一、喝自酿葡萄酒中毒身亡

1、官方网站：www.zzft.com

2、“途中有一人已经死亡，到医院后，抢救过程中，又走了几个人，请客的任某是在晚上6点多去世的。”

3、经过医生的治疗，张先生恢复了身体，医生告诉他，他是因为所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。记者从急诊科了解到，他们之前也接诊过多起喝自酿酒中毒的情况，“引起中毒的原因有多种，有可能是饮酒过量，也有可能是喝酒前服用了头孢等药物而导致中毒。”

4、酿葡萄酒所用的瓮最好选择不透光的陶瓮，如果你所用的瓮是透明的玻璃瓮，那么在发酵过程中要用黑色塑料袋把瓮遮起来。

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6、所以，您是否能够有效的进行发酵前后的杀菌？酿酒中产生的有害物质对健康损害巨大自酿葡萄酒无法有效的控制有害物质的生成，如：甲醇、杂醇油、霉变等；

7、在出现不适情况之后，王花等6人在聚餐后的第三天，前往县医院进行检查，通过抽血等检查，医生告诉他们，他们6人中，除了王花的女儿是轻度肝损伤外，其他5人均是重度肝损伤，肝脏已开始衰竭。1月8日晚上，6人连夜转诊到了郑大一附院急诊科。

8、在19世纪80年代，法国微生物学家巴斯德指出：“葡萄酒是最纯净、最保健的饮料”。可以说葡萄酒是最近于自然的酒类。

9、有15人因为喝了自制药酒

10、但是，今天要给大家泼个冷水：酒，不建议自己酿，更不建议买！

11、没想到，到了中午12点多

12、有些霉变无法目测，喝下变质的药酒，会对胃肠及肝脏造成较大的损伤。

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14、所以，我在这里只说两个隐患，如果您自己家里能够有效的解决，那您喝自酿葡萄酒我不拦着；如果做不到，就真的希望您有所注意啦。

15、当地有关部门经过现场勘查、走访询问、残留物提检后，初步判断系自配药酒导致中毒。相关情况正进一步核查中。

16、一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

17、自酿的葡萄酒也是一样的。葡萄在皮上自带有发酵菌，不用加酵母也可以自酿葡萄酒。跟市场上卖的是差不多的，只是没有贮藏颜色和味道没有那么好就是了。

18、这些有害物质对人的肌体、神经系统、消化系统等有不同程度的损害，如果饮用不慎，会导致腹泻、中毒失明甚至生命危险。

19、正因为葡萄酒具有如此多的保健作用，且工艺酿制也简单易学，所以自酿葡萄酒已成为很多家庭的一种习惯。从原料选择到成品酒贮藏，自己操作不仅可以给生活带来乐趣，也过足酿酒师的瘾。特别是价廉、天然、无添加、卫生的操作，也使自己及家人放心饮用，但偶尔发生的因喝自酿葡萄酒中毒的新闻也给人们敲响警钟，其中反映最多的是酒中甲醇超标引起的中毒事件。

20、嘴唇要是发黑，肯定是酒不好，以后不要再喝了，自酿酒的质量良莠不齐，好的堪比大牌高端葡萄酒，差的很难喝，甚至有毒

二、喝自酿葡萄酒中毒身亡是什么原因

1、入口的东西，一定要慎重啊。

2、自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存

3、自酿葡萄酒隐藏有害物质

4、假如保存的气温不恰当，药酒还可能发生腐败霉变，产生致病菌。如果浸泡的容器，选择不恰当的话，也可能会使有毒有害物质溶于药酒中。药材选取不恰当的话，也可能会对人体健康会造成很大的影响。

5、身体健康的人根本没有必要喝

6、1)合理选用药材：建议在医师指导下购买药材、使用药酒配方。

7、至于说到营养成分，据品酒师鉴定，自酿葡萄酒含酚类的物质比较少，和正规厂家生产的葡萄酒还是有很大差距的。

8、1月5日，在周口一个县城里，王花(化名)和几个朋友凑在一起聚餐，席间王花的好朋友专门从家里拿来了自酿的葡萄酒供大家品尝。饭桌上共有6人饮用了该葡萄酒。

9、自酿葡萄酒的安全风险主要甲醇含量超标。甲醇控制不力自酿葡萄酒因无法控制葡萄的果胶含量和微生物种群，甲醇含量不易控制，不同家庭、不同时间、不同产地等自酿的葡萄酒甲醇含量差别较大。甲醇中毒初期中毒症状包括心跳加速、腹痛、上吐下泻、头痛、全身无力，严重的会神志不清、呼吸急速至衰竭。所以如果不能保证自酿葡萄酒的生产工艺，还是尽量选择品牌的、或者正规的酒庄购买葡萄酒。

