一、做羊肉汤放哪些调料最合适

1、炖羊肉汤的时候，葱、姜和花椒这3种东西是不能少的，其他的尽量什么都不要放。

2、胡萝卜、洋葱、陈皮、葱、姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒等，但在使用香料的时候，切记香料的比例不要太多。放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味，但是尽量不要让香料的味道去遮盖住羊肉本身的鲜香气味。

3、香麻辣小龙虾的正宗做法，记得千万别过油，鲜嫩又入味，麻辣鲜香下酒下饭又解馋

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5、羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。

6、在北方的大街上，随处可见羊汤馆，秋冬季节尤其火爆，生意好到不行。天气比较冷的时候，我们家也喜欢去外面喝上一顿羊肉汤，来一碗羊汤，搭配饼一块吃，实在太鲜美太满足了。

7、胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

8、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡

9、那么对于白萝卜的使用有没有什么关键呢？去皮后的白萝卜会有一股味道，所以在下锅之前，可以适当的用清水加入点醋泡一会，这样炖出来的汤水会更加纯。

10、⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

11、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅。

12、平时不吃豆腐也要吃它，补钙胜过豆腐，增强体质

13、沙姜、八角、草果、沙仁

14、火遍全网的蒲烧茄子你吃过吗？软糯鲜香，做法简单不油腻，太香了

15、精盐、味精、胡椒粉、生抽、姜末，肉较干时花椒泡水慢慢分次加入顺一个方向搅拌；大葱白剁碎用香油调拌均匀邻拌制开包饺子是最后加入；肉馅调好后可适量佐以时令蔬菜:白菜、西葫、冬瓜、包菜。

16、不喜欢吃羊肉的朋友，大多数是因为羊肉的膻味太重，所以很多朋友在炖羊肉的时候，喜欢加料酒、胡椒粉、甚至是八角来去除羊肉的膻味儿，其实这样的做法是不对的，羊肉的膻味没去掉，倒是增加了很多“异味”。其实，想要去除羊肉的膻味很简单，我们只需要加入2~3片白芷，就能很轻松地去除羊肉的膻味儿，而不会增加其它的“异味”，这是饭店大厨经常用到的方法，还可以让羊肉汤更加奶白！

17、炸小酥肉正宗做法，面糊是基础，白酒是关键，花椒是灵魂，外酥里嫩，3天都不软

18、放党参、香叶、玉竹、枸杞。准备材料：羊肉1500克、红枣5个、姜50克、香叶10克、枸杞20克、党参20克、玉竹10克、油50克、盐5克、味精少许准备羊肉和材料，如下图所示：羊肉洗干净后下锅干炒，如下图所示：然后下入油盐爆炒，如下图所示：最后下入药材翻炒一下，如下图所示：倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟，如下图所示：熬煮好后打开盖子去血沫，如下图所示：调味，如下图所示：做好装盘即可，如下图所示：

19、主料：蛇，辣妹子酱，青红尖椒辅料：葱、姜调料/腌料：辣妹子酱、大料、香叶、味精制作过程先把蛇剁成条用湖南的特产辣酱(辣妹子酱)再加大料、香叶(一种调料)青红尖椒，葱姜味精煨熟。大火炒制，用子火煨熟摆在盘中挂汁收藏

20、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

二、做羊肉汤放什么调料好吃

1、炖羊肉的时候，调味料和食材“宜少不宜多”，如果本身不排斥羊肉的膻味儿，可以什么都不放，直接清水炖是最美味的。排斥羊肉膻味儿的朋友，可以试试放以下3种东西：

2、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。

3、一心堂分享快乐、传递健康！

4、其实炖羊肉汤，喝的就是羊肉的鲜味，加上这么多调料，连汤汁都变色了，还怎么品尝出美味的口感？在炖羊肉汤的时候，只放3样就足够了，完全不需要其他的一些东西，下面抓紧时间学习起来。

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7、二放指的是调料放生姜、大葱、小茴香。羊汤要鲜美好喝，调料不能乱放，只放这三种料就够了，它们可以起到去腥膻增香的效果，但它们的味道又不会压住羊汤自身的鲜味，所以放这三种料最合适，不过小茴香也是一种香料，记得要不能放太多，一点点就好。

8、我们在炖羊肉汤时，记住不要直接下锅煮，把羊肉切成大小合适的肉块以后，先下锅煸炒几分钟，把羊肉表面的油脂煸炒出来，然后再加水，加水后脂肪会马上乳化，这样就能熬出浓白的羊肉汤。

9、汤和羊肉都准备好后，我们开始制作成品羊肉汤，取一个干净的碗，然后碗底放入粉丝木耳等配菜，然后取切好的羊肉片放入碗中，然后用勺舀一勺汤到碗中，然后再道出，循环几次，主要是为了把粉丝烫软，

10、众所周知，羊肉汤颜色越白才代表越好喝，那如何才能达到这个目的呢？

11、盐用来调味一定要最后加，过早的加盐会导致鲜味降低，羊肉汤不鲜也不奶白，还会紧缩肉质。

12、待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟；

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14、炖羊肉汤说简单也简单，只要少用料，切记不放大料就好，但是想要汤浓白好喝，羊肉鲜嫩不腥不膻味，还是得掌握一些小技巧的，下面就通过炖羊肉的做法说说这2个小窍门。

15、⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。

16、煮羊肉汤放什么调料

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18、往羊肉汤里加入切好的白萝卜，加入适量食盐调味，然后盖上锅盖再煮10分钟，香气四溢的羊肉汤就完成了。

