一、如何自酿葡萄酒制作方法

1、适量喝葡萄酒能促进大脑健康，在大脑中产生一定量的化学物质，增强记忆力。

2、不需密封、稍微遮盖；

3、取成熟的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜进行发酵。把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，(葡萄皮上有野生酵母菌，单宁)二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤。

4、也不能说等于自杀,自己酿的葡萄酒很多物质超标的,看似卫生,其实藏了很大的安全隐患啊,想喝的话,还是买酿造好的吧,别自己酿葡萄酒了

5、葡萄用淡盐水泡1～2小时

6、约25天时，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润2天左右。

7、加封后，容器需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。所以可以根据个人喜好，适当延长发酵时间。

8、然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡；

9、玫瑰香:玫瑰香葡萄具有颜色黑中透粉、酒有异香、味道极佳的优点，但颗粒小、出酒率较低(约为1比0.7)。

10、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)

11、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

12、冰糖2斤，面粉300g，沙布适量，葡萄10斤。将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干。将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第7天的样子。第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。(大约一周左右就可，我却让它在里面呆了近二个月的时间。)用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。密封闭光保存。

13、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

14、装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。由于发酵过程也需要微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，所以不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。

15、最后发酵结束，将桶中的葡萄酒灌装到事先准备好的其它瓶子中(见图5)。因为自酿的葡萄酒没有任何防腐剂及化学添加剂，所以最好放冰箱的冷藏室中保存。

16、撒上面粉，用水洗净

17、准备材料：葡萄：10斤、白糖：半斤。

18、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

19、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照比例投放果曲，搅拌均匀，放入瓶子。

20、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；

二、如何自酿葡萄酒制作方法视频教程

1、葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵罐里进行破碎工作，罐体应放置在阴凉干燥处。在这里要说明的是破碎后的葡萄溶液不能把容器装满，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。

2、挑选葡萄、冲洗晾干；

3、注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

4、发酵四天左右，瓶子里的泡泡明显就没那么多了，而且还会有葡萄渣浮上来。

5、自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。

6、材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布。做法1将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。2把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。3最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。

7、糖是发酵剂，不单纯是增加甜度。不想喝甜口的，也可以用酵母粉进午发酵。

8、好了，操作结束，十几天后您就能喝上美味的自酿葡萄酒了(见图4)。这期间您可以随时从龙头中放一点酒来品尝葡萄酒的状态，实时监控酒的酿造程度。

9、注意卫生、小心感染；

10、家庭自酿葡萄酒的做法究竟是怎么样的呢？下面就来介绍一下家庭自酿葡萄酒的做法，教你怎么自酿葡萄酒。

11、倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量避免使用铁制的工具。

12、挑选好葡萄要用干净的水清洗干净，再用淡盐水浸泡几分钟，这样能将表面的农药清除。浸泡后在用清水冲洗一下，用工具在接近果蒂处剪掉，不要让果皮出现破损。

13、误区六:发酵时间过短。

14、一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右；

15、您好，自家酿的葡萄酒也含有酒精，有一定的度数，不建议饮用。如果特别想喝，可以在饮用后8个小时不要哺乳。希望我的回答可以帮到您，祝您健康。

16、现在已经是葡萄成熟的季节，这个时候的葡萄味道酸甜可口，而且价格便宜，很多朋友会选在这这个时候自己制作葡萄酒。

17、将发酵桶中残留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干净后继续酿制下一批葡萄酒。除了葡萄，能酿酒的水果还有很多，从青梅到草莓、荔枝、菠萝，甚至芒果、甘蔗、苹果、柑橘等都可以用来酿制水果酒。自酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，绝对不使用任何化学添加剂，是最安全、最健康的纯天然的健康饮料。