10、酸奶制作基本原理是牛奶中加入乳酸菌，在适合的温度下发酵，进而把牛奶中发热乳糖成分分解成为乳酸。家中制作酸奶，一般不具备杀菌条件，无法去除其中的微生物污染，可能会引起腹泻、头晕、头痛、恶心等症状，甚至会造成一些食物中毒。

11、祛寒散湿、温通血脉……

12、4)保存时注意要冰箱冷藏、密封保存，而且时间不要超过三天。每瓶酸奶使用时尽量一次性喝完。

13、自制阿胶流程大致包括：原料处理、熬制、凝糕、切分、包装等五大步骤。

14、而正规厂家使用的酿酒设备也都是符合标准的不锈钢罐，一些高品质的瓶装葡萄酒还会用到最佳陈酿容器——橡木桶。橡木桶有利于酒体的颜色和口感改善、增加香气、增强酒体的结构感、肥硕感。

15、随便一搜就是一大堆中毒的报道

16、1)一定要把葡萄晾干，带有水分的葡萄放进容器里容易发生霉变；

17、很多人看了这个问答之后可能会说，别听我瞎白话，一定是什么瓶装葡萄酒的托儿，在褒己贬他，说自酿葡萄酒的坏话，我都喝了很多年了，也没啥事，怎么就不能喝了呢？

18、大家在自酿葡萄酒的时候，通常会将家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸等等用做酿造葡萄酒的容器，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常上阵。其实在自酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应，产生对身体有害的物质。在葡萄酒酿造过程中最好选用玻璃器皿。

19、自酿葡萄酒，加糖是标准工艺

20、5月4日凌晨，记者从璧山区政府新闻办获悉，3日，市民任某在街道一饭店举办生日宴席。

三、自制葡萄酒七年了还能喝吗

1、但喝药酒造成身体不适的案例

2、可能是酿制的时候所用的酒精度数不高，并且容器没有盖严造成了酒精挥发，如果没有酒味，就别喝了

3、酿酒是一个复杂的发酵过程，通常耗时比较长，数周到数月不等，长时间的发酵过程中我们对罐中的情况是缺乏监控的。

4、饭店老板在接受媒体采访时表示，“(酒)里面有枸杞、红枣和玛卡，还有的我也不认识，黑漆漆的拿来泡酒。”

5、各位喝过自酿葡萄酒的朋友应该有一些经验，就是喝了之后容易上头，简单的说就是几杯下肚头就有点晕，其实喝到这种酒时就要小心了，因为自酿葡萄酒工艺不好控制，杂醇含量可能比较高，因此由此可能会引发轻者容易醉酒，重者中毒的毒酒事故！

6、堂吉伟德.自酿酒五花八门,防控须一以贯之(J).中国食品,2018,000(009):

7、最后就是酿制过程中的工艺与温控和最后的食品安全检测，因为自酿的设备与工艺以及温控上的不足，无法排除发酵过程中的杂质，比如葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。甲醇即使工业酒精，这个危害轻者不适，重则失明甚至丧命都有可能，杂醇油的毒副作用和麻醉作用比酒精强，会让神经系统充血，使人头痛！

8、自酿葡萄酒加糖多了，糖分转化为酒精，导致酒精度高，喝了容易烧心。另外可能里面含有一些酒精酯，喝完了后，难以消化，从而导致胃肠出现类似的应激反应，也会出现烧心的感觉。而未转化的糖分使葡萄酒的甜味明显，有甜味也问题不大,适量饮用即可,不能过多喝。

9、北方部分地区流行自酿自饮葡萄酒，口感不稳定，度数偏高，容易上头，这是自酿葡萄酒中的高级醇在作用。高级醇在人体内的停留时间比乙醇长，但其氧化速度却比乙醇慢。

10、(网络配图，图文无关)

