一、过年为什么要宰猪

1、人们在欢乐的气氛中，看杀巴(屠夫)鼓气、开膛、剥皮；而杀巴们也格外卖弄精神，一边说笑一边操作。干到兴奋处，随手把猪尾巴、猪尿泡割下来，丢给围观的孩子们，让他们烧了吃。猪的主人不仅不嗔怪，甚至白搭柴草。虽说杀年猪是为自家食用，但一般人家只留半扇猪肉，另半扇则略低于市价，分给杀不起年猪的亲戚邻舍。自己留的半扇，割下年节时所需，剩余部分暂时用猪皮裹好。猪皮里面撒少许盐，以防变质。

2、过年的好处如数家珍，首先是鸡鸭鱼肉，可以解馋。现在生活富足了，这些天天都有，没啥稀奇的。可那年月物资奇缺，鸡鸭鱼肉都是稀罕之物，对其渴望只在我们的记忆中，现在的小孩子已经无法体会了。

3、兴贤宫“乞龟”现场。(江清良摄)

4、虽然猪很常见，但一般家庭一年很少吃几次猪肉。原因是，家里饲养的猪必须至少长一百二三十斤才能“出圈”(杀死或出售)。平时杀猪，家里人暂时不能把它们全部吃掉，他们通常会为了钱卖掉它们。只有春节是个例外，进了腊月，大多数人家都要杀猪，他们包饺子，为春节准备肉。民间谓之“杀年猪”。

5、大家知道，黄豆是油料作物，含有的水分较少，直接将干黄豆炒制，其中的水分会慢慢蒸发，蛋白质等成分会收缩的更密实，以致越炒越硬。曾吃过生产队给耕牛炒的黄豆，就是将干黄豆倒在铁锅里直接炒制，勉强能嚼碎但累得牙痛。耕牛的食物以草料为主，为增加营养，有时给耕牛加“料”，就是在草料中加入炒好的黄豆，所以，炒黄豆通常称为料豆，大概就是这么来的。

6、我是80后，那个时候的农村物资还是比较匮乏的，想吃点好吃的特别不容易，记得有一次爸爸去赶集买回了一些梨，我高兴的逢人便说，还邀请小伙伴到家里一起吃，事后被爸爸狠狠训了一顿，大意是好不容易买点好东西都给别人吃了家里人吃什么？吓得我以后再不敢乱说。那个时候买点肉都是悄悄的跟做贼似的不敢声张的，惟恐别人跑来家里抢着吃。只有到了过年家家户户都备年货，我们才能光明正大的放开吃，所以那时一说要过年所有的孩子提前一个月左右就都激动上了，经常扎堆在一块就开始聊过年的事，这个说过年我们家要买好多糖好多饼干，那个说我们家过年要宰猪，聊着聊着口水不自觉就淌下来，真恨不得马上就过年。那个时候的我们对过年是真爱！

7、鄂伦春族——春节期间，人们奖举行赛马射箭，姑娘们将人获胜者中挑选自己的恋人。

8、二来招待亲朋好友，感谢过去一年的帮助

9、为啥肥好瘦差呢？因为都在闹油荒，肥的可以榨油，细水长流，即使不榨油，也腻人，可以全家管够。瘦肉不能榨油，吃了上顿没下顿。过年那顿正餐，家里七八个人，二三斤肥肉可以管够；如果是瘦肉，那一人一斤都没过瘾。庄稼人过日子，讲究实惠，而不是排场，更不是一餐贪欢。

10、年味，在你的眼中又是怎么样的呢？

11、最后，我们来讲一讲第三点原因，过年杀年猪这个习俗，从很久之前传下来，一代一代传了很久，在农村地区颇有一些传统习俗的味道，每次杀年猪都非常符合过年的氛围，并且杀年猪已经成为农村过年的一个重要项目，所以，每次杀年猪的时候，家里的老人都会把儿孙新朋好友从远方叫到家里来，一起吃个杀猪饭，也算是借着这个机会团聚一下。

