一、农村大席20道硬菜

1、不过随着城市经济化的发展，许多年轻人都选择到城市里来，一年四季都在工作，没什么时间回农村吃大席了。

2、(1)牛肉洗净切片➕盐➕鸡精➕淀粉1勺➕料酒1勺➕生抽1勺拌匀腌制10分钟入味

3、第七步：抓一大把肉馅儿，在两只手中来回倒着摔打几十次，然后团成大个头的丸子形状。

4、“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。

5、接着上的菜都是硬菜了，在我们那也叫大件。最先上的是蒸碗，块鸡和块鱼各一碗，有的地方会比较讲究，像周口部分地区都是实行双份菜，也是寓意美好，会鸡块鱼结束之后就是整个的烧鸡和炖鱼，其实也和块鸡块鱼遥相呼应，好事成双的意思。

6、(欢欢喜喜)——喜糖

7、“四喜丸子”，“小龙虾”，“大肘子”，“拌牛肉”，“烧鸡”等等，叫得上来的山东硬菜，统统出现。乡里乡亲们在一起吃喝玩的那叫一个热闹。

8、农村大席，十几二十个人忙忙碌碌，露天架起大铁锅，汤汤水水洒一地，做饭的人不讲究，吃饭的人也不讲究，桌子架在马路上，下雨下雪都不耽误吃饭，这就是农村大席。

9、(3)再加入土豆块煮3分钟，最后加入青红辣椒香菇，再加少许盐和鸡精炒至大火收汁即可出锅盛盘开吃啦，肉嫩多汁很好吃✅

10、二‬、红烧‬猪蹄‬

11、600元一桌的农村大席，光这十道硬菜就让人口水直流，好吃又实惠

12、我们农村吃大席，也称流水宴，村民们聚在一起总会有比较，谁家的酒席好，酒水贵，香烟到位，谁家人办酒席不实在，小碟子小碗糊弄人，总会评价一番。尤其是农村妇女总会神神秘秘地聚在一桌唠叨，所以农村办酒席大家都怕别人说不好，因此在上面是不能节俭的。

13、这二十个菜，看着都馋，500块钱一桌，连本钱都不够吧！这是乡村土豪的婚宴吗？虽然乡村宴席，卫生上比不上干干净净的饭店，但是有烟火气啊。

14、(福运绵长)——炒粉

15、看到这到这桌菜成本下来才500块钱，而且吃得也特别好，有鸡鱼肉，虾，螃蟹甲鱼等等，我们看到这一桌菜也纷纷流口水，这样的宴席吃起来才是有意思，在城市办婚礼的话，基本上在酒店吃得一点都不尽兴，而且酒店的菜看起来份量很少，味道也不好，不如农村来的实惠，是菏泽这么一大桌子菜真的很硬核，户网友看了也纷纷流口水。

16、百年好合——莲子百合红豆

17、最后再来一个海鲜汤，味道相当的不错，这还只是一部分，其他的还有一些炒菜凉菜等等。吃了这么一顿饭真的是让我很满足，没想到吃酒席的饭菜能这么好。现在的农村真的不同以往了，实在太富裕，就这么一桌子菜瞬间明白了。

18、鸿运当头，这可是真正的硬菜，猪头一分为红焖一个半小时就可以上桌了。

19、烧鸡、肘子、排骨、大虾，

20、大菜来了，香酥鸡。肉很嫩，但是里面的白肉确实很难入味。

二、农村大席20道硬菜视频

1、标题下的“新闻早早报”一键关注!

2、以下观点被233人点赞、并有11个交流讨论：

3、你度过了一个怎样的“五一”假期呢？

4、⒈宴席概况。光山传统席面，一般的十六道菜，俗称“七大盘子八大碗一主食”。这十六道菜分三个层次：四道凉菜；四道热炒；八个大碗。其中的四个热炒里包括一道主食，算不得菜，所以称做“七大盘子八大碗”。

5、还有煮好的一盘子花螺，这道菜在城里也不是经常吃到，这次也是尝了个鲜。

6、大不是所有的农村大席都是这个价，就我们这里，荤素菜品各一半，一桌六百块以上，有的甚至八百。这利润可就大了，成本450元，200到350一桌的利润，谁家办个一百桌，那就是两三万，每月做五六家酒席就是十几万。