11、对于此说法，记者向小艾求证时，得到的是否定的答案。“我并不认同，我从亲友口中得到的说法是没拿错，就是珍藏的那种酒。”

12、2)腊肉不吃新鲜：与腌菜一样，建议放置十四天左右，约两周到一个月的时间后再吃比较适宜。

13、自酿葡萄酒为什么会有毒？

14、一定请身边亲朋好友看看

15、(3)隐患三：不知度数，易贪杯

16、据饭店老板称：“里面有枸杞、红枣和玛卡，还有的我也不认识，黑漆漆地拿来泡酒。”

17、建议喜欢自己酿酒的朋友，还是去正规渠道购买，尽量不要自己酿酒。除非，你有符合酿酒的资质，这是对自己负责，也是对他人负责(握手)(握手)(握手)

18、葡萄酒需要经过两次过滤，这样酿出的酒才比较清澈。

19、首先，在家自酿的葡萄酒，酿制方法并不是很正规，发酵的时间长，酿酒过程中无法控制微生物的滋长，会不可避免地产生很多细菌、霉菌等，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，而家庭自酿无法解决这个问题，可能存在菌落总数、大肠杆菌等超标，引起腹泻、呕吐等症状。

20、亲友怀疑酒里的药材有问题

四、怎么判断葡萄酒坏掉了

1、因为葡萄酒是一个发酵的过程，一个是因为葡萄本身可能不适合做葡萄酒。另一个原因是因为在葡萄酒发酵的时候产生了变质，所以会中毒。

2、即使是最糟糕的葡萄酒生产厂，都未必能同时具备自酿葡萄酒这么多毛病。所以各位切记，千万不要喝自酿葡萄酒，因为酒这东西，一旦喝起来可能自己都控制不住！

3、但是纯手工、纯天然≠安全，很多人喝了自酿酒都出事儿了。

4、(1)隐患一：消毒不彻底，可伴生有毒甲醇

5、1)选择普通的瓦罐，瓦罐有助于空气中的乳酸菌更好进入，有利于发酵。密封泡菜时，一定要保证菜和水的容量占到整个容器八成以上的空间。

6、选用颜色较深的葡萄酿出来的酒颜色就比较深。

7、由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。

8、豆类食物如果发霉，还会导致黄曲霉素的污染，造成肝损伤、消化道炎症，甚至导致癌症。

9、自酿葡萄酒有毒吗?有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

10、在家自己酿制葡萄酒，既没有严格按照标准的量制步骤，也不具备专业的发酵环境和消毒条件，可能就会隐藏着甲醇、杂醇油等有毒有害物质，存在某些有效成分含量低、微生物超标等情况。

11、一定有的，哪怕正常工厂生产的也会有，只是量多量少的问题。国家标准是每升小于0.25克。成人摄入3克就会中毒，10克可能致盲，30克足矣致死。家庭自制葡萄酒通常不控制发酵温度和菌种，甲醇含量基本都超标的，有时往往超标几十几百倍，所以每年都有人喝自酿葡萄酒中毒，失明甚至死亡。

12、聚餐后，包括王花在内的饮用过自酿葡萄酒的6人先后出现了不同程度的呕吐，伴随浑身发冷等不适反应，并在随后的几天里经过简单治疗并无好转，而且出现发烧等症状。

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14、选择的葡萄不必太甜，因为在酿造过程中要放冰糖。

15、☆(10万+)您好！我叫台山我为自己代言

16、辣椒酱、芝麻酱、番茄酱……听起来就很诱人有木有？然而，这些酱料其实同样很容易出现问题，主要原因是原料的选取与处理。

17、“快尝尝看，这是我们家自制的葡萄酒，好喝得很。”家住和尚坡水电九局宿舍楼的杨阿姨，退休在家，闲起无事，就在家里阳台上支起一片葡萄架，结下的葡萄做成葡萄酒后，每天都有邻居上门讨葡萄酒喝。

18、自酿酒之所以危险，是因为存在很多健康隐患。

19、如沉降不实可在观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。家庭自酿的这种酒已算是澄清酒，还可将手工酿酒拿到附近酒庄，用膜过滤装置过滤消毒和装瓶存放。