12、拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。

13、酒，自然也是自家酿的糯米谷酒。都是一个村的，大家彼此熟悉，不用客气，想吃什么，就夹什么菜。想喝多少酒，就自斟自饮，到了谁家都一样，在这样的场面上谁客气就是作假。

14、新衣服就不扯开来谈了，这个梦太过奢侈，谈起来满腔悲伤。哥和姐差不多一年一套新衣服，我在家排行老过年穿新衣服，都是哥哥姐姐的，老三没份。哥姐穿剩的，就轮到我了。妹妹也有新衣服，因为她比我小六岁，比哥姐就小更多了，我们的旧衣服，她够不着。我性格较软，心胸也相对开阔，从来没有为新衣服抗争过。即使满腹意见，只能撅着嘴，几天闷闷不乐，或者夜深人静了，躲在被窝里偷偷哭一场。

15、蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。

16、年味，是此起彼伏的爆竹声

17、窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。

18、网络上曾经有人流传，在2019年的时候，广西的一农民群众，违反生猪屠宰条例，私自宰杀生猪，被罚款10万元，就在今年，山东平度执法部门，取缔了一非法屠宰生猪的窝点，涉案金额16,000元，罚款48,000元，而且收缴所有违法所得。就在今年的6月或8月，海南的两个人，违反生猪屠宰条例，分别被罚6万元或5万元，这么严厉的处罚，可以称之为是史上最严的“杀猪令”，其实这些都是为了保证人民群众的生命健康，保证人民群众餐桌上的安全。

19、眼周长脂肪粒说明您用的护肤品营养成分太高，眼部肌肤脆弱，可用眼霜，擦在脸上的护肤品尽量不粘到眼周。或停用眼霜一段时间，做简单的补水即可。希望可以帮到你您。

20、以前农村养猪，给猪喂食的都是猪草和米糠。所以猪的生长周期是比较长的。一年也就出一栏猪，通常都是把过年吃剩的肉做成腊肉，以备来年能够吃上几个月的肉。

二、过春节杀猪杀羊杀鸡为什么呢

1、看完以上的文章，对于农民群众来说，今年自己饲养的生猪自己宰杀，自己食用，会违反生猪屠宰条例吗？可以明确地说，这不会违反生猪屠宰条例，可以自由地宰杀，但是如果自己饲养的生猪，想要宰杀以后，卖给亲戚朋友或者到集市上去销售，这就违反了相关的屠宰条例，对于今年的生猪能不能宰杀，你认为我说的对吗？欢迎在评论区交流讨论。

2、登船，过海，上岸，徒步，鼓浪屿的兴贤宫很快就出现在眼前。在这里，元宵节有难得一见的巨型“神龟”，一雌一雄，千斤一只——兴贤宫是厦门为数不多仍在坚持“乞龟”活动的庙宇之一。

3、待女主人一出场，桌上的人自然要朝她大声赞叹一番。诸如，夸赞这家女主人真能干，真了不起，喂了这么一头过年大肥猪！这家男主人听了，自然心满意足，觉得家中有能干女人的帮衬，美好的日子就近在眼前。

4、杀猪的时候也是有诀窍的，有些杀猪匠手法比较高明，一般猪不会太过痛苦，但是普通人却无法做到这一点，这是二者的本质区别。杀完猪之后清洗也非常重要，我的老家就在农村，小的时候经常见杀猪匠清洗内脏。

5、天刚蒙蒙亮，杀猪的几个师傅就来了，大人们就开始忙活了起来，左邻右舍的都赶过来帮忙，支起个大锅烧水的烧水，抓猪的抓猪，场面非常热闹。不大一会儿满院子都是人，大人，小孩，男的，女的，看的看，忙的忙，几个小时下来终于把猪杀好了，师傅们开始分肉，还有一个师傅把猪的膀胱洗净打进气用绳子扎起来一头拴在小棍子上，让我们当皮球打，小伙伴儿们都高兴极了，你追我赶，这是在杀年猪的时候最好的玩具。