7、有人说农村人婚宴的“八大碗”脱胎于满汉全席，其实不是的，很早就有了。当年赵子龙犒劳将士们就是用四个肉菜和四个素菜，但那是不叫八大碗，至于叫八大碗，还是因为人们对八这个数字崇拜的时候，才有八大碗的说辞。据考察，八大碗定型于唐代时期并被民间所接受。

8、这个菜是为数不多的，看起来比较“素”的菜。

9、水席共有二十四道菜,先上八个饮酒凉菜(四荤四素),接着上十六个热菜,热菜由大小不同的青花海碗盛放。其中除四个压桌菜外,其它十二个菜,每三个味道近似的为一组,每组各有道大菜领头,并带两个小菜,叫“带子上朝”,作为配菜或调味菜。吃完一道,再上另一道,如行云流水。唐时袁天罡看出武则天将称帝,因天机不可泄露,就发明这二十四道菜,预示武氏一生。初名武后宴,宋后改为洛阳宴席,老百姓称“官场儿”。旅游业发展以来,人们称其为“洛阳水席”。

10、说到农村酒席上的硬菜，很多人都会想到炖鸡、炖鸭或者炖猪肉，都是一大盆一大盆端上来的，让客人是吃的肚皮发胀。这些食材是比较简单的，没有那么的精致，但真的是很卫生干净的，基本上都是附近的农户，养殖的鸡鸭鱼。有些农村人在办酒席的时候，还会把自己家养的猪给杀掉，这样的猪吃起来就特别的美味，毕竟是吃粮食长大的猪。农村的酒席上还会出现一道很特别的菜，是豆筋包着肉，然后用油锅一炸，外皮特别的酥脆，内里又比较的软糯。

11、在湖北的农村大席上，道道都是硬菜。这个粉蒸肉就是其中之很多湖北的地方做法都不一样，有的地方会加入梅干菜，有的地方则不喜欢加入梅干菜，会加入蒸肉粉，其实怎么做都是万变不离其宗，做法也是很简单的。

12、我家乡是浙江沿海的一个小村庄，图上的是十几个冷菜，热菜一般是30来个，有澳洲龙虾，刨鱼，海参，燕窝，大昌鱼，深海黄鱼，沙锅炖鸭，猪肚，红烧肉，牛排，羊排，兔子肉，墨鱼、鱼膏、等等烟一般都是软中，桌上放四包，在不管男女老少一人一包，有钱的人家分二包、放329软中，酒有白酒，红酒，啤酒，黄酒随便你挑，一般都是二场酒席，第一场档次差一点，主场好一点，我们那里攀比心很大，所以酒席越办越好大部都浪费了，酒席不算烟酒一般都要三千至五千元

13、(1)猪肉洗净切肉丝➕料酒2勺➕盐2勺➕盐适量拌匀腌制30分钟入味

14、怎么样，这4道湖北农村大席上的硬菜，你们都吃过吗？评论区一起聊一聊吧，麻烦大家点个关注呗，你们的支持就是我创作最大的动力。

15、粉蒸扣肉的做法：首先把带皮的五花肉下锅油炸上色，然后放入盆里蒸，加入豆腐乳，生抽、老抽、八角葱姜拌匀。

16、红烧肘子，对于这道美食，很多人都喜欢吃，女人吃了补充胶原蛋白，男人吃了增强体质，并且因他肥而不腻，老少皆宜。

17、粑粑肉，又名香丸，是四川省自贡市富顺县特有的传统汉族美食。它自古以来就在当地流传。每年元旦，家家户户都把粑粑肉作为节日餐桌的主菜。这是孩子们的最爱。可能其他地方的朋友会不熟悉，不过没关系，这道菜没有辣椒，所以不管你是东南西北还是西北的朋友，都很合你的口味，入口老少皆宜。

18、但是城市酒席的圆子都是工业化的产物，不筋道，也不好吃，要吃好吃的圆子还是得吃农村大席上的手工圆子，那才叫一个筋道，那才叫一个美味。

19、现在的人追求浪漫，尤其是婚礼的时候，希望在大酒店办，有浪漫的仪式，但是在酒店办婚礼自然是很浪漫，但是，在吃这一块肯定没有农村吃得好，我们看大酒店的一些菜宴确实没有农村好，还都是比较贵，而农村的一桌菜宴，实惠又好吃，大家吃的十分满足。