20、自酿葡萄酒酚含量较少

五、葡萄酒的保质期一般是多少年

1、自酿葡萄酒“酚”含量较少

2、楼主这个时候要注意,这个时候是不可以喝葡萄酒的,因为里面含有酒精,这个是会对胎儿大脑发育有影响的,楼主平时要注意。

3、正规酒厂的瓶装葡萄酒实现全程封闭式消毒生产，杀菌灌装；另外二氧化硫在酿造酒庄葡萄酒过程中是必不可少的，它的主要作用是防止氧化和杀菌，还能能够杀死葡萄粉霜内的细菌和野生酵母。

4、另外水果表面有农药和重金属残留，处理不当对健康造成很大损害。接下来我们以自酿葡萄酒为例逐一说明。

5、当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每到一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。虽然不像工业制葡萄酒过滤得那样明澈，但酒液也显得很清，此人工澄清法简单易行。

6、整个制作过程不能用金属器皿。

7、3)尽量少量制作，并放置冰箱保存。

8、截至5月3日晚上11点，15名送医人员中，已有5人死亡，5人正在抢救，5人病情相对稳定。

9、自酿葡萄酒的糖分过多统一危害健康

10、☆(留影)台山的地标要变了...

11、3)减少水分、加入发酵剂，抑制肉毒杆菌生长；

12、很多人都认可药酒养生的说法

13、因此，自酿葡萄酒偶尔喝些还是可以的，但是不适合经常饮用。想要喝了保健、对身体好，还是选择正规厂家生产的瓶装葡萄酒比较好。

14、要选用新鲜的葡萄，要表面有一层白霜的那种葡萄，表面没有白霜的葡萄已经不够新鲜。

15、虽然乌头碱的确有止痛、治疗风湿、风湿性关节炎的作用。但私自用含乌头碱的药材泡酒，尤其是生的草乌、川乌，风险很大。

16、首先，不建议大量个人自造葡萄酒。为个好玩，酿几斤玩玩，问题不大。大量生产并销售葡萄酒，一则没有完备的生产条件，品质很难有稳定的表现，一批好，另外一批或许就很差；二则没有相应的检测和检验，食用安全性没保障。

17、一是容器不干净，杂菌感染，二是操作不规范，导致甲醇杂醇含量过高中毒，三是吃的食物有问题，四是，葡萄酒酸性，茶碱性，发生化学变化导致中毒反应。自酿葡萄酒要注意容器消毒，以免杂菌感染，发酵结束后要沉淀过滤后密封陈放半年后再喝最好。

18、综上，药酒是用来治病的

19、首先，在家自酿的葡萄酒，酿制方法并不是很正规，发酵的时间长，酿酒过程中无法控制微生物的滋长，会不可避免地产生很多细菌、霉菌等，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，而家庭自酿无法解决这个问题，可能存在菌落总数、大肠杆菌等超标，引起腹泻、呕吐等症状。

20、而正规厂家生产的瓶装葡萄酒，每当收获季节，几乎每粒葡萄都会经过严格挑选采摘，保证其成熟度高，无破损发霉情况。为了让摘下来的葡萄保持鲜度，酒厂会第一时间进行酿造。

六、喝自酿葡萄酒中毒身亡

1、用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。而且市面上买到的葡萄大多都喷洒农药以免被虫咬，而在自酿过程中又不能彻底清洗干净，从而致使葡萄酒中掺杂有害物质。

2、来源：大河报(ID：dahebao19950801)综合都市报道、广州日报等

3、也不能说等于自杀,自己酿的葡萄酒很多物质超标的,看似卫生,其实藏了很大的安全隐患啊,想喝的话,还是买酿造好的吧,别自己酿葡萄酒了

4、3)遵循密封避光隔热的原则存放自制花生油。尽量不要放在灶台旁边，建议在一个月内用完。

5、一坛药酒，看似是治病养生之物，实际上却隐藏着诸多风险。药材上可能沾有病菌、微生物、寄生虫，危害人体健康。如果药酒中含有有毒矿物质，可能会使人中毒，严重时甚至会危及生命。