6、除了腊月二十六要杀猪割年肉的习俗，在民间还有“腊月里外洗一洗”、“腊月洗净禽畜屋”，“洗福禄”的说法。洗福禄我们都知道从腊月二十三开始要送灶神爷上天，二月二十四要扫尘打扫卫生，腊月二十五磨豆腐，到了腊月二十六杀完猪之后，人身上就都是灰尘和杀猪的血腥味道，所以就要在腊月二十六这一天集中洗澡，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春。民间有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的谚语，而腊月二十六就是“洗福禄”，在这天人们要进行洗浴，洗去去年的陈旧气，迎来新一年的喜气；洗去去年的不的霉运，迎来新年的好运气，这样来年的“福禄”就会越多。

7、那么在今天为什么要蒸馒头呢？

8、杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。

9、通联/云南省昭通市昭阳区珠泉路117号高原生物大楼@微昭通编辑部

10、所以都是把家里的猪养肥了，在过年的时候，才舍得把这只猪杀掉，在年二十九就开始杀年猪。杀猪的当天会把猪内脏做成各种当地的美食，请邻里乡亲来吃一餐，有猪灌肠，猪活血，大锅炒猪杂。

11、按照老理儿，从正月初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月廿廿九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事，因为蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。

12、每年初一都要穿上新衣服

13、有份的，又分甲乙丙丁若干等。肥肉最好，瘦肉最差。全是瘦肉，要么是与主人有过节，要么没有地位身份，被人瞧不起。前者表示主人爱记仇，锱铢必较，陈年老账记得清楚；后者表示主人狗眼看人低，趋炎附势。

14、来吃猪血酒的，大家都懂得尊老爱幼，到了谁家都一样，也用不着主家来安排座位，吃一桌子的人自动会安排老人和辈分大的坐上。有时，也会把小孩推到上位置，坐靠背椅好吃好喝。

15、鄂温克族——正月初互相拜年，特别是对自己的长辈和亲戚必须在初一那天去磕头拜年。在年初一晚上，男女老幼集合在一个较大的房子里尽情地快乐，一般都由老年人召集这个娱乐晚会，由妇女们先开始跳或唱，接着不分男女大家都跳起舞来。

16、宰后检验咬肌、腰肌等骨骼肌及心肌，检查是否有乳白色的、米粒样的椭圆形或圆形的猪囊虫。钙化后的囊虫，包囊中呈现有大小不一的黄色颗粒。现行的肉眼检查法，其检出率仅有50%～60%，轻度感染时常发生漏检。

17、编审/李仁安校对/李晓溪编辑/马杏吕雪(实习)

18、“从古时候开始，过年吃‘龟’就是一种祈求平安的民俗，龟糕印家家户户都会做，但随着时代发展，这项技艺却慢慢没落了。”潘海员介绍，传统的龟糕印有四面，正面是一只乌龟，前爪一定要刻五只、后爪刻四只，意味着脚踏实地。而两侧一边刻有铜钱，一边刻有鱼，寓意“钱进家门，年年有余。”背面则要刻上寿桃，代表长寿吉祥。这本是厦门民间特有的传统民俗，但后来机器模具代替了手工艺。

19、这时猪肉往往会有剩余，一时吃不完，自然会考虑到如何采用各种方式将其保存起来，以免造成浪费，风干、烟熏、腌渍之后就有了各种腊肠、腊肉。

20、白族——白族人民从除夕开始互拜、赠送礼品。除夕岁守夜。子夜过后，男女青年争先挑水，以示勤劳。清晨，全家喝泡有米花的糖水，以祝福日子甜美。大家或结伴游览名胜古迹，或耍龙灯，舞狮子，打霸王鞭。

三、过年为什么要杀猪?