18、第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。

19、自酿葡萄酒的操作过程简单，但是对于初学自酿葡萄酒的人最需要掌握的关键技术细节是防止酒液不要与空气发生接触，葡萄酒一旦与空气发生接触，酒液将会被空气中的例如醋酸菌、霉菌等有害细菌污染，葡萄酒将会被氧化，其结果将严重地影响葡萄酒的品质。为了防止葡萄酒在酿制过程中被氧化和污染，葡萄酒生产厂所采取的技术措施是向酒液中添加二氧化硫等化学添加剂来控制葡萄酒被氧化。自酿葡萄酒如果也向酒中添加二氧化硫，这种人的脑子一定进水了，因为自酿葡萄酒最重要的目的就是要获得没有任何化学添加剂的健康、安全的葡萄酒。所以为了防止酒液与空气发生接触，自酿葡萄酒是利用专用的自酿葡萄酒设备(如图所示)和正确的操作方法来防止酿酒过程中酒液被污染和氧化。

20、控水晾干，葡萄很好晾干的，夏天时打开风扇，一会儿就好；

三、如何自酿葡萄酒制作方法窍门

1、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图)；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒。

2、工具：主发酵器，搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。

3、一周左右把皮捞出来，皮放久了会涩，喜欢涩的可以多放几天

4、不过，看到有网友在讨论，“自制葡萄酒放白糖还是冰糖好”，不知道大家都放的什么糖呢？今天就来教大家，如何在家自制葡萄酒。快来动手试试吧~

5、将葡萄一粒一粒地挤破皮装入桶中，葡萄破皮即可，也不要装的太满，8成满即可，(见图2)

6、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；

7、自酿葡萄酒的操作其实很简单，对于初学自酿葡萄酒的人是很容易掌握的，以下是一个自酿葡萄酒的简单案例介绍：

8、葡萄美酒虽好喝，但不要贪杯哦每天饮用50ML最佳。以后编写更高要求的葡萄酒酿造方法，会介绍一些添加剂的使用，和精密测量仪器用法。只有科学化，专业化，才能酿出更好品质的美酒出来。

9、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦！我们就可以喝到美味可口的自制葡萄酒，当然是存越放久的葡萄酒越好喝味道越纯口感更好。

10、清洗晾干后，就可以进行除梗破碎工作了。从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。不放心的可以使用医用消毒的一次性手套或者橡胶手套。容器可以先用清水洗净，然后用开水烫涮。如果是玻璃等一些怕高温容器，可以用凉开水洗涮，或者使用高度白酒进行消毒。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。

11、好了，操作结束，十几天后您就能喝上美味的自酿葡萄酒了(见图4)。这期间您可以随时从龙头中放一点酒来品尝葡萄酒的变化状态，实时监控葡萄酒的酿造进度。

12、自酿的葡萄酒也是一样的。葡萄在皮上自带有发酵菌，不用加酵母也可以自酿葡萄酒。跟市场上卖的是差不多的，只是没有贮藏颜色和味道没有那么好就是了。

13、清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。

14、如果发酵时间过长，容易甲醇超标，酿毒药了。

15、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状),可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

16、葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器一个

17、自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。

18、前言多吃碱性食物对身体有好处，像葡萄酒、葡萄干等有关葡萄制品，多吃一定有好处。同样具有碱性特征的还有茶叶，因此上午喝茶，晚饭喝葡萄酒应该成为我们的首选，这是我自酿的葡萄酒，与大家分享做法。材料主料：新鲜葡萄3500g；辅料：糖500g自酿葡萄酒1葡萄洗净，摊平晾一晚上，晾干上面的水分。2将晾干的葡萄放到一个汤盘里，一盘一盘的将葡萄捏碎，倒到瓶子里。放入500克糖，搅均匀。3每天早晚各搅一遍。4用这种发酵罐，据说是专用葡萄酒发酵罐。口上倒上清水。5慢慢的每天听到排气的声音，那就是在正常发酵。葡萄皮的颜色越来越淡。8天后过滤出葡萄皮和葡萄核。6继续发酵30天左右。这是可以装瓶密封。这时就可以开始喝啦。小贴士要把水分晾干。

19、首先是准备好酿酒用的容器，应该选择专门的自酿葡萄酒设备，尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不正确地选择酿酒设备，酿酒失败的的概率就太高了。图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备，使用前将容器的内外清洗干净，一定要凉干桶内的水分。