6、2)一般选用五十度以上的饮用酒进行泡制，五十度以上的酒在浸泡过程中可以很大程度上杀灭中草药材中的病菌、有害微生物、寄生虫等。

7、2)制作过程中注意灭菌；

8、这个酒里的乌冬要不是本身就有毒，要不可能是变质了，所以才出了事。

9、冰糖的份量不能太少，因为糖是最好的防腐剂。

10、从酒店送往璧山区人民医院的路程大概有20多公里，据小艾说，在走了10多公里时，就有一人已经去世。

11、而自酿葡萄酒则存在安全饮用的隐患和风险，对人的身体健康不利，

12、1)优选奶源：尽量购买生产日期比较新鲜的纯牛奶，不建议购买未经处理的鲜牛奶。

13、孕妇一般不建议碰酒精类饮料葡萄酒算是另外了。国外孕妇没有葡萄酒禁忌。可可香奈儿曾说:母亲在孕育我时,处于一种非常悲惨和痛苦的境地,她每天只吃牡蛎和香槟(注:香槟是葡萄酒的一种)。自酿葡萄酒需谨慎有可能有害物质残留,不建议。

14、至于自酿葡萄酒，由于原料和酿造方式千差万别，因此很难断定其中的甲醇含量究竟有多少。一般来说，如果采用新鲜、质量好的葡萄酿酒，并且酿造方法得当，葡萄酒中的甲醇含量并不会超过国家标准。然而当原料出现霉烂，或在过热条件下酿造时，就有可能出现甲醇超标的情况。

15、纯手工、纯天然，但不推荐

16、目前，亲友们怀疑出事的原因就是酒里的成分有问题。

17、自酿葡萄酒的糖分过多容易危害健康

18、大豆本身也含有一些有毒化学成分，如皂苷，胰蛋白酶抑制物、凝血素等。没煮熟的豆浆可能会造成中毒。

19、“纯天然、无添加、绝对安全的”的自制食品是不少人吹捧的，但是如果操作不当、盲目自制，自制食品也会引“毒”上身，威胁生命健康！

20、自酿葡萄酒发酵时间、温度无法控制

1、生日宴上的一种自配药酒

2、参考资料来源：人民网—喝自酿葡萄酒等于慢性自杀？

3、一般来说，在自酿植物酒的过程中主要产生的杂质是：杂醇油、醛类、甲醇、氰化物、铅等有害金属、农药污染等。霉变植物还会含有黄曲霉。甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。

4、很多人都有自己泡药酒的习惯

5、控制好温度。温度过高，会引起酶的突变等因素，也会产生有毒物质

6、3)腌制一个月之后再吃：从第三天开始，腌菜坛子里面的氧气就会因为微生物的繁殖而耗尽，蔬菜中的亚硝酸盐含量也因逐渐被氧化而减少，并且趋于稳定。整个腌制过程需要十五天左右，建议一个月后再吃，可以减少亚硝酸盐的摄入。

7、芙蘭哥一直倡导的是：喝少点、喝好点，健康饮酒，饮健康酒；

8、肉毒杆菌、黄曲霉素、葡萄球菌、沙门氏菌、皂苷、胰蛋白酶抑制物、凝血素

9、如果水果等原料和罐子等容器处理不达标，轻则杂菌滋生，发酵失败，重则产生一些有毒物质，比如甲醇，食用后可导致中毒、失明。

10、你好,可以适当的喝一点哟,不过最好还是不要多喝比较好。平常多吃一些新鲜的水果和蔬菜比较有营养。

11、所以，您能否进行有效的过滤祛杂？

12、个人观点，不喜勿喷：自己酿酒不少不行，只是如果你有自己的酒坊，工艺，和设备齐全，还有比较好的传统手艺，最重要的是存储设备。那完全可以自己酿酒，因为你符合酿酒的基本资质。这样的条件下，酿出来的酒也是符合市场检验的产品。

13、还有一些朋友听说自酿酒好喝，平时再节俭也要咬着牙也要买一些。

14、4)食用腌菜的同时配合食用一些富含维生素C的食物，以弥补营养的损失。

15、最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。

16、自制葡萄酒为什么会让人中毒？

17、1)遵循配比，不随意添加原料；