1、佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。

2、屠宰户缴纳的费用：一头猪的检疫费：90元，屠宰费：60元，运输费10元，摊位租赁费10元，人工费20元。而上面这些费用共计：90元➕60元➕10元➕10元➕20元＝190元。

3、从很早很早之前，至少在商周之前，猪肉就是很重要的肉食。

4、农村的小型养殖户有自己偷偷宰猪的，所谓偷偷的宰就是不到不到政府指定的屠宰点去。一是偷税漏税，二是病猪，，养殖户发现猪有病了，怕传染了别的猪，就直接杀掉。

5、拉祜族——每年农历正月初一至是云南拉祜族的“扩塔”节(拉祜语为春节)。除夕，每家每户要做象征太阳、月亮和星星的糯米粑，祭日月星辰，盼望在新一年里风调雨顺，五谷丰登。初一至初青年男女争先恐后跑到泉边，迎接象征纯洁、幸福的新水，以先得为快。同时，带着礼品走村串寨、访亲问友。

6、接下来的工序就是揉面团，混入蜂蜡保证不黏手，然后把面团擀成一片很大的面，叠加在一起，就做成了龟——两只“神龟”一只雌一只雄，雄龟有1280斤，雌龟也有1080斤。黄志斌说，元宵当天，这两只“神龟”会和保生大帝一起到鼓浪屿巡游，“而活动的最高潮，就是在兴贤宫旧址的广场上，将两只神龟切片分给居民，大家一起沾沾喜气，场面很是壮观。”

7、攒也要攒到初一那天才穿

8、娱乐方式也没现在五花八门

9、第现在杀猪需要的模式流程。

10、分肉是一门有意思的学问，拿捏不好，遗留的问题，比遍地猪毛还多。主人的为人处世尽在这二三十份猪肉之中，稍有不慎，就可能埋下祸端。

11、首先，我们来说一说第一点原因，农村一般到了过年的时候都有打腊的习俗，打腊就是做腊肉，农村一般的腊肉有鸡肉，鸭肉，猪肉等等，但是量最大的还是做腊猪肉，腊猪肉是最受欢迎的，第一是味道好，腊肉的滋味应该很多人都尝过，腊猪肉不同于新鲜猪肉，多了那么一股子盐渍的香味，味道非常好，而且保存时间更长，因此，过年杀猪做腊肉是农村必须的一件事。

12、“腊月掸尘扫房子”，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

13、听说谁家明天早上杀猪，或者是知道谁家那天杀猪，我们那天都不用妈妈叫我们起床，我们都是自己早早起来，然后去帮忙生火，在然后就是等着水开，大人们把猪拉过来，准备杀。

14、一来庆祝新年，补偿一年付出的劳动

15、京族——初一要拿上香烛到井边烧拜，叫“买新水”，京族妇女初一的天不亮就要从河里背回“吉祥水”。认为初一的新水可以带来福音和好运，能保一年的吉利。

16、稍大的村庄，十来户人家，那就每家派出一个人吃猪血酒，也只需办上两三桌菜肴，各家各户代表都来了，也是一番热闹场面。

17、兴贤宫相关负责人黄志斌说，“神龟”同样由糯米和白糖制成，但因为太过巨大，龙海师傅需要提前一周，从正月初七开始备料。正月初九煮糖水，等着糖水冷却的时候，把上好的糯米炒制好碾成粉——这些原材料，正月十一运抵鼓浪屿。

18、每年正月初九“天公生”，同安区凤岗村岗头洪氏祖祠里就会举办“天公圣诞民俗文化节暨厦门市非遗项目‘岗头大笼甜粿’民间制作技艺庆典活动”。村民们宰猪宰羊，准备了水果、鸡、鸭等贡品敬拜天公，还会有两座分别高达3米、重达700多斤的大笼甜粿。值得一提的是，从2011年至今，岗头大笼甜粿已经亮相过四次，每次亮相都吸引一大票村民争相前来，“讨要”一小块甜粿带回家以求吉利。