19、汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块。

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三、做羊肉汤放哪些调料最合适呢

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6、羊肉正适合冬季食用，天寒就想喝上一碗羊肉汤，享受那种全身暖暖的感觉，炖羊肉想要鲜美好喝，羊肉嫩滑无膻味，还是需要掌握一些技巧的，炖羊肉时记好2放，放花椒和黑胡椒粉，1不放就是不放大料，2窍门就是炖前要浸泡自己煮汤时要先大火沸腾，汤白后转小火炖，按照上面技巧，做出鲜美好喝，肉细嫩不膻味的羊肉汤并不难。

7、辅料：香菜适量；八角2个；葱2棵；姜1块；胡椒粒10粒；小辣椒3个；盐适量

8、(2)炖羊肉汤时，还可以同时加白萝卜一起炖煮，白萝卜有解腻效果，一起炖喝汤不会发腻，同时白萝卜炖软时会散开增加汤色发白的效果，也能将羊肉汤变白，因此加萝卜一起炖煮羊肉汤会更快炖白。

9、无论拌啥饺子馅，加入这3料，饺子肉馅鲜嫩多汁，贼香贼香

10、三不放指的是不放料酒。这一点也有不少人做错，我们都知道料酒是专门用来去腥的，但如果放了料酒，不仅没有起到去腥的效果，还会给汤汁带来不好的味道，这样的话就会影响羊汤的鲜味，所以料酒不要用。

11、未焯水的草原羊在煮制的过程中会有血沫，这时大家一定要用厨具打捞干净，否则会影响汤的颜色以及口感，羊肉在炖煮20分钟后还可以根据个人口味加入炒香过的白胡椒粒提香，再炖煮20分钟后出锅，加入食盐，撒上香菜碎点缀，接受不了香菜味的可以不加。

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13、想要喝到鲜美的羊汤，对不懂要领的人来说真是困难，往往做出膻味重的羊汤，根本没办法喝，其实炖羊肉汤，做法有讲究，千万不能调料乱放，也不能羊肉直接炖，我们要牢记“3放3不放”技巧，这样做出的羊汤才会鲜香味美无膻味！

14、炖煮过程尤为关键，首先羊肉下锅炖煮切记不要单独炖煮，很多人觉得单独炖煮羊肉才会有羊肉的香味，其实并不是这样，单独炖煮羊肉会有较大的膻味，所以要加入一些配料进去，白萝卜就是最合适的，羊肉非常滋补，但也很容易引起上火，白萝卜就可以起到一定的泻火的作用，同时还可以帮助去除羊肉的膻味，也能够解决羊肉汤过于油腻的问题。

15、在中国最好吃的羊肉当属西北地区的羊肉。南方山羊虽肉质紧实，但不易炖煮，腥膻味重，不是做炖羊肉的首选。西北地区的羊肉肉质肥美、无膻味、易炖煮，是炖羊肉的首选食材。

16、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；

17、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

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20、把羊肉凉水下煲里大火烧开，撇去雪沫，多撇几次一定的撇干净，加洋葱末，转小火炖2小时左右。

四、做羊肉汤用什么调料特别好吃

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2、俗话说，“猪不椒，羊不料”，这句话的意思就是大家烹饪猪肉的时候，不要放花椒，而做羊肉的时候，不要放八角，尤其是炖羊肉，因为八角虽然个头不大，味道却非常的浓郁，炖羊肉的时候，如果放了一粒八角，那么整锅羊肉绝对都是八角味儿！

3、砂锅煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟

4、正宗羊肉汤就放葱段、姜片、白芷。焯过水的羊肉冲洗一遍，就可以放到砂锅里，重新加水，放入葱段、姜片、白芷，盖上盖子开大火，第一次煮开的时候，还会有少量的浮沫，用勺子撇干净，就可以盖上盖子大火继续炖煮一个半小时左右。更多注意事项：炖羊肉的调料宜少不宜多，千万不要放花椒，打回，八角之类的大料，这样煮出来的羊肉不仅很腥，羊汤也会发黑，达不到浓白的效果。之前在内蒙古的锡林郭勒吃过人家的手抓羊肉，一点膻味都没有，肉质弹牙，口感清爽。问了怎么做到的，原来人家根本就没有放任何调料，只有清水炖煮。一般我们家庭做的时候会加入一些配菜。像冬天的时令蔬菜萝卜，也是非常适合放进羊肉汤里的，还被称为去膻味的神器，通气功效最强大，还能清热生津、消食化滞、开胃健脾。

5、冬天里的羊肉和白萝卜是绝配，大家在炖羊肉快要炖熟的时候，可以加入一些白萝卜块进去，因为羊肉汤属于热性的，冬天直接和羊肉汤容易上火，但是清脆爽口的白萝卜却是凉性的，刚好可以和羊肉的热性中和，这样喝起来羊肉汤不仅更加美味，而且还不用担心上火的问题。

6、每天早晨最怕出门，温度太低了，冷的人瑟瑟发抖，不过为了一家人吃得好，我总会早早起床出门，挑选最好的食材，说到买食材，最近喜欢买肉的人还真不少，有人买猪肉，有人买牛肉，也有人买羊肉，而且一买就是十斤左右，我也买了不少，谁让这个冬天太冷了，多花点钱买羊肉给家人做羊汤喝，滋补暖身，顺利过冬天。

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