一、做羊肉汤放什么材料

1、饮食上宜多吃温补性食物和益肾食品

2、”鱼羊一锅鲜“这种说法很多人都知道，说到底就是熬羊汤的时候，加入些鲫鱼导致的羊汤的味道更加的鲜香而且汤非常容易变成奶白色，鱼肉鲜味很足，而羊肉的鲜味也很足，所以用两种食材一起熬制的羊汤鲜香味是非常的高的，对于这类的羊汤其实不需要加太多的其它食材或者调料，因为本身汤就很好吃，过多的加入其它食材反而会影响汤的味道。做法如下：

3、可以放生姜去腥，然后放入一些具有滋补功效的食材或者是药材一起进行炖煮即可。羊肉是滋补食材，中医认为：羊肉性温，食用羊肉可以抵御风寒，也可以滋补身体，日常适量食用羊肉可以有效的养护体质，有利于身体健康，由于羊肉的滋补功效比较强，因此，羊肉汤一般适宜体质较为虚弱或者免疫力比较低的人群饮用用于滋补养生，若是在煮羊肉汤的时候可以放入其他具有滋补功效的调料的话会更好，推荐搭配有：生姜、枸杞、红枣、黄芪、党参、西洋参等。美味羊肉汤做法当归羊肉汤材料：羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞10克、姜蒜适量。

4、冬天喝羊肉汤确实有妙用！民间说法，喝羊肉汤可以让整个冬天不怕冷。其实，主要是因为羊肉汤有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。虽然羊肉汤有这么多好处，但并不是所有人都适合喝。羊肉汤性热，是发物，适合冬天喝，但喝太多也会燥热。有的人喝了不仅不会达到滋补养生的作用，而且还会适得其反。看过来，这些人并不适合冬天喝羊肉汤。

5、骨头汤的料就是基本的那些中草药多了就失去原味了主要是姜去膻味把一绺香菜打结放入汤里葱段桂皮陈皮枸杞八角花椒

6、寒冬季节吃什么最好，要我说吃什么都比不上来一碗热乎乎的羊汤。羊肉是非常适合冬季食用的一种肉类，羊肉肉质鲜嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能够提高机体素质，提高机体的抗病能力。羊肉汤，更是大补汤，不仅可以驱逐寒冷，而且营养丰富，男人常吃可以补肾温阳，女性手脚不冰冷。

7、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

8、炖煮二十分钟后，调成小火，炖煮到羊肉熟透，这时先将羊肉捞出来，再继续炖煮羊骨，这样炖好的羊汤更浓郁，羊肉的口感也正好，不会过于软烂没口感。

9、调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。

10、羊肉处理干净后，给大砂锅里加足量清水，大火煮开，将羊肉和羊骨放进开水锅中，再放一些生姜片和葱段。(注意了，焯水的时候用凉水，焯水后用温水清洗，炖煮的时候要用开水，用水不能错，这样做好的羊肉才会软嫩不柴。)

11、看了炖羊肉汤的具体做法，是不是发现用料很简单，一点香料都没用到？其实想要炖好羊肉汤，就是要越简单越好，调料多了反而不好。炖煮前要将羊肉处理干净，先浸泡再焯水，接着清洗炖煮，反复将浮沫撇干净，这些细节处理好，什么料都不放才是最好的，炖好的汤汁奶白香浓，不会发黑没有膻味。

12、炖羊汤，不要放太多料，2样就够了，它们分别是葱、姜，有了这两个料做出来的羊汤更鲜美，不用再放别的香料，尤其八角更不能放，不仅影响汤的味道，还会影响汤的色泽。

13、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。

14、如果是喜欢吃清汤的，那么个人也建议放些羊棒骨，因可以增加汤的香度和浓度，但是切记一点熬汤的时候要用小火熬制，不然汤很容易变白。另外羊棒骨需要提前断开，或者粉碎加入效果更好。个人主页有各种卤菜的做法讲解和卤菜香料配方的分享，感兴趣的可以去看下

15、羊肉汤放调料需因人而异

16、汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。

17、鸡肉下锅炖煮前先焯水，均匀焯透后捞出，再用勺子舀热水冲洗一遍，去除血沫子，这一步能让汤清亮不混浊，鲜香无异味。

18、有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。

19、二焯水：冷水下锅，加入料酒并将血末完全焯出，可给羊腩二次快速去腥。

20、陈皮，香菜籽，白寇 ，白胡椒，在这四种香料中，陈皮不仅能够去除汤中的腥膻味，还能够起到降火去油腻的作用，并且陈皮放的稍微多些也没关系，因为陈皮的气味是淡淡的清香味道，其它三种香料同样是去羊汤膻味效果比较好的，而在这四种香料中有个共同的特点就是这四种香辛料不会导致羊汤变色，因为这四种香料都是白色的。分享拉面专业知识，讲解拉面专业技巧，关注我教你在家自学兰州拉面

二、做羊肉汤放什么料好喝

1、吃羊汤必不可少的一味佐料，熬汤加胡椒和吃羊肉汤加胡椒粉还是有些区别的，熬汤的时候加入的胡椒主要目的是为了去除异味，所以添加量一般都较少，吃羊肉汤时加入胡椒粉可以增加人的食欲，因为胡椒粉的辛辣味可以增加人的胃口，同时也能够解除羊肉汤的油腻感。