19、在上个世纪的七八十年代，中国的很多农村宰猪是要向食品站上交任务的，价格低于市场价，村民们交一头可宰一头，宰一头交半边。国家实行统购统销，以保证非农业户口的人能吃上肉。那时，农户手里没有上交任务的单子，是不允许宰猪的，如果家里只有一头猪，屠宰了处理干净后必须上交一半到食品站。父亲说，得把有猪尾巴那半边交上去，不然食品站的不收。当然，这些事情是大人们操心的，我们的全部乐趣都浓缩到那一对撩人口水的猪腰子上去了。

20、贴窗花和倒贴“福”字

四、为什么每年都要杀猪

1、藏族——除夕之夜，举行盛大的“跳神会”，人们戴上假面具载歌载舞，以示除旧迎新，祛邪降福。

2、上市买卖的猪肉必须要有正规的手续:食品安全关乎到每一个人的身体健康，猪在养殖过程中难免不会生病，因此上市销售的猪肉都是经过集中屠宰，检验检疫合格的方可上市。如果农户自家私屠乱宰的猪肉可以上市售卖，难免给不发商贩提供把病死猪拿到市场上售卖的情况，因此农户自家养的猪没有经过检验检疫是不能作为商品出售的。

3、天真和期待的眼神已经走了样儿

4、昔日湖口我那儿乡下，每年临近大年那些天，几乎每个村庄上空从早到晚漂荡起杀年猪的嚎叫声，又传来被人邀请“待会儿去我家吃猪血酒”的欢呼声。心里头，便涌出浓浓的那时节的年味道。

5、●有一种“炫富”叫晒晒我家的年夜饭！除夕一起看昭通网友晒自家舌尖上的年味儿~

6、由于农民靠天吃饭，为了表现对神明的尊敬和祖先的缅怀，谢神还愿祈求来年有更好的收成，祭祀往往会大张旗鼓来不得半点马虎。

7、然后把猪血分发在每个小碗里，再加入一些剁碎以后炒好的猪肺猪肝。然后加入滚烫的开水，一碗“活血”就做好了。外地人还真是吃不习惯。

8、不过，这些都是在全国范围内都较为常见的民俗，在厦门的街巷中，还有许多颇具民间特色的年味载体和民间活动，它们也许只为小部分人所知，但背后却蕴含深厚的历史积淀和文化传承。

9、饭后主人还会给来吃饭的亲戚朋友一两斤肉带回家让家人也尝尝鲜，这正是所谓的礼尚往来。

10、这260斤的肥猪是不可能出260斤肉的，即使外三元的生猪其出肉率也不能超过70％，所以我们按照外三元生猪的净出肉率65％来计算，260斤的肥猪可以出：260✖️65％＝169斤肉。

11、●镇雄县委书记参加中央打赢精准扶贫攻坚战座谈会，跟习总面对面汇报工作！

12、大家好，我是府东街小学119班的焦钰茹同学，今天我给大家带来的是我的文章《过年为什么要蒸馒头》，同学们，大家知道为什么要蒸馒头吗？

13、但是现在大家生活条件好了，过年杀年猪的习俗已经很少了，所以现在过年总是感觉少那么一点小时候的年味。

14、傣族——初初一些村寨将举行“象脚鼓比赛”，选手们精神振奋、击鼓不停，谁的动作优美、鼓声好即获奖。

15、现在农民养猪的几乎没有了。主要是养猪成本大高，一个小猪崽，过去六百，现在一千多。成活率只能说是50%。还得有人天天喂它。

16、在东北农村过去的年代，在过年的时候杀年猪那是常事，而且家家户户都要杀年猪的，而到了现在，过年杀年猪已经不是常事了，有很多家庭过年也不杀年猪了，为什么过去的年代家家户户都要杀年猪，而现在不杀年猪了呢？原因是这样的！

