对，花再多时间，配料再好，也很难做成，只有选对材料，经过长时间的炖煮，做出来的肉才能有层次分明，口感丰富不会变得干巴巴，肥而不腻的口感。烹制过程中，用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且使肉质酥软。最后一步蒸肉不要忽略，能增香。今食品中有东坡肉之名，盖谓烂煮肉也，随所在厨子能为之，或谓不应如此侮东坡，余谓此坡公自取之也。