20、红焖肘子，把大肘子烧去外边的猪毛，清洗干净后放入水中，加入大料、糖色跟各种调料，卤2个小时，闷2个小时，这样做出来的肘子软糯可口，老人牙掉光了也能吃得动。

三、农村宴席大菜

1、(1)木耳提前泡发，胡萝卜青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝➕盐➕生抽1勺➕料酒1勺➕料酒1勺➕淀粉1勺拌匀腌制10分钟入味

2、本人觉得，重要的不是吃的是什么，而是大家在一起的气氛，独特的乡土味，浓浓的故乡情。

3、所以每到节假日，结婚是一家挨一家的，喜酒天天吃，一天两三场都是少的。吃酒席就要花钱，这是没办法的事，人生在世就要融入社会这个大染缸，就要和人打交道，懂人情世故，人情礼节的都要拉来往。少则两三百，多得四五百，一个假期下来一月工资每月的大有人在。

4、一个看得见摸得着，自己参与其中，一个看不见摸不着，吃到嘴里才知道，你更愿意相信哪一个呢？农村大席更实在，且有硬菜同样的菜单，同样一桌8个人，在酒店吃饭跟在农村大席吃饭的感觉完全不一样！

5、TOP烤全羊：吃烤全羊是源自内蒙，吃烤全羊是要先吃羊皮、羊脖、羊尾巴、羊腿都是好吃的部位，脖子给酒席上最尊贵的客人，羊腿给办事的人。但是沈阳人吃烤羊没那么多礼节，饮食文化还是落后一点。夏季烧烤摊没有烤全羊，但是有烤羊腿和烤羊排。

6、(3)腌制好的带鱼裹上淀粉，锅中入油将带鱼煎至表面金黄色即可，放入葱姜蒜小米辣爆香

7、在酒店吃，一盘菜上来之后，还没吃就没有了，分量太少，农村大席就很实在，大部分的菜都吃不完，尤其是到了后面，很多菜上来之后都没人吃了，全都吃撑了，这时候也不能浪费，能打包的全都打包回家了。

8、准备‬食材：豆皮‬、尖椒‬、木耳‬、猪肉‬、胡萝卜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、水淀粉‬

9、(2)带鱼清洗干净取出内脏，切成小段，加入葱姜、料酒腌制10分钟入味

10、合欢水果盘——万紫千红

11、五‬、香菜‬拌牛肉‬

12、农村酒席20个菜菜单

13、(3)再倒入水淀粉勾芡，煮至浓稠撒上葱花即可盛出开吃啦，特别好吃豆腐香香嫩嫩✅

14、TOP螃蟹：沈阳人最爱吃海鲜，大大小小的海鲜都是盘中餐，不论什么海蟹都餐桌上的硬菜，要是说那家自助餐的新鲜螃蟹随便吃，保证人头攒动。河蟹其次，河鲜香、海蟹鲜，两种蟹都是硬菜。只要有螃蟹在，小龙虾红虾白虾基围虾都排不上号。

15、别看是农村宴席，可是色香味俱全的。

16、(3)锅中热油倒入肉丝炒熟盛出，爆香葱蒜加豆瓣酱1勺煸炒出红油

17、用火去掉肘子皮上残留的猪毛，放到沸水中煮几分钟，去掉污血，然后将肘子捞出，用刀割几道口子，这样熟得快。

18、我总觉得现在农村的酒席比城里人办的好，城里人办酒席也是花不少钱，但是酒店里的包席，没有农村的量大，酒店的包席，他都是限量的，而在农村的酒席不限量，都是满碟子满碗上桌子的，也就是尽量的吃饱喝好，不能让客人们饿着肚子！

19、(风姿显贵气)——蒸花枝片

20、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

四、农村大席做菜视频

1、金玉满船——蚝皇扒鲍贝

2、第八道，红烧肉，南方大席必有的一道菜，整个前腿肉，连同一部分排骨一起炖的，由于现在家家吃得起猪肉，所以这锅猪肉倒不是很受欢迎。

3、靠谱的美食每天发布，欢迎大家关注(九月小厨)，感谢您的点赞，留言和转发，感谢大家支持！

4、既然不能闪婚把钱赚回来

5、来源：半岛都市报、四度视频、齐鲁晚报、新浪微博

6、而你“五一”参加了几场婚礼