17、到了屋里，大憨乖巧极了，叫他站着他不敢坐着，目光像一根无法割断的线一样牢牢的系在猪腰子上。我说大憨，先烧你那个吃，大憨不同意，又想哼唧，我抬起拳头在他眼前晃了晃，他才罢了。他很讨好地说：“吃完我这个，再吃你那个，给好？”对猪腰子我是有烹饪技术的，先把猪腰子切成两半后，撒上适当的盐，再用菜叶包起来，放在文火上慢慢烤。当香气飘开时，我发现大憨的清口水比我的淌得厉害，他面前的地上开始湿开了。

18、每年小年前一两天就开始杀年猪，只要村里有一户人家宰杀了年猪，那村里人就可以开始从这天吃上猪血酒了。

19、第二个环节就是用开水烫了清洗干净后开肠破肚，村里叫开剖。这个环节对我极为重要，须高度重视，因为关系到猪腰子最终的走向和归属，一年的辛劳和期盼就为了这一刻。客观说，大憨之前的表现都令我满意，随着一对红润散着热气的猪腰子露出猪肚后，一直不敢轻举妄动的大憨老毛病又犯了，缠着他爸哼唧开了，这令我火冒三丈，几次我都悄悄用拳头示意他，他竟然视而不见。碍于他爸和他爸手里雪亮锋利的刀子，我感到束手无策有力使不上的痛苦。母亲说：“大憨，你和弟弟一人一个，不许争吵。”见此情景，我说：“我带大憨到屋里烧猪腰子吃。”大人们说：“去吧去吧。”大憨极不情愿的跟我走了。

20、所以通过上述来说，我们可以算出屠宰户杀一头猪的总成本是：缴纳肥猪的费用190元➕购买肥猪费用4550元＝4740元。

五、为什么过年要杀年猪

1、其次说的说的这个狗也是说的肉狗的出肉率，一般老人认为肉狗的猪肉率在8成左右，根据老人的说法是狗在生长的时候，身上的肉比较紧实，所以出肉率就高一点，不过这些数据来看呢，主要还是农村里的一些土狗，要是养殖的肉狗那么出肉率还要高一点，另外就是羊肉了，说的这个羊对中啥意思呢？这个羊对中的意思也是说羊肉的猪肉率，但是羊肉的出肉率就要低很多，从其他的牲畜来看，羊的出肉率还是比较低的。养殖羊的都知道，羊的出肉率在40%到50%左右，有的甚至还要低.

2、(13519023047)

3、讲述人:陈季玉(集美大社村居民)

4、逢初十五不杀猪，在民间信仰，人间一月，阴间一天；初十五正好是阴间的早上和中午，是吃饭的时候，这个日子一般用于祭拜鬼神，所以不适合有血腥的事情发生。

5、现在，好像只有放假才能让我们对过年稍微提起点劲。不过孩子们好像一如既往地喜欢过年，我六岁的女儿早在一个月前就开始掰着指头算：还有多少天才能过年啊？因为去年回老家放了一回烟花，她就惦记上了。这不，昨天晚上，年夜饭都没吃完就催着她爸爸赶紧到江边去放炮！

6、来吃饭的也不能空着手啊！大过年的，家里有孩子的，就会买一些糖果吃食，水果糕点什么的，主人喜欢喝酒那就买上一箱白酒或者啤酒。

7、这是一句极有讽刺意味的谚语，也道出了屠户的地位和作用。我认为那时屠户的地位仅次于队长，就每年腊月间而言，比队长还威风。村民们在宰猪前要上门去请他，最好带瓶酒去，不然他要么不来，要么把你家宰猪的日期推在逢四的日子(村里有逢四不宰猪的习俗，否则来年家畜不顺利。)隔他家稍远的村民还要借马去接他，稍有怠慢，他就不来。村民们是不能自己宰的，也不能请外村的屠户，这是规定。宰完猪后，他可随意拿一些猪身上的东西，如：猪大肠、猪小肠、猪尾巴，猪毛是必须归他所有的，每头猪还得向他交纳一定的屠宰税。因此，每年的腊月，屠户的手开始变白变胖了，屠户的围腰开始发亮了，就连他家平常半死不活的狗也精神了，活跃了。

