一、冰淇淋怎么做

1、炎炎夏日，没有比来一根冰淇淋更幸福的事儿了。动手能力强的同学可能会在家里用冰箱做冰淇淋，享受DIY的乐趣。然而，如果你想自己做冰淇淋，手头上碰巧没有冰箱，那该怎么办呢？

2、搅拌过程中，空气被灌入，冰淇淋体积膨胀变得蓬松，同时冷凝成型。如果不用机器，自己手动搅拌就必须不断地搅拌冷藏，冷藏搅拌，反复化冻再结冰，这样做出来的冰淇淋冰渣感就很强。

3、用家用的电动打蛋器先高速再转中速

4、用打蛋器打一下奶油，然后把鸡蛋黄倒入奶油中轻轻拌匀

5、图4大罐子就是杜瓦瓶实物，右边连接的是高纯锗探头

6、想在家吃到口感足以媲美高端酒店的冰淇淋，就要在配料、制作方法和工具上下功夫了。下面就以香草冰淇淋为例，说说冰淇淋的基本做法。

7、食材准备：大白兔奶糖75g、牛奶125g、奶粉10g、玉米淀粉7g、炼乳5g(可不加)、淡奶油100g

8、 红小豆适量提前用冷水泡2个小时，加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次。

9、说说你吃过的那些冰淇淋，雪糕or冰棒

10、>>>>过去三天，89%的人都在阅读的文章

11、大家好，我是曲浅忘令。这里的每一道食物都是亲手烹饪、拍摄、配文。图文皆是原创，感谢您的阅读！图文总是能容纳很多超级啰嗦的絮絮叨叨，也能承载一些基于情怀诉于情感的东东。生活虽忙碌，期待与您分享生活中的一餐一食、一蔬一茶，以及曾经打动你的某个美好瞬间。如果喜欢请顺手点赞+关注+收藏+分享，愿与您一起交流互动。更多美食与您分享。

12、第把蛋黄和白糖用打蛋器一直打发成奶白色就好。接着把我们准备好的半斤牛奶倒在锅里面，小火煮到微开即可。再将煮好的微开牛奶导入我们之前打发好的蛋液里面，一边倒一边用打蛋器慢慢搅拌。记得不要倒得太快以免成了蛋花汤。完全倒入之后就用打蛋器充分搅匀。

13、然后放入40克白糖，加入3克盐，吃起来更清凉，再加入150毫升纯牛奶。搅拌，打散。加几滴柠檬汁去腥味。

14、做冰淇淋前，首先我们把需要的材料准备齐全。

15、想吃就吃，不嗜冰其实也没多大事，你试试楼上说的iceberry，他们家是真鲜奶做的，跟钟薛高还不一样，是那种俄罗斯的奶砖，吃起来不会那么冰冷的感觉，肠胃刺激小点。

16、将冰淇淋内桶在冷冻室取出放入外壳

17、细砂糖和清水混合，稍稍搅拌，用中小火煮至120度的糖浆，将120度的糖浆一点一点地缓缓地，呈直线倒入蛋白霜中，边倒入糖浆边继续用电动打蛋器搅打至接近干性发泡，待用

18、 将冰棍模取出，倒入牛奶到满格，插入冰棍签继续冷冻动实即可。

19、1:芒果选择熟透的比较甜的芒果，我这个是拿了一箱来的时候8分熟，有一点酸甜口味，所以多加了白糖，如果很甜的芒果，白糖可以减量!剥出果肉备用。

20、(5)巴学忠.液氮冷冻治疗皮肤病936例(J).中国医师进修杂志,1981

二、冰淇淋怎么做家用冰淇淋

1、 芒果对半切开，用勺子挖去果肉，放入榨汁机中加入酸奶榨成芒果汁。

2、此外，液氮在医学领域也有相关应用。利用液氮的速冷特点，可以在尽可能不破坏样本的情况下冷冻保存生物组织。同时液氮也是治疗皮肤病的一种常用物理疗法，相关研究表明液氮对皮肤疣和慢性皮炎均有不错的疗效。

3、草莓洗干净，用勺子小心挖出果肉！

4、在鸡蛋清中加几滴醋，用打蛋器打到这样的状态即可，中间需要分三次加入白糖

5、图2杜瓦瓶的结构(1)

6、极致君按：酷暑炎夏逼近，又到了吃冷饮的时候了。去年聊冰棒，今特意找来烘焙爱好者Lim为大家分享怎么在家制作出可与专业冰淇淋店比肩的美味冰淇淋。

7、 将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀。

8、④装饰用的可可酥粉制作。需将黄油和糖粉先拌匀，再将榛子粉、面粉、可可粉、海盐混匀倒入，最后加白兰地。拌成的面皮冷冻1小时后，取出擀薄，150度烤30分钟。冷却后粉碎。

9、中小火加热，慢慢的奶糖融化，液体呈粘稠状，用手指抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可关火。