20、温度是发酵最关键的因素。温度太低，发酵启动慢，反应慢。温度太高，葡萄酒容易酸败。一定要很好的控制温度。

四、如何自酿葡萄酒制作方法视频

1、自酿葡萄酒的操作过程其实很简单，对于初学自酿葡萄酒的人很容易掌握。

2、误区二:酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

3、完成以上步骤，把瓶子放在通风阴凉的地方，大概半个月就可以饮用了。当然酒不怕放，想更加味道醇厚的话，可以多放段时间。

4、巨峰:巨峰葡萄具有价格较低、颗粒大、出酒率高(约为1比0.8)等优点，但巨峰葡萄酿酒比其他葡萄更浑浊一些，刚出酒时酒色带有一些花生色，且略有涩味，需要放置一段时间才会变好。

5、发酵半个月的时候，就可以饮用了。把瓶子中的食材过滤到另一个容器中，之后盖上盖子密封好，置于阴凉的地方即可。

6、将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破，加入到主发酵器中。按照20：3的比例加入冰糖。

7、当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；

8、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证"无水无油"，否则会失败。

9、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦

10、误区四:加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。

11、谢邀。(刚好写了一篇)

12、可以吃，最好烧菜。和苹果醋一个用法。发酸原因酿葡萄酒最适宜的气候和阳光:阳光照射太少会酸,太多则过甜;用冰糖没有白砂糖好,因为冰糖不会发酵,做出来的葡萄酒会酸,白砂糖做出来的好喝,那样的甜为什么是酸的？我跟你说，有可能是杀菌不完全。巴斯德杀菌就是不破坏物质而所采取的低温杀菌大多都是用，80度隔水加热杀菌30分钟，因为酵母发酵本身是厌氧反应，发酵大至上7~10天。过程中不要打开来，不过要泄气，因为反应中也会产生二氧化碳，而发酵完后要冷藏起来，使酵母死亡，而打开后也要放冷藏。因为酒精在有氧的环境会与醋酸菌反应成醋酸，市上的水果醋就是如此来的。葡萄没洗干净没有密封好或酿造期间有打开容器有水或不干净。

13、将买来的葡萄简单用水冲洗(注意保留表面的白霜)，然后晾干。

14、葡萄酒中含有大量的原花色素，可以让血液中的高密度脂蛋白起到升高的功效，同时把胆固醇从肝外组织，转运到肝脏中进行代谢，起到降低胆固醇的功效。

15、盖上水封盖，注入清水将桶的口部密封。(见图3)

16、清洗晾干后，就可以进行除梗破碎工作了。从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。

17、糖可以分两次加入，第一次在开始发酵时加入，第二次在发酵高峰期(大量气泡产生)时加入，各加入一半。

18、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。

19、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。

20、自酿需要准备什么工具？

五、葡萄酒的制作方法 自酿

1、洗葡萄的时候，切忌过度清洗。家庭简易酿葡萄酒，需要依靠葡萄皮表面的天然酵母，否则发酵启动很困难。

2、简单说，葡萄酿酒：(原创整理)

3、这是发酵中半个月的样子。

4、葡萄粒摘下来，放入盆中清洗干净，之后沥干水分。

5、捏碎葡萄、装入容器；

6、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

7、封住，防止小虫子进入。

8、该步骤不适用于温度超过25℃的环境。

9、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

10、家庭自酿葡萄酒一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。

11、渣、液分离，二次发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜(其他工具也可以，干净，卫生，透气即可)，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。