8、天亮时分，太阳出来，一头猪，被分得骨头都没有了。围观者曲终人散，几家欢喜几家愁地打道回府了。

9、俗话说：年猪叫，年快到。可以看出，许多农民将把杀猪视为年底的最后一件事。由于这一习俗的不断发展，它在临安的许多山村逐渐形成了自己独特的特色。例如，在一些村庄，人们有在杀猪后第一时间祭拜灶神的习俗，希望这六种动物在来年繁荣昌盛，粮食丰收。在这些地方，杀猪后，猪头和猪尾会放在一起，寓意有头有尾，更多的是寄望生活衣食无忧。

10、怕有病猪，死猪，灌水猪，吃药猪等流入市场。假如：整个中国都吃素，那景象会是什么样的呢？会不会到处都是动物？什么鸡啊鸭啊猪啊牛啊到处跑，这感觉啊~~真是人间仙境

11、既然养猪不是很平稳的赚钱，但是在农村杀猪就不同了，我有一发小初中毕业后就跟着父亲在家里杀猪卖肉，没几年的功夫这发小就在村子里盖上了最豪华的小洋楼，而且还在城里买了几套房子。可以说，由于杀猪行业属于加工业，旱涝保收都是可以赚钱的，并没有赔钱的风险。那么问题来了，杀一头猪的利润是多少呢？李子来回答一下：

12、我们村里养猪的人家都杀年猪，每个地方的杀猪的方式都不同，你们老家是怎么杀的？

13、好喝的猪血汤自然先帮公公婆婆盛到碗里，小孩喜欢吃粉丝，肉炒粉丝盘子自然放在小孩座位前。中青年就大块吃肉，互相碰杯喝酒，随意开心，谁都不拘谨。

14、释义：辞：告别。迎：迎接。辞旧迎新指的是告别旧的一年，迎接新的一年的到来，即庆贺新年的意思。

15、壮族——节日期间喜爱举行抛花包活动。男女青年各分一队，双方相距约50米，划出界线，互相抛接，凡抛出界线或没有接着便为输者。

16、早上，屠户来了，带来了各种刀具，有闪闪发亮的尖刀，有像树叶状的团刀，有结实的砍刀，还有专用于刮猪毛的刮刨若干个。我最不愿意看到的大憨也来了，他蹑手蹑脚跟在他爸爸身后，显得很老实，甚至很胆怯。大憨到别家是很嚣张的，之所以他今天这么醒事，是因为昨天下午我让几个手下才教训过他，警告他明天最好别来我家，即使来了，不准当着他爸的面要猪腰子，不然，我让手下见他一次打他一次。顺便补充一句，那时我在村里是娃娃头儿，手下有十多个唯命是从的兄弟(有老辈也有小辈，大人不在时都统一叫兄弟。)

17、转眼又到了农历的腊月，每年的腊月，正是这个侗乡村民们忙碌杀年猪，一来庆祝新年，招待亲朋好友，二来可以腌成腊肉，改善一年的生活。但这个侗寨村民杀年猪不会随意请个屠夫帮他们杀年猪，却是很有讲究的：挑选吉日。进入腊月，侗乡村民们请个先生算个好日子杀年猪；选屠夫。

18、景颇族——春节期间举行打靶活动，姑娘们是这项活动的组织者和裁判员，哪个小伙子获胜，姑娘就会把水酒作为奖品送到他的嘴边。

19、水煮黄豆适用于一种俗称“面豆”的品种，煮熟以后，变得很软糯，用牙一咬就碎，不用费劲。炒制黄豆就不限品种，但炒出来效果大相径庭。有的酥软，有的坚硬，这跟炒制的流程有很大的关系。