10、煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸，其实我感觉基本可以保持微沸，但一定要不停搅拌，就不会出现蛋花；

11、奶油奶酪200克，酸奶200ML，牛奶100ML，白糖30克，蓝莓酱50克 做法奶油奶酪切成小块，室温软化。  倒入白糖，用打蛋器打至顺滑。  倒入酸奶，搅拌至顺滑。  倒入牛奶，搅拌匀。  加入蓝莓果酱，搅拌匀。  倒入容器中，放入冰箱冷冻。每隔一小时充分搅拌一次，共5次。  最后搅拌时，可以分出一部分，加入些饼干碎一起拌匀。 小诀窍

12、加入白砂糖和牛奶，在稍微打发一下，差不多2分钟左右。

13、把之前打好的鸡蛋清也倒入奶油中轻轻拌匀

14、淡奶油分两次加入蛋奶糊中

15、冰淇淋品种太多，而自己做，首先要从最简单版本入手，有了简易版本，其他加料的拓展版本就可以举一反三了。那么，今天就来做做这样的一份蛋黄版本的酸奶冰淇淋吧！

16、原料：速溶咖啡2包、牛奶450ml、砂糖2匙

17、把刚才煮好搅拌好的蛋黄奶油液放凉，然后倒入酸奶拌匀，放冰箱冷冻。

18、①将椰奶冰淇淋所有原料放入锅中混合煮至85摄氏度，然后降温至室温，放入冰箱冷冻1小时，然后放入厨师机打匀。将前述冷冻、搅打过程反复3次后，放入保鲜盒冷冻保存。

19、味道酸酸甜甜，我很喜欢。如果你喜欢甜一些的，那就再增加一些糖量。  没有鸡蛋，不用担心生蛋消毒的问题。  加了饼干碎，是很不错的尝试哦。  别忘了，从冰箱取出，要在室温中放一会儿才好挖取。

20、将制作好的冰淇淋用冰淇淋专用勺挖出即可食用

三、冰淇淋怎么做没有冰渣

1、蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。小火慢熬，不会熬成蛋水分离状。

2、原料：香蕉5根、木棍5根、巧克力3杯、黄油3汤匙(45ml)、花生碎、彩糖

3、水果可根据自己口味适当调整，也可在做好的冰淇淋中加入水果果粒。

4、加入掰成小块的黑巧克力，继续搅拌至巧克力完全融化细滑，将融化细滑的巧克力浆离开热水，放一旁晾凉待用。

5、材料：鲜芒果泥、牛奶、蛋黄、细砂糖、淡奶油。

6、将牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中，边倒入边快速搅拌均匀，直至牛奶倒入完毕。

7、材料：蛋黄3个，牛奶200g，白砂糖50g。

8、 紫薯放入锅中煮熟，切大块。

9、蛋黄3个，砂糖适量，鲜奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升 做法蛋黄加糖打至奶白色；  随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；  将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；  放凉后倒入酸奶拌匀；  冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

10、没有香草豆的话可以用香草精油代替

11、水果冰淇淋清爽又提神。

12、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥(多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。

13、②制作青苹果雪葩，将所有原料混合均匀后，放入冰箱冷冻1小时，然后放入厨师机打匀。将前述冷冻、搅打过程反复3次后，放入保鲜盒冷冻保存。

14、而全自动冰淇淋机，压缩机制冷稳定，冷凝碗中的叶形刮刀搅拌均匀，冰晶自然细小，口感远远比先制冷后搅拌的好得多。

15、冰淇淋的做法有下面几种：

16、好了，现在我们已经知道如何获得液氮，接下来言归正传，讲一讲制作液氮冰淇淋的具体步骤：

17、将过滤好的鲜芒果蛋奶糊分次与打发好的雀巢淡奶油快速搅拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱冷冻室冷冻约5小时，取出。

18、制作比例是灵活的，可以按照自己的食用量来调整，如果家里储备有奶油可以适当加入会让冰激凌更加美味。冷冻在冰箱里面时可以每隔两三个小时就搅拌一次，这样会减少冰激凌里面冰碴的产生。可以制作时多加一些蛋黄来减少冰碴的产生。

19、找一个好看的模具或者碗，加入奶油糊，还有奥利奥，稍微搅拌或者不搅拌也可以，放进冰箱冷藏6小时以上。

20、加入白砂糖，以画十字的方式打散

四、冰淇淋怎么做简单又好吃

1、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。

2、把准备好的炼乳挤进去，没有炼乳用酸奶替代，然后放到冰箱冷2小时左右就搞定啦。

3、新鲜的水果与奶香汇合，

4、倒入无油无水锅中，小火不不停的搅拌，熬至微开，关火放凉，备用。

5、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。

6、三个鸡蛋把蛋白和蛋黄分离，只留三个蛋黄。鸡蛋如果是从冰箱刚拿出来的话就把鸡蛋放置到常温再用。根据自己口味加入适量白砂糖或是糖粉。