12、给容器加上盖子，注意不能盖太紧，因为在发酵的过程中会产生大量二氧化碳，盖太紧，容易发生爆炸。没有盖子的容器也可以用一个很厚的棉布封起来

13、至此，美味的葡萄酒就酿好了。过程简单，操作容易。

14、所以大家在酿制葡萄酒的时候一定要注意防止漏风而产生霉变，如果发现家里的酒发生霉变了要及时的清理，不要再拿来喝了

15、分离出来的葡萄酒，可以饮用，不过口味欠佳，需要一段的时间陈酿后才比较柔和。

16、误区一:葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。

17、原材料：葡萄，冰糖。(不需要购买专用酵母，果胶酶，橡木片，调硫片)。

18、全部放好，不要装满容器哈；

19、如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。

20、你好，宝宝的脑部在不断的发育，未成年之前，最好不要让宝宝饮用。因为自酿的葡萄酒，会产生酒精，你加糖不是特别多的话，度数不会很高，大概在10%vol左右，酒精都是不需要经过消化会被直接吸收的，空腹饮用(无论什么人群)会直接伤害到胃，宝宝年龄较小也会伤害宝宝的脑部发育。

六、如何自酿葡萄酒制作方法

1、将专用酿酒桶顶部的水封口处注入清水，盖上水封盖实施密封。(见图3)

2、图将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中。

3、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，

4、阴凉放置、避光直射；

5、把葡萄洗了，留着备用。

6、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。

7、原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。至于是否需要清洗，因人而异。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。不洗葡萄，则避免了上述风险。笔者认为，质量较好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土较多的，需要局部进行清洗。可用自来水淋冲，不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母(皮上的白霜)。但是清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然晾干，为加快晾干速度，可用风扇。忌阳光下暴晒。

8、扩展资料医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

9、(关于葡萄的清洗也是很多初学自酿葡萄酒朋友经常提出的问题，我们建议葡萄最好不要用水清洗。但是对于从市场上采购的葡萄，不认真清洗则安全、卫生不能保证。怎样解决这个矛盾，要从葡萄的选择做起。自酿葡萄酒首选自己种植的葡萄，如果自己没有种植葡萄的条件，则在选购葡萄时要认真挑选质量最好、成熟度最高的葡萄，别买那些处理的、被别人东挑西挑剩下的葡萄。)

10、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。

11、酿酒的容器一定要清洗干净，容器以玻璃密封材质的坛子为主;金属材质的容器会出现酿酒的氧化，将葡萄酒的营养成分全部挥发;酿酒过程中容器一定不能太满，而且玻璃坛子一定要留有释放二氧化碳的余地，这样的目的是防止酿酒过程中发生爆炸;葡萄酒的白糖放入量不可过多，因为糖分过多发酵会释放不好的物质;而喝甜葡萄酒最好的方法是：在喝酿造好的葡萄酒时在加入适当白糖。收起

12、准备食材：葡萄、酵母粉、白糖。葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一周时间，同时要保证温度不超过30摄氏度。酒液发酵至无明显气泡后，将纱布垫在碗中，倒入葡萄酒过滤，过滤好的酒液用瓶子装好，盖上瓶盖不完全拧紧。最后存放在避光、低温处1～2周左右，瓶底出现酒泥沉淀后，将上层清液倒出，葡萄酒就做好了。

13、葡萄酒的酿制方法的禁忌：

14、最后，整个葡萄酒就发酵完成了，如图所示，即可饮用。

15、自酿葡萄酒有哪些步骤？

16、葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

17、将葡萄表面清理干净(不要用任何化学洗涤剂)，葡萄的表面不能有任何水分或污物。

18、完全发酵、去除皮渣；

19、葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵罐里进行破碎工作，罐体应放置在阴凉干燥处。注意破碎后的葡萄溶液不能把容器装满，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，如果装的很满会出现溢出现象。

20、误区三:很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。

1、一位湖南市民喝过自酿葡萄酒后，突然心跳加快、视力模糊。经医生诊治，是由所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。

2、将晾干的葡萄放入容器中，葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约1/3到1/4高度，以防发酵时溢出。容器封口，最好容器封口，最好用保鲜膜一类的东西密封。放在阴凉干燥处静置。

3、将主酵器充分洗干净，晾干。

4、两三周后，发酵结束，酒和渣滓分离。过滤倒出葡萄酒。

5、把葡萄倒进盆里，然后用手把它们一个一个地碾碎。葡萄皮、葡萄籽和果肉都留在盆里。

6、先洗下。记得选葡萄要选深红色，熟透的。成品酒的颜色来着葡萄本身哦~