20、投稿/822996965@qq.com

六、过年为什么要宰猪

1、新年的初人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。

2、我大舅家每年都要养两只，一只卖给食品公司，一只自己留着杀吃。这不，前几天还请我家吃杀猪饭呢。

3、第主人自己不动手捉猪脚。以前在农村地区杀猪的时候有所讲究。捉猪脚这种事情一般都是邀请村里的朋友邻居来帮忙，主人一般不亲自动手。因为，在以前很多人认为主人下场捉猪猪脚对于主家不利。所以就形成了一种轮换的机制，也就是说，a家杀猪bcde家来帮忙，b家杀猪acd来帮忙。总之，主人是不亲自动手捉猪脚的。不过现在，大量的农村青壮劳动力外出打工，他们往往要到二十八九才能回家。所以农村的劳动力较少，杀猪的时候主人也不得不亲自动手，现在也不讲究那么多了，因为没办法没有人来帮忙，只能自己动手。

4、那个时候，一般的人家，一年都是要养两头猪的，在春天的时候买两个小猪崽子养着，那为什么要买两个小猪崽子养着呢？因为那个时候国家有生猪收购的任务，由当时的供销社负责收购的，因此，如果家家户户都养一头猪的话，在完成各个生产队的生猪收购任务之后，有的家庭就没有猪养了，过年也就杀不了年猪，过年也就没有猪肉吃了，而养了两头猪的话，一头卖给了国家，给城市居民提供了猪肉供应，另一头猪就可以留着过年的时候杀年猪了。

5、土猪和洋猪比较，它的的确确是实打实地在生长，肥肉很多但很香！洋猪很瘦但带腥！

6、而其余剩下的就是猪皮、骨头、猪头下货、花油，板油，猪血，蹄筋等，这些下货的重量大约也在80斤左右。但是这些下货肉都是可以卖钱的，虽然这一些的价格要低一些，但是并不妨碍屠宰户的总利润。

7、有没有说出你的心声呢？

8、纳西族——正月新春人们互相访亲拜友，轮流做客，中青年男子组织灯会，并与别村竞赛。城市、乡村都办灯会 灯会节目演的是本民族故事：如《阿纽梅说笑》、《老寿星放鹿》、《社戏夜明珠》、《狮子滚绣球》、《凰舞》等。

9、壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。

10、小的村庄，四五户人家，会“全家答”——意为全家出动去那户人家吃猪血酒，办上两三桌菜肴，全村人聚集一起，就可以吃得嗨天喝地，其乐融融。

11、看着几代同堂的温馨场面

12、土家族——从正月初一前两天开始，第一天称大年，第二天为小年。除夕夜，各家都燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮。节日期间吃“红曲鱼”，以象征富富有余，还吃大锅烩菜，称合菜。初三举行“摆手舞”会，参加者达万人之多。此外，还有耍龙灯、舞狮子、灯会、戏剧、武术等活动。

13、从初一开始，大家忙着走亲戚。初一爷爷奶奶家，初二外公外婆家，初三姑姑舅舅家。每到一家，都是座上客，大人斯文喝酒，推杯换盏；小孩斯文扫地，狼吞虎咽。碰上富裕大方的亲戚，还能够得到鞭炮和压岁钱，让人如获至宝。

14、基诺族——云南西双版纳的基诺族群众把公历六月称作过年月，歌手们轮番互相对歌，输了则留下一块包头布，到第二年再去对。过年时的每天晚上，老人和妇女们一边品尝酒肴，一边跳大鼓舞，男女青年们乘此时机谈情说爱，寻找自己的情侣。

15、整个家庭就充满温暖、和谐与快乐

16、杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于中国民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”(解冻融化)一下就可以加工了。东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。

17、凤岗大笼甜粿。(何东方摄)