一、葡萄酒制作方法及步骤

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2、一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。

3、不管是自己家种植的葡萄，还是购买的别人的，一定要好好的清洗葡萄。虽然可能表面看不到什么杂质，但很有可能有细菌、微生物，或者是农药残留，所以一定要仔细清洗。

4、葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

5、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，这样可去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

6、将葡萄汁和葡萄渣全部倒进干净的盆里，广口玻璃器皿上盖上纱布，然后过滤。

7、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，

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9、酿酒过程的最后一步是将成品液体放入瓶中并贴上标签。有些葡萄酒可以立即饮用。大多数人在向公众发布之前会被老化一段时间。

10、葡萄酒制作、发酵的方法及步骤：混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。发酵：48小时以后看发酵好没有(水位上涨或者是起泡的现象)。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后，称出几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤密封：将几次过滤后的液体装进陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。

11、希望我的回答能够对你有所帮助。

12、白糖的多少也是根据自己的喜好，加多减少都可。

13、阴凉放置、避光直射；

14、盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。

15、果乐园做酒葡萄：售价5元/斤(20斤起售)

16、将剪下来的葡萄用淡盐水浸泡十分钟，可以充分的去除葡萄果皮上的农药以及各种微生物细菌。

17、保鲜膜封住容器的瓶口，将其放置在阴凉处保存，在夏季温度高的时候，一般半个月之后就发酵完成了，在其他的季节温度低于30℃的时候，则需要的时间会长一些。

18、一旦达到适当的酒精含量并且发酵完成，就必须将酵母和留下的任何其他颗粒与成品分离。

19、慢慢过滤，直至全部过滤完毕。

20、发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。

二、葡萄酒制作的方法以及步骤

1、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

2、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎。

3、要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的)。

4、葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵不再产生酒精。第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。传播红酒知识，弘扬红酒文化————拉菲红酒馆解答

5、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。

6、通过葡萄发酵制作葡萄酒，需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。具体步骤如下：

7、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。

8、自制葡萄酒的方法很简单的,今年我酿三十斤，很不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.。葡萄酒对身体有很多好处,如果自己酿造葡萄酒,又好喝,又省钱

9、酿酒者的工作就是为酵母创造良好的工作环境，使其顺利地将糖转化为酒精和二氧化碳。

10、捏碎葡萄、装入容器；

11、酿酒师在酿酒过程的每一步都要做出重要的决定。这些决定可以有利地或不利地影响他们的最终产品。当然，大自然也有发言权。

12、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。

13、注意事项：清洗是需要适度的，既不能洗得不干净，也不能洗得太干净，因为葡萄表皮有自己的成分，有帮助发酵的作用，也有保护葡萄果肉的作用，所以大家也不要下手太狠。如果数量不是太大的话，建议大家可以把葡萄一粒一粒地分开，但是注意不能把表皮弄破。

14、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉；

15、如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。扩展资料医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

16、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

17、两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风干。

18、推荐理由：每日分享精彩搞笑视频

19、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；

20、冰糖准备好

三、葡萄酒制作方法及步骤图片

1、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。

2、然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。

3、准备材料：葡萄：10斤、白糖：半斤。

4、发酵后1个半月后即可。

5、葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱(一斤不到5元,5斤葡萄可酿４斤葡萄酒)，又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。

6、用料白糖葡萄巨峰葡萄步骤1把葡萄先用加少许盐的水洗一遍，然后再用加少许面粉的水再洗一遍。步骤2然后晾干，做葡萄酒的葡萄用巨峰葡萄最好步骤3放到容器里，葡萄要戴着手套捏碎，一层葡萄一层糖，糖的用量是三斤葡萄一斤糖，注意容器不要有油，要干净，要干，然后放到太阳下边晒一个小时，可以杀菌，也有利发酵。步骤4间隔两天摇一摇，然后再一个星期摇一摇，让它发酵的更均匀，坛子不要密封严，要能透一点气，大概一个月就基本成酒了，要好喝，就要再沉淀，如果发酵的过程你开盖没闻到酒味闻到的是酸味，那就发酵失败了。

7、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的

8、二次发酵容器及装酒的容器：可以用空酒瓶等。

9、在放置葡萄和糖的时候需要注意，不要将容器中全部装满，最上端要留下一些空隙，因为葡萄在发酵的过程中会产生一些气体，如果密封的很严实会发生爆炸，所以密封不用很紧。

10、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里

11、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉地，脱落地葡萄)；

12、(注意事项)：在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太满会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发玻璃坛子破裂。

13、葡萄酒的酒精含量不高，适度饮用，能活血暖身，促进血液循环，有效减少身体内水分，缓解水肿。其次，葡萄酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够促进人体不断地消耗热量以及代谢，利于减肥瘦身。

14、葡萄酒酿造的下一个最重要的因素是选择正确的葡萄收获(采摘)时间。

15、在葡萄沥干水分之后，大家也可以选择带上手套把葡萄捏碎，接着直接放进罐子里面去，记着不要在空气中滞留太久。这时候需要的就不是冰糖，而是白糖了，因为这样就可以让糖分和葡萄充分的接触。放的方法和上面说到的是一样的，不过这个间隔要稍微小一点。

16、注意：发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。

17、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

18、梨两只桑葚适量冰糖适量柠檬汁几滴(可不加)客家娘酒半瓶客家娘酒做红酒梨的做法所有材料放进去煮开，然后小火十五分钟闷着放凉即可，密封放冰箱里冷藏美貌感觉黄酒什么的也可以试试美，再拍张

19、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵。

20、夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月左右。