2、炖羊肉汤，只放3种调料，羊肉汤透鲜好喝

3、材料：羊肉240克，杜仲5克，熟地5克羊肉洗净、切块，放在开水中烫一下，然后取出沥干水。在锅中倒入羊肉炒至血水干然后盛起。杜仲、熟地分别用清水洗净。将材料放入锅中，加水没过材料。大火煮沸后小火慢炖至羊肉烂熟，加入葱、姜、盐即可食用。

4、材料：羊肉1000克，水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克，料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。

5、要放一些陈皮、粉葛药材，常见的有陈皮粉葛羊骨汤主料：羊骨头500克、粉葛400克、陈皮5克调料：薏米50克、赤小豆50克、蜜枣2颗、盐0.5茶匙做法步骤：陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时羊排骨斩块，冷水入锅，焯去血污粉葛去皮切块，羊骨头处理干净备用锅中放水，把粉葛与骨头放入加入薏米与赤小豆陈皮可连水一同倒入锅中再放入两颗蜜枣，可使汤味更加地清甜盖好盖子，启动煲汤键，2小时后见，享用前可调入适量盐提味

6、料酒、食油、食盐、生姜各适量

7、随着天气逐渐变冷，也开始有点冬天的味道了，在这个季节，一定要注意保暖，不能让自己冻着，同时在饮食上也要多注意，及时进补，增强免疫力，寒风来袭也不怕，推荐大家多喝热乎的汤类，比如羊汤。

8、香料有很多种，常见的有八角、香叶、桂皮等等，平常家里都会备点，一次炖肉用不完，下一次接着用，于是有人在炖羊肉的时候也会随手放一些，结果炖好后羊肉汤看起来发黑难看，味道也奇奇怪怪，并非鲜美滋味。

9、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。

10、羊汤好喝，但很多人都做不好，做出来的味道很奇怪，特别难喝，为什么羊汤馆做的味道那么好喝呢？难道他们放了什么特别的香料，一开始我这么认为，后来去了老爸好朋友一家的羊汤馆，才了解到并非如此。

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12、材料：羊肉4斤(一般是这样，但具体量视人数和食量来定)；八角适量(七八个左右即可):枸杞适量(5克左右):罗汉果2个:炖羊肉的具体步骤：羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用。锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！准备好材料。锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉。放入切好的姜片。所有材料放入锅内。盖锅，冒气后小火炖一个钟。

13、羊肉汤最正宗的做法其实也是最简单的，不过多的加工和处理，羊肉中的那种鲜香才嫩更完美的发挥，还有要品尝羊肉汤真正的鲜，也不需要更多的调味料，还有在制作羊肉汤的时候不要放盐，放盐的话就肉质容易发柴哦!好了今天我就介绍到这里了，如果你也喜欢美食，可以关注我，我每天都会和大家分享美食的制作配方哦!

14、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

15、将羊肉和羊大骨冲洗干净，再放清水中浸泡，至少浸泡两个小时，将血水泡出来，浸泡时可以用手去抓捏，这样血水排得更快更干净。

16、净锅上火，放入羊汤、羊肉、姜片、黄芪、当归，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

17、羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。

18、准备材料：羊肉适量、白萝卜1根、花椒、姜葱适量、山楂适量、盐、料酒

19、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

20、适当吃些保护心脑血管的食品。

三、做羊肉汤都放什么材料

1、等羊肉浸泡差不多了，将生姜去皮洗净切片，大葱洗净切段、香菜洗净切末待用。

2、羊肉的吃法有很多，常见的爆炒羊肉、炖羊汤，羊肉会让萝卜、山药一起炖，味道鲜嫩营养，羊肉还常被做成饺子馅，馅鲜味美，非常好吃。羊肉汤的做法也是比较简单的，但是很多人做羊肉汤做出来不鲜，而且有时候做出来“膻味”还特别重。其实是很多人在炖羊肉汤的时候，加入一味调料，才会导致出现这些问题。

3、黄芪、当归洗净，羊肉切蚕豆丁大小氽水，姜切片待用。

4、汤做好后，我们来处理羊肉，煮好的羊肉我们切成薄片就可以啦，这和卖羊肉汤的店里是一样的，煮好的羊肉直接切成薄片放在一旁备用即可。

5、浸泡时间到后，将羊肉和羊大骨捞出冲洗一下，放入锅中，加入足量清水，大火煮开，慢慢地将浮沫给撇干净。

6、放入一丁点咖喱粉。

7、捞出放温水中清洗干净，因为焯水时，脏东西会附着在食材表面，所以清洗这步不能少，这样做出来的汤汁才干净，喝起来美味。

8、炖羊肉汤前，首先要准备好新鲜羊肉，食材好做出来才鲜美，其次要把羊肉放进凉水里泡一泡，去掉血水，在炖煮的过程中，发现水面有灰色浮沫的时候就要撇净。

9、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

10、砂锅中加入适量清水，放人羊肉块，以大火烧沸，撇去浮沫。

11、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。

12、炖羊肉汤，放料不能太随意，牢记正确做法，羊汤鲜香十足，无膻味！你都学会了吗？炖羊肉汤其实并不难，快照着以上做法尝试一次吧，相信你能做成功。

13、来一碗热气腾腾的羊肉汤

14、羊汤分为多种，有羊杂汤、羊肉汤、羊骨汤，带骨头的羊肉汤味会更加鲜美，也是大部分的首选，主要是喝多还不腻，炖羊肉汤要想做的很成功，“去除血水”这一步是首要关键，大家一定要明白去除血水的原理是什么，做对了事半功倍。

15、材料：党参15克，桂圆30克，大枣8枚，羊肉200克，生姜3片，盐、色拉油各适量。